非常食の新スタイル 普段食に使え、備蓄も古くしない｜MONO TRENDY｜NIKKEI STYLE9月1日は防災の日。1923年の関東大震災の発生にちなんで制定された記念日だ。2011年に東日本大震災が起き、今年4月には熊本地震で多くの方が被災したことも記憶に新しい。さらには内閣府が30年以内の首都直下地震の発生確率を70%と発表し、大災害はもはや他人事としては考えられない。もしもの時のために、日ごろどのような備えをすればよいのか。ここでは非常食に焦点を絞り、近年の非常食の傾向や賢い備蓄の仕方を紹介する。
元魚屋が伝えたい、新鮮な魚を食べる為に知っておきたいこと
10年以上も前の話だけど、魚屋で3年間働き、仕入れ、調理、刺身、販売など、一通りの業務を経験した。魚屋の繁忙期である年末年始は鯛を2トン、ブリを200本、一人でさばく。 疲労で包丁を持てなくなったらガムテープで包丁を手に縛り付ける。もちろん生傷は絶えない。大型店舗だったのでお客さんも多く、終日大忙し。 労働時間は朝早くから閉店までのロングタイム。そういえば休憩もロクにとったことがない。今時の言い方をすれば「ブラック企業」になるのかも。 デパ地下の魚屋は目の肥えたお客さんが多い。魚屋はお客さんとの魚を通じた信頼関係が全てだ。鮮魚に関する知識とプロの調理技術を求められる。厳しいけどたくさんの事を学んだ本当に楽しい職場だった。 魚屋の業務、変わったところではマグロの解体ショーから、2ｍを超えるエイ、10Kg以上のタイ、畳サイズの天然ヒラメの調理。うんざりする土用の丑の日のうなぎ。それから、美味し
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「ネットスーパー利用で年１００万円近く節約できる」 節約アドバイザー 丸山晴美 | ライフハックちゃんねる弐式
編集元：「【話題】 節約アドバイザーの丸山晴美 「ネットスーパー利用で年１００万円近く節約できる」」http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1343950607/ 1 ：影の大門軍団φ ★：2012/08/03(金) 08:36:47.40 ID:???0 近ごろ、急速に利用者を増やしているといわれているのがネットスーパー。 節約アドバイザーの丸山晴美さんも、「私ほどネットスーパーを“徹底的に ”利用している人はいないんじゃないかなと思います！」と話している。 丸山さんがネットスーパーを利用するようになった、いちばんのきっかけは、長男の誕生。 近所へ買い物に出る30分の間も惜しかった丸山さんにとって、家にいながら（冷蔵庫の中身を確認しながら）、 自宅まで品物を届けてくれるサービスは無駄な買い物が防げるうえ、時間も節約できる救世主的存在だったという
1ステップでできる！ フローズンヨーグルトのアイスバーの作り方 | ライフハッカー・ジャパン
経済的で、簡単に作れて、健康的なおやつが欲しいという人にぜひ試してほしいのが、今回紹介するフローズンヨーグルトのアイスバーです。作り方は超簡単。マルチパックのヨーグルトを買ってきてアイスの棒をふたの上から差し、数時間冷凍するだけです！ この方法は、Jilleeさんが書いている家事に関するブログ「One Good Thing」に載っていたもの。もしアイスの棒が家になければ、スプーンで代用できます。固まったフローズンヨーグルトを容器から出す作業がちょっと難しいですが、ぬるめのお湯に容器を数秒入れて中身を少し溶かせば、簡単に取り出せますよ。 一般に売られているフローズンヨーグルト味のアイスバーより安くできるし味の選択肢も豊富なので、ぜひ一度お試しあれ。 The Easiest Yogurt Pops Ever! | One Good Thing by Jillee David Galloway（
1,000円以下で買える安くておいしい紅茶まとめ - ぎんぐの紅茶
