ハイサイ! 沖縄愛、30年以上続いて完全移住したサイヤG 最近事情でどーしても納得いかないのが「ポーたま(オニギリ)」 グルメ扱いになってるじゃないか😲 沖縄の食材(ポーたま) ウチナーむすび ▶︎材料(6個分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO 沖縄の食材(ポーたま) もはや沖縄グルメの定番となった「ポーたまオニギリ」 発祥はハワイの「スパムおにぎり」 スパム(ポーク缶)は、アメリカ軍の軍糧食で沖縄でも戦後から 大衆食堂や家庭で貴重なタンパク源として使われた。 ハムエッグのような組み合わせで 焼いたポークと目玉焼きor卵焼きが定番メニュー。 その後、街中の弁当屋さんで、それらを 海苔を敷いたゴハンに挟んでポーたまが誕生した。 具材は焼いたポークと卵焼き、肉味噌などが入ったおにぎり。 30年近く前から沖縄でウロウロしていた私の記憶だと 沖縄中部、恩納村に住んでいた頃 家の隣、オジイの弁当屋で ボ

豚の軟骨、沖縄ではソーキとして馴染みがあります。 本土では、なかなか味わえないのですが塩味、さっぱりも美味しい! 沖縄の塩でさらに美味しくします。 豚ソーキ 豚軟骨の栄養価と効能 塩軟骨ソーキの煮つけ⭐️ねぎダレ ▶︎材料(4人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO 豚ソーキ ソーキとは豚の骨つきあばら肉です。 世界的には、スペアリブと呼ばれますね。 沖縄方言「ソーキ」は「梳(すき)」が訛ったもの。 ここで言う「梳(すき)＝櫛(くし)」でありまして豚のあばら肉の形状が、くしのような ので、スキ▶︎ソーキになったそうじゃ🧓 沖縄ではソーキそばが有名ですが、沖縄そばに煮つけたソーキがトッピングとして乗っ ている。甘辛く煮込んであり、お箸で、肉からほろほろと取れる。 本ソーキと軟骨ソーキがあって、骨の太い部分の部位は本ソーキ 軟骨の部分は、軟骨ソーキと分けて呼ばれる。 サイヤGは、軟骨も全部食べられる

オーブン料理を活用すれば食生活が豊かになります。 オーブン料理 ジャガイモとひき肉のピカタ ▶︎材料(3〜4人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO オーブン料理のすすめ リンク オーブン料理 和食では、登場しない「オーブン料理」 オーブンレンジの普及で各家庭でも 馴染みのある料理になってきました。 下ごしらえさえすれば、調理器にまかせきり。 食卓に、そのまま出せるものが多いので 以外にもエコで楽ちん。 何品も作ることが多い夕飯や 大事に人たちと過ごす食事では 「オーブン料理」は便利です。 オーブン料理している間に一品も二品もできるので 効率の良い料理の段取りができます。 ジャガイモとひき肉のピカタ ひき肉・ジャガイモ・卵好きなら フライパンで作ることが多いピカタも オーブンで簡単にできちゃう! ▶︎材料(3〜4人分) 合い挽肉・・・200g ジャガイモ(中)・・・2個 A ハチミツ・・・小さじ1

週に一度のチートデイ＼(^^)／ イカスミのリゾットで使った「イカ墨」 まだまだたくさんあるので、カレーもイカスミバージョン😋 色と健康 色別の心理的効果 赤 黄 緑 青 紫 オレンジ 黄緑 茶 白 黒 灰色 イカ墨カレーとターメリックライス ▶︎材料(1人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO 色と栄養管理 リンク 色と健康 以前の仕事がら「色」にはこだわりがあるサイヤG 飲食業で「色(ばえ)」は大事! 照明ビジネスでは「発色」は命! 最近は、自己流のメシを作っていますが「色」は意識している。 もちろん見栄えもあるが、野菜や果物が持つ「色素」成分は さまざまな生活習慣病の予防につながるため注目されている。 トマト、にんじんに含まれる「カロテノイド(黄・橙・赤)」 ほうれん草や小松菜などに含まれる「クロロフィル(緑)」 ブルベリーに含まれる「アントシアニン(紫)」 大豆に含まれるフラボノイド(白

