by courtesy of amos1766 ※吉野家の牛すき定食（牛すき鍋膳ではありません） 吉野家の牛すき鍋膳が、客単価引き上げと新規顧客獲得を目指したものであることは、前回述べました。「ゆっくり」食べる新メニューは、一方で回転率の低下を引き起こしかねないのですが、その回避のために、吉野家は工夫をしています。 その工夫とは、固形燃料の利用です。固形燃料とは、旅館の夜ご飯の時によく見かける、一定時間だけ炎を発する燃料なのですが、この「一定時間」という点が工夫なのです。WBSによると、食べ終わるまで温かさが持続するように、固形燃料を採用したとのこと。逆に言えば、食べ終わったら、固形燃料の炎は消えるということになります。炎が消えるまでの時間で、一回転することになります。この時間の制約のある固形燃料を利用することにより、来店客の長居を回避し、回転率を一定まで引き上げることを狙っているのではな

dismantle 【原文】 France to put forward U.N. Security Council resolution proposing dismantling of Syrian chemical weapons. 【単語の意味（英語）】 to take apart a machine or structure so that it is in separate pieces; to end an organization or system gradually in an organized way 【単語の意味（日本語）】 （～から）（設備・装備など）を取り除く(of)；（機械など）を分解する；（制度・組織など）をジョジョに廃止する 【コメント】 dismantling　解体、分解 (類義語) 解体する　subdivide, scrap, break up, t

by courtesy of amos1766 ※吉野家の牛すき定食（牛すき鍋膳ではありません） 吉野家が牛すき鍋膳なる新メニューを発売することは、日経新聞にて知りました。 吉野家ホールディングスは牛丼店「吉野家」で５日から、牛すき鍋を提供する。価格は並盛りで５８０円と、これまでの定番品の最高価格に並ぶ。鍋関連品の発売は２０１０年２月以来約４年ぶり。通年販売で看板メニューにする。（2013年12月2日付　日経新聞朝刊） 単価の高いメニューを投入するのは以前にもあったわけで、今回の新メニューに対し特に驚きはなかったのですが、WBSによると鍋メニュー導入には別の理由もあるようです。 客の回転を早くして売り上げを伸ばす従来の戦略と180度違うサービスが、きょう２つの外食チェーンで発表されました。「うまい、やすい、はやい」でお馴 染みの吉野家は、「はやい」から「ごゆっくり」にしたコンセプトの新商品