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生活と料理に関するwater-moonのブックマーク (3)

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water-moon 2012/03/01
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旬のお魚カレンダー／株式会社平塚魚市場
ここでの「魚の旬」とは”美味しく食べられる時期”を指しています。漁獲量の多い時期や全国ベースの「旬」とは違う場合もあります。〜資料協力〜神奈川県を囲む相模湾、東京湾の「さかなの旬」神奈川県水産総合研究所・相模湾水産ネットワーク２１【湘南ひらつか魚食普及協議会】
water-moon 2009/07/14
食べ物

生活

料理
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旬の野菜カレンダー
野菜はカルシウム、りん、鉄などのミネラルや各種ビタミン類などがあり、また、アルカリ性食品として、主食のみによる体内の酸性化を中和する働きをもっています。野菜が取れる時期(旬)と季節はずれでは野菜の栄養価が3倍も違うと言われており、季節の野菜を上手にいただく事が大切です。ハウス栽培、水耕栽培などの発達や小売業の販売政策などにより同じ野菜が一年中店頭で見られ、何時が旬なのかわからなくなってしまいました。栄養価が高く、価格の安い旬の時期の野菜を上手に頂きたいものです。
water-moon 2009/07/14
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