主役の食材を先にするネーミング! そうエリンギが主役のバターソテーです。 6:4でエリンギが優勢 ウォーリーを探せ! よろしく帆立はど〜れ(^-^) エリンギと帆立のバターソテー ▶︎材料(2〜3人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO エリンギと帆立のバターソテー 海なし県で生まれ育ったサイヤG 海鮮もの、貝類が好きなんだが沖縄は、暖流で囲まれているので種類が限られる。 帆立のバター焼きでも喰いたいな! と思ったが、小粒でお高い（ ;  ; ） そんでもって、スーパー入り口に積み上げてあったエリンギを 買い込んで、なんちゃって帆立だ。 フェイクのホタテと本物の帆立。 エリンギのフェイク帆立の方が数が多いです。 ウォーリーを探すように帆立、探してみて下さいな🤗 ▶︎材料(2〜3人分) エリンギ・・・1袋(大きめ3本) 帆立(ボイル)・・・10個 オリーブオイル・・・大さじ1 白ワイン・・・大さじ

マイルドでコクのある本格派のカフェオーレを作る方法が 笑えるほど簡単だった。 水出しコーヒー 豆乳出しコーヒー 水出しコーヒー 若い頃は 東京世田谷区で喫茶店などやっていたことがあるサイヤG コーヒーにはうるさくないのだが、少しは知っているつもりだった。 ところがですよ 最近、驚いたのが「水出しコーヒー」 水出しコーヒーは、水で抽出するのですが お湯で沸かすのに比べて、コーヒー豆の選び方や挽き方、抽出する容器や 方法など特殊なものと思い込んでいた。 それが最近、SNSやネットで見ていたら ダッチ・コーヒー(水出しコーヒー器具)や ドリップ式の入れ物に氷をどっさり盛って 一晩かけて美味しいコーヒーが、できると言うではないか。 www.youtube.com 水出しコーヒーは、かしこまらなくても 市販のコーヒー豆パックや、粉コーヒー使えば、思っていたより簡単にできちゃう! そこで、水出しではな

はるかむかし・・・映画館デートを思い出して おうち映画鑑賞用のポップコーンを作ってみた😁 映画館とポップコーン 興味がある人、詳しくはコチラ 黒糖コーヒー味のポップコーン ▶︎材料と作り方 フレーバー作り ▶︎MEMO 1人前のカロリーや糖質量 ポップコーンは穀物 ポップコーンの効果・効能 映画館とポップコーン 世界的に映画館と言えばポップコーンを連想するが なぜ?? 片手だけで食べられる 食べる時に音が出にくい あまり匂いがしない 映画館で食べ物商売する時には こんなことが理由となったようだ。 サイヤG、映画鑑賞が趣味で 今でも年間200本は見ているだろう。 何十年も続いている趣味だから、新作でもなければ もう見るものはあまりない。 お決まりのジャンルの話だけどね。 コロナ禍もあって映画館には、あまり出かけられないので テレビ画面で、見放題やレンタルを利用している。 「おうち映画鑑賞会

うちの夕飯メニューは 晩酌ビールにいかに合うか? コンセプトで決まることが多い😆 当然のごとく揚げ物が多くなるため ガツンとしつつもカロリー面に一石を投じるレシピにしました。 《目次》 素材はエリンギ エリンギのフリット フリットうまいやつ3か条! ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO 素材はエリンギ カロリーゼロで 食物繊維が摂れ、食感もよろしい「エリンギ」 まず変な名前^ ^ 「エリンギ」はイタリア語の「eryngi」から来ている外来語。 現在は人工栽培されてどこでも見かけるけれど 20年くらい前かな 日本では珍しい頃 「アワビタケ」と呼ばれ食感がアワビに似ているので 貴重がられていたことを思い出します。 エリンギのフリット イタリアが語源とわかったエリンギ ではイタリア式の揚げ物にしましょう「フリット」 フリットうまいやつ3か条! 水の代わりに、ビールや炭酸で衣を作るとふぁっと揚がり

