魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に ジョホールバルの歓喜～～を味わったスタジアムを後にし～～ にほんブログ村 東京ランキング 商業施設を見倒し～～ お昼です！ メニューは・・・・読めん！ まずは～～タイガーで～ 「マカンキッチン」というレストランらしい～～ 色んな草↑ 引き続き～～葉っぱ系↑ スープ系～～ マレーシア料理なのでしょうか？？知らんのか～い！ わからんが・・・アジアンちっくな～～ 鶏の～～毛のクセがスゴイ！！ 小学生の頃食べた給食を彷彿とさせる～～～毛！！ エビカレー～～的な～～～ チャーハン的な物が来て～～ ただのライスかな？？？ カレー～～～魚系～～ カレーは続く・・・・肉カレー～～ 葉っぱ炒めました～～的な～～ ↑こうやって食うらしい～～ 一皿にぶっこみ～～～ デザート↑ これが一番うまかった！！！！

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に ホッケ 【語源】 ホッケはアイヌ語では「ポッケ」と言います。 漢字では、魚辺に花と書きます。これは、稚魚がコバルト色で、 群れで泳ぐと花の様に美しい為。 北の花→ほくか→ほっけ となったと言う説もあります。 また「ホッケ」という言葉の語源は、日蓮宗の法華経に関わりがある ともいわれています。 【旬】 旬は冬です。初春までは美味しいです。 ホッケ茶漬け マホッケ 【うんちく】 ホッケには「マホッケ」と呼ばれる種類のものと、「キタノホッケ （シマホッケ）」と言われる種類があります。 一般的には、マホッケの方が美味しいとされていますが、土地や 食べる人によって評価は違うようです。マグロ君は、魚の旨みは 「マホッケ」。脂ののりは「シマホッケ」だと思いますよ～！ さて、ここではマホッケを中心に

春が旬の魚(34) 夏が旬の魚(34) 秋が旬の魚(25) 冬が旬の魚(30) 東京都心　食べ歩き(526) 八王子　食べ歩き(1323) 福生　食べ歩き(64) 立川　食べ歩き(31) 西東京　食べ歩き(88) 横浜中心に神奈川　食べ歩き(60) 食べ歩き・グルメ（関東その他）(13) 甲府中心に山梨県　食べ歩き(57) 松本中心に長野県　食べ歩き(46) 北海道　食べ歩き(49) 新潟　食べ歩き(12) 金沢中心に石川県　食べ歩き(18) 静岡県　食べ歩き(108) 名古屋中心に愛知県　食べ歩き(51) 伊勢中心に三重県　食べ歩き(10) 関西　食べ歩き(27) 広島・岡山　食べ歩き(23) 松山中心に愛媛県　食べ歩き(10) 高松中心に香川県　食べ歩き(61) 博多中心に福岡県　食べ歩き(13) 長崎県　食べ歩き(13) 大分県　食べ歩き(12) 宮崎県　食べ歩き(6) 沖縄　食べ歩

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に かます（カマス） カマスの大葉と梅肉はさみ焼き 【語源】 口が叺（かます）のように大きいからと言う説。叺（かます）とはムシロで作った 口の広い袋。（穀物などを入れておいた袋） もう一つの説は歯が鋭い魚なので「カマ」は「噛む」が変化したものであるとも 言われている。 カマスの開き 【旬】 カマスの種類によって変りますが、あかかます（本かます）は秋、やまとかます （みずかます）は夏です。 【うんちく】 カマスは世界に20種、日本では9種生息しています。日本で主に食用されるのが アカカマス（本かます）と、ヤマトカマス（みずかます）です。 味は断然アカカマス（本かます）が美味しい。 見分け方は、本かます（アカカマス）の方が黄色みがかっています。また、背びれ と腹びれの位置が、上下ほぼ同位置に

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 源内で三種のうどんを食い倒し～～ 「やっぱ～カレーうどんやね」と。確信した後～～ にほんブログ村 東京ランキング 二軒目にやって来た～～↑「ふみや」」 なが～くて広～い鉄板の前に着席！ お連れした方は初ですが・・・マグロ君は4度目位？？ ここも～～お連れしたかった店！・・・・成就！ まずは～～看板メニューのひとつ～特選えびそば焼を発注～～ 大きい海老がど～ん！ こちらも三人でシェア！ そして～～一押しの～～きも玉焼き！ そう～～ここ高松のソウルフード～～きも焼き！ お好み焼の具に～鶏の肝を～～～ そして～～こちらが～～普通のぶた玉！ モチのロンで～～三人シェア～～ この店の難点・・・・ノンアルコールなのです！ なんでなん？？？回転率重視？？？ 水でやってます～ ソースたっぷしで～～～

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 呑みかけすまん！ グラスに屋号が買いとる～～ 店構えも撮ってなくて・・・・スマン！許せ！ にほんブログ村 東京ランキング ブログ王ランキングに参加中！ 「ブルー　ブックス　カフェ」～～静岡です！ 店内は本棚チックな物があり～～珍しい本が　たんとある！ ↑こんなんでやってます～～ ↑こんなんでもやってます～～ 久々にきたのですが～～（2年ぶりぐらい） ショックな事がひとつ！！！！ 前はブルックリンラガーの生が呑めたのが・・・やめてしまったらしい～～ ブルックリンの生ビールがスコブル旨い～～ 東京の福生と　ここ静岡しか、呑める店、知らない～～ 貴重な店だったのです！残念無念！！どこか呑める所・・・・知らん？？？？？ 福生は　ジェシージェームスと言う店で呑めます！確認は～　こちらで！ え～

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 昆布（コンブ） 【語源】 昆布の語源は中国語説、アイヌ語説、日本語説の3通りあります。 書物にコンブが登場する最古のものは中国の漢代初期以前で、 「カンプ」と記されています。 昆布という字が当てられるようになったのは紀元300年頃とされて います。 この文字がその後、中国から日本に伝わったという説が一つ。 昆布の煮物 起源はアイヌ語にあるのではという説もあります。 元来、中国には昆布は分布していなかったと考えられ、それを中国に 伝えたのがアイヌだったと言います。 その根拠はアイヌ語の「クンプ」です。 これは「水中の岩に生える草」と言う意味で、昆布の事を指します。 また、「コンプ・モイ」と呼ばれる地名も北海道にあり、釧路の 昆布森、根室の昆布盛を指しているようです。 「昆布の入り江」の

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 平成15年の4月20日(第3日曜日)に沖縄で生産量が一番多い勝連町でモズクの日を宣言。 オキナワモズクは収穫時期が3月後半から7月前半です。 最盛期である4月の第3日曜日をモズクの日と制定しました。 今年は4月15日です！ 今日はモズクを食べて～～～健康～～ 応援ありがとうござま～す！ にほんブログ村 東京ランキング モズク 【語源】 モズクは、高さ15～20�になり、枝の直径はわずか0.5～1� と極細 です。 この枝は不規則に分かれ、互いに絡み合って、ホンダワラ類の体に 付着して生息しています。 このように藻に付くことから「モズク」と名付けられたと言われます。 ウニモズク 食用とされているものは大きく分けて3種類、 「もずく」、「おきなわもずく」、「いしもずく」です。 見分け方は