★ティーハウスムジカの紅茶。 （リンク先はティーハウスムジカのHPではなく、取り扱いのある店） 紅茶好きが、この手の手軽に楽しめる紅茶としてまず挙げると思われるのが、ムジカの紅茶。 紅茶店の老舗＆有名店でありながら、ほとんどの紅茶が100gあたり1,000円以下。 私は店でしか飲んだことがないけど、親しみやすい味の紅茶だった。 「おいしい」とよく耳にするのは、「堂島ブレックファースト」（200gで1,680円）。 ★The Darjeelingの農園もののダージリン。 ここは、50gあたり1,000円弱から農園もの＆季節もののダージリンがある。 通常、こうしたダージリンの平均価格は50gで2,000円前後（推定）を考えると超破格。 一度、セカンドフラッシュを買ったことがあるけど、普通においしくてびっくりした（失礼なやつ）。 ・リーフ（葉）で50gあたり1,000円～ ・ティーバッグ12個で
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【ハウツー】安くてイマイチなワインをおいしくする方法 | ライフ | マイナビニュース
安いワインを買ったものの、味はイマイチ。そんな経験をしたことがある人は多いだろう。ここでは、そんなイマイチなワインをおいしくする方法を紹介する。実はこれからの夏にぴったりな飲み方なのだ。 その方法、先に言ってしまうと「サングリア」だ。ワインにフルーツを入れて飲む、あのドリンク。レストランや居酒屋で飲んだことがある人は多いと思うが、家でも簡単につくることができる。一晩置けば完成と、早く仕上がるのもうれしい。氷を入れてひんやりフルーティー。これからの暑い時期にもオススメである。……イマイチなワインもキンキンに冷やしてしまえば味覚も鈍くなるし、飲めるよ。なんて味気ないこといわないで、ぜひつくってみてほしい。 今回はホットワインのように赤ワインにはシナモンスティックを、白ワインには生姜を入れ、ちょっとしたアクセントをプラスした。2種類ともにフルボトルで400円程度の激安ワインを使っているが、そんな
豚肉を100倍おいしくする方法
豚肉をおいしくする方法として今回ご紹介したいのが「塩豚」。簡単に言えば、豚肉の塩漬け。たった一晩塩漬けにしておくだけで、豚肉の旨みがギュッと凝縮され、ただ焼いただけの豚肉もおいしさがアップ。ぜひ試してみてほしい。 豚肉をおいしくする「塩豚」のつくり方
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卵は混ぜすぎないのがポイント 一度は作りたい絶品「卵焼き」レシピ4つ - はてなブックマークニュース
「卵焼き」といえば「砂糖を入れる派？入れない派？」という議論がしばしば巻き起こりますが、自分の好きな味付けで楽しめるのが魅力でもありますよね。今日は、はてなブックマークで人気の卵焼きレシピを4つ紹介します。 ■ ガッテン流、冷めてもおいしい卵焼き まずはNHK「ためしてガッテン」で紹介されたふっくらジューシーな卵焼きの作り方です。 ▽ 即・免許皆伝！ 卵焼きの奥義 : ためしてガッテン - NHK 卵をとく際は、かき混ぜすぎるのではなく、白身をちぎるように短時間で混ぜましょう。焼くときは、強火で熱した鍋にたっぷりの卵を流し込みます。こうすることで細かい気泡を封じ込めたまま卵を固め、ふっくらと仕上げることができます。 ■ お寿司屋さんの卵焼きを再現 続いては、“ギョク”と呼ばれるお寿司屋さんの卵焼きです。キレイに巻くコツはどこにあるのでしょうか？ ▽ 寿司屋のおかみさん小話 寿司屋の卵焼きの
RapidHack（ラピッドハック）
一人暮らしの方にオススメしたい、簡単で美味しい電子レンジ料理１５選 2012 年 1 月 30 日 9 時 29 分 料 理 ■ 玉子入りコンソメスープ （1） マグカップに水を入れ、固形コンソメ半分を手で崩しながら入れる。 （2） 1.に卵を割り入れ、そのほかにお好みでキャベツやベーコンやなんかを入れる。 （3） ラップをかけ、電子レンジで2分加熱する。 ■ ジャガイモサラダ 目的＝ビタミン＋でんぷん摂取 （1） 洗ったジャガイモを小さいボールかビニル袋に入れ、加熱。こぶし大で４～６分が目安。 （2） 上から触って芯まで火が通っているのを確認したら、熱いうちに皮を剥き、ボールに取り出す。 （3） 包丁で６～１０ミリくらいにスライスし、マスタード入りフレンチ系のドレッシングであえる。 ※ ドレッシング参考＝オリーブ油２、酢１の割合で混合し、ハーブソルトとマスタードを適量加える。ドレッシング
