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【連載】チャーハンを極めよう! - 身近な素材でつくる絶品レシピ (17) 香港の定番! 生姜の香りが食欲そそる「アサリとニラの生姜チャーハン」 | ライフ | マイコミジャーナル

アサリとニラのチャーハンといえば香港の中国料理店では定番のメニュー。生姜をしっかりきかせており、香港では「具材は生姜のみ! 」というチャーハンもあるほどだとか。健康食材としても注目されている生姜でおいしくヘルシーなチャーハンをつくろう。今回もレシピ考案は東京・青山の中華料理店「Essence」のオーナーシェフ・薮崎友宏さんだ。アサリは砂抜きの必要がない缶詰を使うので、手軽につくることができる。シンプルな内容で、連載第1回、第2回に紹介した基本となる玉子チャーハンに近く、初心者でも簡単にパラリとした絶品チャーハンに仕上げられるだろう。「アサリとニラの生姜チャーハン」材料(1人前) ごはん 180g / 卵 1個 / おろし生姜 30g / アサリ(水煮タイプの缶詰) 40g / ニラ 50g / サラダ油大さじ1 / 塩小さじ1/3 / 胡椒少々つくり方 1.ごはんは電子レン

unmo0217 2010/05/03

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ふっくらツヤツヤに炊き上げるには？美味しい「ごはん」の炊き方 - はてなニュース

日本人の食卓に欠かせないものといえば、やっぱり「お米」。ごはんが美味しいだけで、幸せな気持ちになりますよね。今回は炊飯器を使う際のひと工夫から、プロの料理人が教える本格的な炊き方まで、家庭でできる「美味しいごはんの炊き方」をご紹介します。 ■家でも簡単！美味しく炊けるひと工夫美味しく炊き上げるには、研ぎ方や吸水時間など炊く前の準備段階も重要です。炊飯器を使う場合、鍋を使う場合、それぞれのポイントを見ていきましょう。＜炊飯器で美味しく炊くコツは？＞ ▽お米の美味しい炊き方と裏技をご紹介！　安い米も美味しく食べる【2】 - ［節約・やりくり］All About ▽農林水産省/ごはんの美味しい炊き方炊飯器で炊く場合も、次のようなポイントを押さえることでお米の美味しさをより引き出すことができます。 1.たっぷりの水でさっと洗うように研ぐ。 2.水加減は基本は炊飯器の目盛り通りに。（新米の場合

unmo0217 2010/03/31

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しょうが焼き、カレー…美味しすぎるタモリ流レシピを集めてみた！ - はてなブックマークニュース

芸能界でも屈指の料理上手として知られているタモリさん。彼がテレビで紹介したレシピは、たちまちネットでも「美味しい！」と大評判になります。今回は、そんなネットで話題の「タモリ流レシピ」を集めてみました。 ■「卵焼き」をふんわりさせるには？まずは、タモリさんが女優の上戸彩さんに教えたという「卵焼き」の作り方です。 ▽タモリ流・ふんわり卵焼きの作り方 - はてなでテレビの土踏まず卵焼きといえば「ダシ派」「砂糖派」と意見が分かれますが、その時の気分によって味付けを変えるというタモリさん。ポイントは「卵をあまり混ぜすぎない」ことで、焼く時も最初の2枚はグチャグチャにしていい加減に丸め、最後の1枚だけキレイに巻くことで、ふんわりと仕上がるそうです。 ■じっくり煮込む本格派「カレー」ほぼ日刊イトイ新聞の「カレー部　例会」でも披露されたというのが、こちらの「プレーンタモリ」。 ▽ほぼ日刊イトイ新聞

unmo0217 2010/03/21

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ニートにもできる簡単パスタ(笑)教えろニコニコVIP2ch

今20代男子に圧倒的支持を受けている通販サイト「ここの服を買っておけば無条件にカッコよく見える」という品揃えをキープ。「合コンに着ていく服って、どういうものがいいんだろう？」こんな悩みを持っている男子諸君は今すぐチェック！！ひとつ買って頂ければ、良さがわかってもらえる自信があります！ご来店、お待ちしております！by店長 ⇒【MENZ-STYLE】に行ってみる 1 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします　投稿日：2009/12/17(木) 07:54:52.84 ID:Z47NrDrXQ いや教えてください＞＜ヨーカ堂祭りで買ったスパゲティが余って困ってるｗｗｗ大貧民負けてマジ切れしようとした方は好きなパスタ書いてろｗｗｗ 2 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします　投稿日：2009/12/17(木) 07:55:38.27 ID:jz9PGR

unmo0217 2009/12/19

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パスワード認証

スチーム速報　ＶＩＰあの夏の日、僕たちは輝いていた。

unmo0217 2009/12/07

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意外と簡単？“ふわふわとろとろ”のオムライスを作ってみよう - はてなブックマークニュース

