By jeffreyw タンパク質の一種である「グルテン」を摂取しないようにする、というダイエット方法(食事方法)が「グルテンフリーダイエット」です。近年注目されているこのダイエット方法ですが、これを続けることには潜在的な危険性が伴うという研究結果が発表されています。 The Unintended Consequences of a Gluten-Free Diet. : Epidemiology http://journals.lww.com/epidem/Citation/publishahead/The_Unintended_Consequences_of_a_Gluten_Free_Diet_.98893.aspx Potential risks of going gluten-free—high arsenic and mercury levels | Ars Technica