「炭水化物の摂取増加で死亡リスク上昇」という内容の論文が２０１７年、英医学誌ランセットに掲載されました。主に炭水化物の摂取率を下げる「糖質制限食」については、さまざまな意見があります。糖質制限食の体系を確立したパイオニアで、糖質制限食推進派の江部康二・高雄病院理事長は「日ごろの主張がとうとう証明された」と話します。江部理事長が論文の内容を解説します。【毎日新聞医療プレミア】 ◇５大陸１８カ国の１３万５０００人を調査 ランセットの論文は、カナダ・マクマスター大学のＭａｈｓｈｉｄ Ｄｅｈｇｈａｎ博士らが報告したものです。５大陸１８カ国で全死亡と心血管疾患に対し食事がどのように影響するのかを検証した研究の結果です。 ２００３年１月１日時点で登録した３５～７０歳の１３万５３３５人を、１３年３月３１日まで７.４年間（中央値）追跡調査しました。これまでの研究データのほとんどが、高所得で栄養過剰傾向にあ

これが私たちの生きる道　新春スペシャル対談2024 2024年最初のキャリア＆ライフの特集は、知られざるつながりや意外な共通点のある5組の女性たちのスペシャル対談をお届けします。今の一番の関心事は何？ キャリアを築く上で、どんな紆余曲折があった？ これからの人生、何を大切にしていく？ 本音が思わずこぼれたトークや、心に刻みたい金言の数々を、余すことなくお届けします。自分らしく生きる道を探すためのヒントがきっと見つかるはずです。 NEW 2回/全10回 キャリア 2024.01.09 The Outliers 注目の「突き抜けた女性」がこれまでどんな仕事観や人生観を持ってキャリアを築いてきたのかに迫る連載です。 NEW 1回/全1回 キャリア 2024.01.04

ご覧いただきありがとうございます。 今回は「柿の葉茶」のご案内です。 柿の葉は、古くから健康茶として用いられてきました。 柿の若葉には、レモンの20倍、ホウレン草の10倍ほどのビタミンＣが含まれ、ビタミンＣの宝庫ともいわれています。 柿の葉寿司に利用したり、これをお茶にして飲みます。 柿の葉茶の特徴は、含まれるプロビタミンＣという成分は熱に強く、お茶にしても効果が破壊されることもありません。 これがビタミンＣになるので、ビタミンＣを豊富にとることができます。 お茶にして飲めば手軽にビタミンＣを摂取できますよね。 柿の葉の成分 柿の葉に含まれる成分は、ビタミンＣ、渋柿タンニン、ルチン、クエルセチン、ケンフェロール、アストラガリンなどです。 柿の葉のビタミンＣは、プレビタミンＣなので熱に強いのが特徴的です。 柿の葉の効能 ビタミンＣは血管を拡げて血流をよくしますので、美肌効果も期待できます。

糖質制限ダイエットで目の敵にされているパスタが、同じ炭水化物でもライスやパンとは違う健康食品だということがわかった 糖質制限ダイエットが流行するなか、嬉しい研究結果が発表された。糖質の源として他の炭水化物と一緒に目の敵にされてきたパスタが、実際は食べても太らないどころか減量にもよいことが研究で明らかになった。 ダイエットは「お休み」が大事！ 単なるカロリー制限よりも効果的な減量法とは カナダ・トロントのセント・マイケルズ病院の研究チームによれば、パスタがGI値の低い食品であることが重要だ。GI（グリセミック指数）とは、ある食品が血糖値をどれだけ急激に上昇させるかを測定するための数値。数値が低くゆっくり体内に吸収される食品は、脂肪を作るインシュリンが分泌も抑えられて太りにくいのだ。 これに対し、同じ炭水化物でも米や小麦を使ったパン、ジャガイモなどGI値が高い食品は身体への吸収が速く、血糖値が

