手作り弁当550円､おにぎりは今でも110円…セブン､ローソンがマネできない吉祥寺｢個人コンビニ｣の地味な戦略手作り弁当は550円。おにぎりは今でも110円。物価高のなかで、この価格を続ける個人コンビニが東京・吉祥寺にある。住宅街のど真ん中で約30年。セブンやローソンに囲まれながら、なぜ生き残れたのか。「PAL」オーナー・井口和彦さんに、フリージャーナリストの前屋毅さんが聞いた――。（後編／全2回） “飲食店顔負けの調理場”でお弁当を作る 吉祥寺に“個人経営”のコンビニエンスストア（コンビニ）がある。それが、東京都武蔵野市吉祥寺にある「PAL（パル）」だ。 PALに足を踏み入れると、まず目を惹くのが右手奥にある調理場である。最近の大手コンビニにも調理場のある店はあるが、無理やりつくった感で、そのためか狭いスペースのところばかりだ。そんなものとは比べものにならないくらい広いのがPALの調理場だ。ちょっとした飲食店くらいの広さがある。