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ガスコンロでメシを炊く
ある日、電気炊飯器がとても邪魔に思いました。四畳半住まいで半畳ほどしかない狭い台所の一等地を占有し、部屋に２個しかないコンセントを使う電気器具。で、ラーメン鍋で炊いてみたら時間も早いしなにより旨い！ ガスコンロならば火の調節が簡単なのでとても楽です。それからは日常的にガスで炊くようになり、数年後、ほんの少し生活に余裕が出来てからは、文化鍋で美味しいご飯ライフ。若い頃の文化鍋はとても高く感じましたが、今になって思えば炊飯器よりも遥かに安いし長持ち。もう20年近くは使っています。お米の産地や値段にこだわらなくても美味しく炊けます。とにかくどんな鍋でも構いませんのでガスで御飯を炊いてみて下さい。御飯が旨いとオカズが貧しくてもまったく気になりません。 少し前に炊飯専用の土鍋（定価1万円）を入手しました。今まで、ラーメン鍋、文化鍋、土鍋といろいろな道具でご飯を炊いてきましたが、ベストな炊飯方法や道
NHKためしてガッテン
1995年の「ためしてガッテン」初回の放送から、27年。2月2日(水)の放送で「ガッテン！」は最終回を迎えることになりました。 少しでも便利になるように…、少しでも安心して過ごせるように…と科学に裏付けされた“生活の知恵”や“健康情報”をお届けしてまいりました。 「なぜカミソリ負けするのか？」…暮らしの中のそんな小さな疑問の裏にも、ちゃんと“科学”があり、ガッテンできる解決策がありました。 番組は終わってしまいますが、これからもみなさんが日常に潜む小さなガッテンを見つけて、より豊かな暮らしを送られることを心より願っております。 27年間、本当にどうもありがとうございました。
食中毒の予防は噛むことから
梅雨に入ると，食中毒のシーズンである。 数年前のＯ－１５７事件の大惨事は，まだ記憶に新しい。 食中毒の予防と言えば，１：いたんだ食物を控える ２：熱を加えて食べる ３：手洗いがあげられる。 しかし出された食物の中に食中毒の原因菌が入っていたら，予防できない。 さて,Ｏ－157の事件当初、ある医者から以下の話を聞いた。 「食中毒の予防はよく噛むことです。歯科医師会が、“噛むことの大切さ”について以前からキャンペーンでされておられるので、この地域は大丈夫です。」 噛むことと食中毒の予防は、関係あるというのである。 さてどのように関係するのだろうか？ 続けてもう一つ。 現在世界各地で大地震が頻発している。 昨年の，ジャワ・スマトラ沖大地震では,一瞬のうちに津波で多くの方が犠牲になられた。 地震の後も津波により道路は寸断され，取り残された人々に対して，食料品・医薬品を届けよう
日本の精米会社＜台湾米旨すぎﾜﾛﾀｗｗｗｗ 360トンの台湾米を購入(｀・ω・´) : 飲食速報(ﾟдﾟ)ｳﾏ- 2chまとめブログ
日本の精米会社＜台湾米旨すぎﾜﾛﾀｗｗｗｗ 360トンの台湾米を購入(｀・ω・´) Tweet 1 そーきそばΦ ★ 2012/01/02(月) 13:47:04.98 ID:???0 日本の精米会社が台湾米を大量に購入し、話題に。現地メディアが伝えた。 台湾のテレビ局・東森電視公司（ETTV）のWebニュースは、「世界の食料価格が高騰している中、日本は大震災の影響もあり米不足のよう」と報道。 「日本の精米会社社員が先日台湾訪問時に台湾米を食べ、“驚くほどおいしい！”と大いに褒めた」と伝えた。 続けて、その精米会社が「台南11号という米をなんと360トンも購入した」と報じ、「日本のレストランや学校、 コンビニエンスストア向けに販売すると宣言した。注文を受けた台湾側は、用意をするのに大慌て。日本に運ぶ手配を進めている」とも報道。 そして、「米作りの達人たちの努力の結果で、日本の方々に
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