4人のシェフが高知で土佐あかうしを料理した、、、家畜市場のセリ見学の後、シェフ達は高知食材とこうやって向き合ったのだ！　完結編 2012年2月21日 from 出張,日本の畜産を考える さあて、いよいよ料理が並ぶ時間がやってきた！ とその前に、これまでの経過を見ていない人のために、つながってるエントリを時系列で並べておきます。話の流れが分からない方はこの順番でご覧あれ。要約すると、東京の4人のシェフ達が、高知県に土佐あかうしと様々な食材に出会う旅をしに来てくれたというお話しです。 4人の素晴らしきシェフ達と、土佐あかうしの邂逅！まずは高知龍馬空港の眼の前であかうしと逢い、野獣カレーを食べるの巻 http://www.yamaken.org/mt/kuidaore/archives/2012/01/4_10.html シェフ達の土佐あかうし探訪ツアー、土佐ジローと日向夏を愉しむ。 http:

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香川県内700軒以上のうどん店情報を収録したアプリ『Udooon!』無料で配信開始！　　博報堂DYメディアパートナーズは、香川県内700軒以上のうどん店情報を集めたiPhone/iPod touch向けアプリ『究極のさぬきうどん...博報堂DYメディアパートナーズは、香川県内700軒以上のうどん店情報を集めたiPhone/iPod touch向けアプリ『究極のさぬきうどんナビ「Udooon!」』の配信を開始した。価格は無料。 『究極のさぬきうどんナビ「Udooon!」』は、「タウン情報かがわ」発刊の「さぬきうどん全店制覇攻略本 2012-13年版」に収録されているさぬきうどん店の最新情報を収録したアプリ。 各店の住所や電話番号、メニューのチェックなどはもちろん、自分のお気に入りのお店をリスト化できるブックマーク機能、GPSと連動したナビゲーション機能や現在地周辺のお店検索、さらにはうど

no family trees, no dusty bottles, just quality wine （家系図なし、埃だらけの瓶もなし、高品質のワインあります） …というイカしたキャッチフレーズのチリワイン、「コノスル」 かねてからコノスルはリーズナブルかつ美味しさピカイチ☆とおすすめしておりますが、ちょうどスパークリングのロゼが発売されたこともあって、ここらで一度、まとめておこうかなっ！と、いうことで、ちょっと表を作ってみました。 横軸は葡萄の種類。 縦軸はコノスルの中のシリーズ名。 緑色のボトルが白ワイン、赤色のボトルは赤ワイン。 【Bicycle】 向かって左の「Bicycle」（日本では「ヴァラエタル」と呼ばれることも多い）のシリーズが一番お手頃。 葡萄の種類もたくさん出ていて、自分がどういうものが好きなのかよくわからない、という方は、一度、全部試してみる

はてなまとめ(仮)は2012年10月1日に終了しました 2012年8月31日にお知らせさせていただいた通り、「はてなまとめ（仮）」を2012年10月1日に、終了させていただきました。ご愛顧ありがとうございました。 既存まとめの編集や、ポケットは機能を停止させていただきました。これまでユーザー様に作成していただいたまとめは、以下の「まとめ一覧」から閲覧できます。 はてなは、これからも既存サービスの一層の発展と、新しいサービスの成長に、全力を尽くしてまいります。今後もはてなをよろしくお願いいたします。

こんにちは。お久しぶりです。。 うちで働いている大学生のバイトの娘に　「ブログ更新しなきゃ」 と言ったら　「まだやってたんですか？！もうやめたのかと思ってました～」　と言われました。 さて今回はカルネクルーダという北イタリアはピエモンテ地方を代表する前菜をご紹介します。 直訳するとカルネ（肉）、クルーダ（生）。 つまり生肉のタルタルのようなもので味付けも基本的に塩、胡椒、レモン、オリーブオイルとシンプル。 好みでパルミジャーノチーズ。 この地域の飲食店では前菜の欄の一番目にのるほどポピュラー。　しかし多くの店は肉を機械でミンチにしてますが包丁で小さくキューブ型に切ったほうが断然美味！ 素材の味を除けばここで決まる！と思います。 肉は名産の子牛肉をつかってましたがうちでは牛フィレ肉を使ってます。 前菜。つまり最初に食べるもの。 カルネクルーダとは僕にとってゴングが鳴った瞬間膝蹴りを顔面にくら

マスターからおいしいなべの作り方を教えてもらったので 白菜がおいしくなったらぜひ、おためしあれ 文芸春秋　　妹尾河童　著　河童のスケッチブック　　　１６５０円より抜粋 扁炉(ピェンロー) 冬になると、何人もの友人たちから、 「寒くなりましたね」 と電話がかかってくる。日ごろ季節の挨拶などするはずのない奴が、 わざわざ電話をかけてくるのだから、その魂胆はすぐにバレる。 それは我が家の「ピェンロー」と呼ぶ鍋料理を食べさせろ、とさいそく いう催促である。この前の冬も、一週間に客が入れ替わり立ち替 わりで、なんと三回も作らされたことがあった。でも飽きないか ら不思議だ。我が家に出入りしている連中の人気投票では、この 鍋は常に第一位で、その座を三十数年間も守りつづけている。 この「扁炉(ピェンロー)」なる鍋料理は中国料理ではあるが、 レストランのメ

イフがお届けする伊勢志摩・鳥羽・松阪の食べ歩きブログ。Facebookのほっとメニューグループでのメンバーさんからの投稿もご紹介！おいしい店・話題の店を楽しんでのレポートお楽しみ下さい♪ 藤里町に513ベーカリーが出来ましたねぇ、Tハシです☆ 伊勢にはなかった大きなパン屋だし、イートインスペースではコーヒーを無料でいただけるとあって、連日大賑わいと聞いております。 ただいま腰痛で同じ姿勢が2時間と持たない私としては、初日の行列（2時間待ちだったとか!!）はとても並べなかったので、他の日にチャレンジしてみたのですが、定休日だったとか早じまいしてたとか、とにかくタイミングが悪くて未だに駐車場にすら入れておりませぬ（泣） 随分と腰痛も楽になってきたし、平日のお昼にでも再チャレンジしてみたいと思っております☆ そうそう、「513」って「コイサン」でいいんですよねぇ? 代表が「何て読むやら?」と言っ