ご覧いただきありがとうございます。 今回は「ドクダミ茶」のご案内です。 ドクダミは、初夏のころ花が咲くドクダミ科の多年草です。 全草に特異な臭気があります。 地中に長くて白い根茎をのばし繁殖します。 漢名ではジュウヤク（重薬、十薬）ともいわれ、開花まえの地上部分の全草を採取し、乾燥させた全草を煎じて用います。 血管を丈夫にする成分、香りの成分には抗菌、抗カビの作用があります。 また、あせも、湿疹のほか利尿、駆虫にも有効です。 生葉のもみ汁は虫さされや腫れ物にも効きます。 ドクダミ茶は湿疹、あせもに効く！ ドクダミ茶の成分 ドクダミは、古くから優れた薬草として用いられています。 その成分は、カリウムが特に多く含まれ、血行改善、高血圧予防に優れてます。 また、筋肉や骨の形成を促すカルシウムや、細胞の新生作用がある亜鉛、殺菌作用のあるデカノイルアセトアルデヒド、血液サラサラ作用のある、イソクエル

クビの痛みに耐えかねて、とうとうマットレスを購入してきました。 今年の密かな大目標だったマットレスの買い替え。 身近に参考になる情報がなかったので、こちらにまとめました。 [目次] 1. 購入するまで 1-1. 私の失敗：IKEAで最安のマットレス 1-2. 失敗から学んだマットレスの選び方 1-3. インターネットでざっくりと調べた 1-4. スリープアドバイザーに案内してもらった 1-5. シーリーに決めた！ 1-6. 金額は妥当なのか 2. いよいよ納品 3. 追加で購入したグッズ 4. 不用品はフリマアプリで処分した 後日談 1. 購入するまで 1-1. 私の失敗：IKEAで最安のマットレス ベッドは上京するときにIKEAで調達しました。残念ながら、IKEAのベッドは引っ越しするとき大変なのでお薦めできません。引っ越し時に処分して買い換えるつもりなら、まぁ問題なし。 somethi

ついに育った、レタス。周りの大きい葉っぱから、ぽきぽきおってついに収穫だー！と大喜び。サラダ二人前くらいの、収穫をした 家にあったミニトマトを切って、オイルとお酢でシンプルに。レタスのお味は、親バカな感じがするもののおいしい。深みのある苦味とあまみ、はっぱもしゃきしゃきしてるのにふっくらやわらか！これはいいものだ！ってあさから興奮、おかげで職場に遅刻しちゃってごめんなさい… だいぶ水位が下がってきたので水と肥料を少したしておきました。 そして翌日の朝 ふ、ふてる！すぐまたはえてくるって教えてもらってたけど、ふえてる！！ 食べておいしいし、見てたのしい。朝起きたらレタス見に行って、帰ってきたらレタス見に行って、なにかを育てるのこんなに楽しいんだなーって思ったよ 最初のころはこんなに小さかったにりっぱになって父ちゃんうれしい！ 今日はAmazonで¥19,299- もう1台買っちゃおうか悩み中

ご覧いただきありがとうございます。 今回は「しみ・そばかす」のご案内です。 しみは、肌にできる薄褐色の色素斑のことで、中年以降の女性の顔にできやすいといわれいます。 そばかすと違って、ひたい、両ほお、目や鼻の周りなどに多くみられます。 しみのできるはっきりした原因は、まだ究明されていませんが、日光などの外的刺激やストレスなどの刺激が加わって、メラノサイトの働きが活発になり、メラニン色素が多くつくられて、これが沈着してできると考えられています。 しかし、一部分だけにメラニン色素が沈着するのか、まだ解明されていません。 したがって、しみの予防方法も確実なものはありません。 しみ・そばかす 治りやすいしみ・治りにくいしみ しみになる要因として、疑われるものが幾つかあります。 そのなかでも日やけが最も多く、皮膚に日が当たると一時的に褐色になります。 これは紫外線の害を防ぐために、メラニン色素が多く

こんばんは！須田祐樹です！ 今日は先日、テレビで放送されていた「腸錆び(サビ)」についてと、「痩せる腸内細菌を増やす方法でダイエット」についてお話しようと思います！ この内容は「世界一受けたい授業」でも放送されていました！ 現代人に増えている「腸サビ」とは？ 今回の番組でレクチャーしてくれた先生は、今まで40年以上にわたり、世界中の便を収集してきた便の理化学研究所のエキスパート、その名も「辨野 義己(べんのよしみ)先生」です！ 便の研究を辨野(べんの)先生が行っている！これはもう「ウン命」みたいなものです！とおやじギャグ級のダジャレも言っておられました(笑) それはさておき、腸サビとはいったいなんでしょうか？ 腸サビとは、便が腸に留まってしまい、そこから有毒物質が発生し、それが腸粘膜に様々な影響を与える状態のことを指します。 私たちは現在、多忙によりかなりの精神的ストレスを受けることが多々

