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雑煮 - パル
賀正　なんか適当に作ったらうまかったので書きます　適当なので画像は2枚しかない水と昆布水のベースからアゴと鰹節でダシをとり、醤油と塩で吸い地を作る　トマトは湯剥きして適当にカット　先に器にトマトを入れレンチンで熱くしておいて(やりすぎると溶ける)から吸い地をしずかに張るこれでスモークサーモンをしゃぶしゃぶし、サーモンとトマトと吸い地を一緒に食うとうまい　サーモンは温かくなって超とろけるしトマトも見た目よりほろほろで、酸っぱくてみずみずしくていい存在感になってる　それを吸い地が全体を包む　うまい　よかったですね。
wiz7 2019/01/02
ざ…雑煮？
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まぐろ頭部焼き - パル
こんにちは。すんげーカゼひいた　ひいてる今日はポカリ3リットルですまぐろ　明らかですね去年末の三崎で200円とかで叩き売られていました冷凍ヤケで魚臭がまあまあすげえので濃厚塩水でモリモリ洗う(特に効果はない)と目が透明にまあ焼きゃ平気しょはいうめーーージュルッジュルッやんけもはやまぐ二郎ブロブこっちスーパーホクホクエリアホクい！！！！！！！！！！！！！！　よかったですね。
wiz7 2018/12/18
うわ…ご飯に合う
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くさバーガー - パル
チャーッス　カゼひいたあと年末の更新はこのように予定しておりますはい Advent Calendar 2018 - Adventar さてファストフードやそれに類する料理というのは「めいっぱい弾丸を仕込んでおき、連射する」的なプロセスで製造されるので、「1人前のコシャリ」「1人前のラーメン」みたいなのは仕込みのわりに得られるものが少ない、みたいになりがちです。ハンバーガーもそう。自作するとめんどくさい。これは当時の設計図で、すでにめんどくさい。トリュフオイルはなんか酸っぱい匂いしたから使わなかったと思うまあまあ作ってみないとどんなもんかわかんないですからね。まずは低温調理卵黄を仕込みましょう 67℃30分で絶妙なテクスチャの卵黄が得られますパン粉粉砕遠い昔の話なので何の挽肉なのか忘れたこないだ店で牛肉100%ハンバーグを食ったらとてもつらく、、つらい話はやめましょう。ハンバ
wiz7 2018/12/01
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