海外からベトナムハノイに赴任されるお客様の大きな関心事といえば、先日ご紹介したお子様の学校のことと、口にする食事のこと。 一応自称「健康オタク」の私としても、ハノイで口にする食事が果たして安全なのか、農薬は大丈夫か・・・ 食の安全を図る基準が緩いベトナムのことです。気になって仕方がありません。 特に中国がすぐお隣のベトナムで、しかも一番近い大都市であるハノイです。 多かれ少なかれベトナム人の方々も、中国産の果物や野菜には極力手をださないようにされていることは、よく耳にします。 どこでも中国産の食材は、人気がありませんね。 さて、食の安全のことですが・・・ 日本と同じくここベトナムでも真面目に「無農薬野菜（オーガニック野菜）」を生産している農家はいます。 ダラット産の無農薬野菜などはとても有名です。 ハノイ近郊にも、もちろん無農薬野菜を育てている農家はいると聞きます。 とても大切な事だけに、

老けやすい食生活とは？ 女性の方は特に気になる、「見た目の年齢」。 40代、50代になっても、いつまでも若く、そしてキレイでいたいですよね。 一般的に人が老けているか、老けていないかを判断する際、まずは顔周りを見ることが多いのではないかと思います。 すなわち、肌のシワや状態によって、「見た目年齢」も大きく変わっていきます。 肌の老化を防ぎ、いつでも美しくいるための食は、エイジング世代はもちろん、20代〜30代の女性も今のうちから考えておきたい重要なテーマ。 そこで今回はどのような食生活が老けやすいのかということをお伝えしていきます。 例えば下記の3項目のどれかに「当てはまる」という方は、要注意です。 ・ご飯よりパン派 ・甘いものをよく食べる習慣がある。 ・毎食腹10分目まで食べる生活をしている。 ・サラダや野菜より、白ごはん、揚げ物が大好き。 思い当たる節がある方も多いのではないかと思いま

ことば、愛、友情、そして幸せ。いずれも人生における大切なキーワードですが、忙しい毎日のなかでは、つい見失いがちです。そんなときブッダの教えは、本当に大切なものはなんだろう？と改めて気付きを与えてくれるんです。そんな普遍的なものだからこそ、欧米でも人気があると言われています。 「Higher Perspective」で紹介された記事では、インドでダライ・ラマの講義に参加したライターが、その教えをまとめていました。 言葉には、破壊する力と癒す力がある。その言葉が真実で、優しいものであった場合、それは世界を変える力があるのだ。 考えていることが、あなたのすべてをつくる。心こそ、すべて。想像した通りになるのだ。 私たちが発する言葉とは、誰かに良い影響も悪い影響も及ぼす。だから、人に思いやりを持って言葉を発しよう。 怒りを叱られることはない。怒りによって叱られるのだ。 すべての悪行は、心から生まれる

久野 淳(くのじゅん)のブログ 歯科医師 栄養指導 栄養療法 オーソモレキュラー 糖質コントロール 食育 食の安全 栄養マニア 料理教室街の歯医者さんをしながら複数のコメディカルの学校で講師をしたり、一般の方向けのセミナー活動をしています。栄養療法を日々の臨床に取り入れ、自身もゆるい糖質制限をしながら食育、食の安全に取り組んでいます。 いつも私のブログを読んで頂きありがとうございます(*^▽^*) ここにあるナッツ類のGI値の詳細については、「カシューナッツ３４」、「マカダミアナッツ２７」、「アーモンド２５」、「ピスタチオ２３」、「ピーナッツ２０」、「くるみ１８」と全体的に低めです。 このことからナッツ類はおやつに最適であるといえます。植物油脂や塩分や調味料を加えていない素焼きのものを選びましょう。 ただしナッツ類については誤嚥(ごえん)の危険性があるので、乳幼児、できれば４～５歳になるま

旅は、人を幸せにするのか？ こんばんは、みなさん！ 今日はようこそおいでくださいました。 高城剛でございます。 本当にみなさんありがとうございます。 すばらしい人達のみなさんと一緒に迎えられる6月1日に僕はこの日を永久に忘れないと思います。 みなさんと過ごしたとても素晴らしい時間です。 今日はそのテーマはですね、「旅は人を幸せにするのか？」ということをテーマにですね、僅かの間ですが、みなさんと一緒にお話したいと思います。 一番はじめに、ここ数ヶ月僕が旅してきた色々な世界の光景です。 この中の多くは「南の島」と言われているところが含まれています。 なぜ、南の島に興味を抱いたのか？ いったい、なぜ僕は南の島に興味を抱いたのか？ そして、皆さんを南の島に誘いたいと考えています。 なぜ「南の島に行きたい！」と人々は思うのでしょうか？ そこにはね、「幸せがある」と僕は思います。 今日はそんな話を、近

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「医者に金払うな、味噌屋に金払え」 これは、江戸時代の諺でござる。 いい味噌を買って、たくさん食べれば、医者にかからずにすむということでござる。 ちなみに、ネズミに、着色料を混ぜた餌を与えると数週間で肝臓ガンになりますが、同じ着色料を混ぜた餌を食べても、同時に大豆を与えられたネズミはガンにかからないそうでございます。 それだけ、大豆にはガンを抑制する力がある。 医者にかかる金のない拙者は、せっせと味噌を仕込んで、死ぬまで元気に暮らしたいと思います。 元気にぽっくり死ぬために、食を正し、節制をし、ストレスのない楽しい毎日を過ごすよう心がけているのでござる。 今回は、１２キロの大豆を大きな鉄鍋で煮ました。 やはり豆を煮るなら鉄鍋。これで、鉄分も補給することが出来ます。１２キロの豆が２６キロに増え、それに１２キロの麹と６キロの塩を加えるので、全部で、４３キロの味噌を仕込むことになります。 火力の

楽しすぎてやめられない♪はぎれを使ったカラフルでかわいいロープの編み方。頭がからっぽになるよ！ 「いつか使うかも‥‥」となかなか捨てられないもののひとつがはぎれ布。お家にストックしてある、はぎれを使ってぜひやってみてほしいカラフルロープの作り方をご紹介します♪雨でお出かけもままならないこの時期におうちでのんびり作ってみてください♡

低カロリー チョコレートタルト 出典：gi365.info 卵もクリームも使わないのにとっても濃厚な味わいで食べ応えも充分。 ベジタリアンのためのチョコレートタルトとしても人気の、「混ぜるだけで出来上がり♪」レシピです。 材料 【タルトの中身】 アボカド 2個（常温） ココアパウダー 120ml メープルシロップ 180ml ココナッツオイル 大さじ2（常温） バニラエッセンス 大さじ1 塩 少々 【タルト地】 ピーカンナッツ 960ml ココアパウダー 120ml バニラエッセンス 大さじ1 塩 小さじ1/4 メープルシロップ　180ml 作り方 出典：gi365.info 23cmのタルト型に、ラップを敷く。 タルトの中身の材料をフードプロセッサーにかける。滑らかになったらボウルにうつす。 メープルシロップ以外のタルト地の材料をフードプロセッサーにかける。ピーカン