ご覧いただきありがとうございます。 今回は「皮膚の病気と皮膚の表面」のご案内です。 体の皮膚は、表面にある表皮、その下に真皮、皮下組織といった組織でできており、私たちが普段、肌といっているのは皮膚の表面である表皮のことです。 肌には細かい起伏があり、その高まったところは、真皮（表皮の下にある繊維性結合組織）の表面から、表皮中に突出する乳頭があります。 この高まったところを皮膚小稜といい、皮膚小稜の間の溝を皮膚小溝といいます。 さらに皮膚はその下にある、皮下組織の形態によって、より大きな起伏を生じます。 このほかにも、運動などにより筋肉の収縮にともなってしゅうへき（ひだ状のもののこと）を生じます。 皮膚の病気 体の表面は皮膚でおおわれているため、外部からの刺激や、種々の病原菌などの影響をうけやすく、また、体内からの影響もあらわれやすくなります。 皮膚の状態を確かめるには、皮膚を直接見て、手で

こんばんは！須田祐樹です！ ダイエットを行っている人が避けがちな「炭水化物」 でも和食にはお米は避けられませんよね。フレンチなどの洋食にもパンが付き物ですね！(個人的には鎌倉パスタのパン食べ放題が好きだったりします(笑)) 今日はそんな避けられがちな炭水化物である白米(お米)とパンで、どちらが太りやすいか、またその理由、そして太りにくくするにはどうすれば良いか、についてお話しようと思います。 白米よりもパンの方が太りやすい？ 炭水化物の代表格といえば、お米やパンですよね！ ダイエッターの中で炭水化物が避けられる理由は「血糖値」と「インスリン」です。 食事の際に炭水化物から食べてしまうと、血糖値が急上昇してしまい、膵臓(すいぞう)から大量のインスリンを分泌してしまいます。 インスリンは食べ物からエネルギー源になる糖質を積極的に吸収しようとします。 そしてこの時に使い切られなかったエネルギーが

ご覧いただきありがとうございます。 今回は「意識に障害が起こる－２」のご案内です。 意識障害とは、意識が混濁とし周りからの刺激に対して、その状況を正しく認識できなかったり、また、物事を適切に理解することが、不可能な状態のことをいいます。 意識障害には、意識のない意識喪失、意識喪失と意識清明（意識がある状態）との間にある状態として、意識混濁、昏恍（こんこう）、嗜眠（しみん）などがあります。 意識に障害が起こるー２ 観察のポイント １．どのような状態のとき意識障害が起こりましたか 徐々に起こったのか、倒れるように急に起こったのか。 またこのとき、多量に飲酒していたとか、頭部を強打したとか、薬をのんでからとか、薬の誤飲はなかったか、などの状況をよく確かめて、その原因をなるべく詳しく、知ることが大切です。 ２．意識障害の程度はどのくらいですか 外側からの呼び掛けや刺激に対して、反応がないのかあるの

豆苗大好き 昨今の野菜高騰の中、安定価格の豆苗をよく利用しています。 地味な食卓に彩りが欲しい時にも鮮やかな緑色が美味しく見せてくれます。 今夜は豆苗と人参と塩昆布の和え物を作りました 生の豆苗1Ｐ＋人参2本をスライサーで細切り、 塩昆布15ｇとちりめんじゃこ、ごま、ごま油を混ぜ混ぜするだけ。 塩昆布がとっても良い仕事をしてくれます。 朝作ったら夕食時にはしんなりして私にとっては食べ頃です。 あすけんでカロリー調べたら小鉢山盛り1杯で約98kcal.でした。 豆苗の風味も歯ごたえも好きなので良く作ります。 再生豆苗 そして豆苗と言えばリサイクル野菜 カットした形のまま大き目の容器に入れて日当たりのよい室内で 毎日水を替えて5日ほどで収穫できる大きさになりました。 再生豆苗は湯通ししてから使っています。 味噌汁の具にすることが多いかな? 私は1回再生したら終了にしていますが何回ぐらい使えるの