ケチャップライスの上に、「ふわふわとろとろ」の半熟卵がのったオムライス。簡単に作れるだろうと挑戦してみて、意外な難しさに挫折した経験のある人も多いのではないでしょうか。そこで今回は、はてなブックマークのエントリーを用いて、そんな「ふわふわとろとろ」のオムライスの作りかたを簡単に見てみようと思います。オムライスは、以下のような手順で作るのが一般的だと思います。 1.ケチャップライスを作る 2.ライスを包み込む卵を作る 3.卵でライスを包むそれでは、上の各段階のポイントを、はてなブックマークのエントリーで確認してみましょう。 1.ケチャップライスを作るともかく、まず作るべきはケチャップライス。玉ネギや鶏肉などの具材を適当に炒めた後で、そこにご飯とケチャップを投入する人が多いと思います。オレとオレ流独学オムライス｜C.I.L（Charismatic Itabashi Lover）例えば

unmo0217 2009/11/26

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シフォンケーキあれこれ

シフォンケーキとの出会いは29年くらい前。ふわふわしっとりの食感に感動して以来、ずっと作り続けています。シフォンケーキってカロリー控えめでヘルシー、アレンジしやすい、お土産にも喜ばれる、短時間で作れてお手軽、材料費は安い、そしてなんと言ってもおいしい！！一度作ってみると、あなたもきっとシフォンのトリコになるハズ！ここで紹介しているシフォンレシピ達は砂糖控えめ、水分は多めなので、ふわふわしつつもしっとりあっさり系のシフォンが好きな方向きです。

unmo0217 2009/11/22

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「おいしすぎる」と噂の鶏もものマヨポン酢炒めと、豆腐のネバネバサラダランチ - まかない日記

「おいしすぎる」「奇跡の食品」と絶賛された、間違いなしの一品です！鶏もも肉のマヨポン酢炒め（4人分）材料鶏もも肉　500g 白ネギ　1本エリンギ　1パック塩コショウ適宜酒　大さじ１醤油　大さじ１片栗粉　大さじ３マヨネーズ（炒め用)　大さじ２マヨネーズ（味付け用）大さじ１ポン酢　大さじ２炒りごま　適量 1.鶏肉を食べやすい大きさにきり、塩こしょう、酒、醤油をもみこみ少し漬け置いて、片栗粉を全体にまぶす。 2.エリンギ、白ネギも食べやすい大きさに切っておく。 3.あとは炒めて、味をつけるだけなんですが、油代わりにマヨネーズをフライパンで熱し、溶けてきたら鶏肉をいれる。 4.最初は中火で、表面を焼く。表面にいい焦げ目がついてきたら、ネギ、エリンギもいれて炒め、蓋をしめて火を少し弱め、中まで火をしっかり通す。 5.最後にポン酢と、マヨネーズをまわし入れ、軽くいため、炒り

unmo0217 2009/06/08

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新たまねぎ御飯♥.....急げ～‼旬限定 by food town [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが50万品

私はこの食べ方が簡単で1番好き♥彼は〆に5杯も食べた‼　～何十回食べたことか～今春も改めて美味しさ実感♥ランチ♪お弁当にこのレシピの生い立ちお婆様が☆オーストラリア在住中、旅行先の砂漠で食べていた～『炒めたまねぎご飯』がきっかけ♪帰国後は、新たまねぎが出回る時期に何度となく作る自慢のオリジナルレシピ～この時期にしか食べれない。甘～い香り♪炊きあがりの玉ねぎの甘さに驚きますよ！私はこの食べ方が簡単で1番好き♥彼は〆に5杯も食べた‼　～何十回食べたことか～今春も改めて美味しさ実感♥ランチ♪お弁当にこのレシピの生い立ちお婆様が☆オーストラリア在住中、旅行先の砂漠で食べていた～『炒めたまねぎご飯』がきっかけ♪帰国後は、新たまねぎが出回る時期に何度となく作る自慢のオリジナルレシピ～この時期にしか食べれない。甘～い香り♪炊きあがりの玉ねぎの甘さに驚きますよ！