どうもむきむきマン（仮）です。 早速質問なんですが 健康に気を使ってサラダ油からオリーブオイルに変えたことありますか？ もしかしたら私たちが普段の生活の中で使っているオリーブオイルが健康によくない可能性があるって知ってましたか？ １オリーブオイルに含まれる不飽和脂肪酸は熱に弱い ２オリーブオイルを熱することでオメガ３酸が破壊される ３　発ガン性のガスが発生する！？ 煙点ってなに？？ 煙点とはフライパンで熱した時に発生する有害な煙が出るまでの温度です ４　そのオリーブオイル本物？？ じゃあオリーブオイルの代わりになにを使えば良いの？ １オリーブオイルに含まれる不飽和脂肪酸は熱に弱い オリーブオイルには約７０％〜８０％ほどの不飽和脂肪酸が含まれています。 不飽和脂肪酸に含まれているオレイン酸という脂肪酸には健康に良い効果がたくさんあります。 例えば インスリン抵抗質の向上 抗がん特性の向上 こ

休まずに働くのはアホウのやることです。 そんなことはわかり切ったことですが、なんか休まずに働いていると奇妙にハイになり、その後には疲れすぎて正常な判断ができなくなり、さらに働いてしまったりするものです。なんか自己犠牲感もあったりして、おかしな快感が芽生えたりするものです。だから働きすぎって本当にヤバいです。 繰り返します。 休まずに働くのはアホウのやることです。 人間はちゃんと休まないと機能しません。 自分がアホウであることがようやくわかりました しかし、こんな当たり前のことをようやく実感したのは昨年９月のことだったのです。いつもデフォルトで働けるだけ働いていたのですが、９月にアメリカに帰ったときに原因不明の高熱で倒れ、３日間ほど寝込みました。流石にあまりに堪えたのでしばらくおとなしくしていたのですが、ついまた調子に乗っていたら先々週再びクラッシュ。今度はセブ島で１週間入院しました。本当に

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カボチャのポタージュをよくつくります。 だいたい、カボチャ1/3個くらいに、玉ねぎ１つ、それに加水してポタージュにするのですが、ふと思いついて 「そうだこれ、加水しないとどうなるんだろう」 とおもって、水洗いした水分と、塩だけ入れて、加水せずに蒸してみたところ、それなりに玉ねぎとカボチャから水が出て、ブレンダーでまぜたら、ペーストにできました。 まぁ、おいしくなかったら元どおり、薄めようと思ったのですが、いやぁ、むちゃくちゃ濃厚で、 「こんなにうまいカボチャのポタージュは食べたことない」 というレベルでおいしいです。 おいしくなる理由は簡単で、水にはうまみも栄養素もなんにもないから、ですねーーー。なので、加水が少ないほど、味が濃厚になります。無水鍋も、炊飯器も、まったく同じ仕組み。 いままで、なんとなく加水していましたが、ペーストにして食べたり、それにまた野菜やナッツを入れて食べてもいいか

ご覧いただきありがとうございます。 今回もアズキの薬効について、少し述べたいと思います。 アズキの効能は、腎臓病やかっけでむくみのある人や便秘、二日酔いにもよいほか、母乳の分泌もよくする作用があります。 毎日食べ続けると効果が出てきます。 アズキにはサポニン、脂肪、色素などの成分が含まれており、これらの成分のうちで、どの成分が有効なのか詳しくは分かっていません。 すべての成分の総合作用によって、効能があらわれるといわれています。 効能を期待するときは、アズキには味をつけずに食べることが重要です。 その利用法はアズキをスプーン２～３杯、一晩水に浸けたのち鍋で水からゆっくりと柔らかくなるまで煮て、柔らかくなったら汁も実もたべます。 この場合味付けはしません。 むくみがある－４ 今回は「むくみ－４」のご案内です。 むくみの漢方療法 漢方療法は、症状の虚実を明らかにしてから、処方を決めます。 むく