鰹のたたきよりアボカドのほうがハバを利かしてしまった😂 のっけ盛りです。 《目次》 鰹たたきアボカドのっけ盛り ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO 鰹たたきアボカドのっけ盛り 「のっけ盛り」いろいろ具沢山という意味だそうです。 のっけメンバーは 酢タマネギ、シークワーサー、プチトマト、アボカド、にんにくチップ です。 鰹たたきは、隠れてしまったが栄養バランス重視と言うことで^o^ ▶︎材料 鰹たたき・・・1パック(15切れ) にんにく・・・3片 アボカド・・・1個 玉ねぎ・・・1/2個 プチトマト・・・4個 シークワーサー・・・2 黒コショー・・・少々 味ぽん・・・適量 ▶︎作り方 にんにくを少し厚めの薄切りにして、フライパンで油をひいて両面に色がつくまで焼く。 スライスした玉ねぎとリンゴ酢を合わせて「酢タマネギ」を用意する。 アボカドを鰹たたきと同じ数になるようにカットします。 お皿に

ヒノキの一合升がキッチンかたすみに眠っていたので 蒸したチーズケーキの器にしましょう。 チーズケーキは宇治抹茶味といきましょうね。 《目次》 宇治金時の蒸しチーズケーキ ▶︎材料(一合升✖️2) ▶︎作り方 ▶︎MEMO スイーツダイエット(まとめ) スイーツダイエット第1弾のハイカカオチョコケーキ スイーツダイエットに適した素材 宇治金時の蒸しチーズケーキ 5つの材料で極上スイーツ(今回はイオンとダイソーで食材入手^ ^ 取引先、会社の設立記念パーティーなどに呼ばれる ことが多く記念に持ち帰っていた一合升が家にストックされていた。 定期的に断捨離している奥様に「いるの? 必要なことあるの?」 と問いただされたので「捨てる前に何か使ってみるわ😅」 と考えたのが蒸したチーズケーキです。 ▶︎材料(一合升✖️2) クリームチーズ(トップバリュー)・・・226g ギリシアヨーグルト(トップバリ

毎日大さじ1杯の 酢生活も2週間が過ぎて カラダもココロも軽くなってきた気がする。ぬ 淡白な素材ですが高タンパクな鶏ムネ肉を お酢に漬けたレシピです。 《目次》 鶏のムネ肉 鶏チリソース ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO お酢を使ったレシピ・バリエーション お酢生活は続く リンク 鶏のムネ肉 家庭の買い物で コストが安くてたくさん食べられる肉と言えば 「鶏のムネ肉」 栄養価は、鶏もも肉とそう変わりませんが コストとなると魅力。 調理では脂肪分の多い、もも肉の方が 使いやすいため、需要と供給のバランスで お安いそうです。 加熱すると パサつくので食感も良くありません。 そこで「お酢」に漬けて プリプリの仕上がりにします。 鶏チリソース エビチリ並みのプリプリ感を 出すため、フォークをご用意ください。 ▶︎材料 鶏のムネ肉・・・1枚 生姜酢・・・大さじ1 塩・コショー・・・少々 片栗粉・・・

琉球料理ではおからの 炒め煮を「ウカライリチー」と言います。 本来は、三枚肉やかまぼこ、野菜を使ったものですが このレシピでは具材にこだわらず 島豆腐のおからを使って作ってみました。 《目次》 ウカライリチーっぽい炒め煮 ▶︎材料(4人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO ウカライリチーっぽい炒め煮 ウカラ(おから)の料理は 油っこい食事と組み合わせることで 余分な脂肪分を排出する役割りを果たしてくれます。 現代では脂質や糖質の多い美味しい食べ物が 氾濫しています。 できることなら ハンバーガーやステーキのサイドメニューに 焼肉屋の単品メニューなどにあると いいのですが（＾ω＾） おうちで 油を使いすぎているかなと 思ったら 積極的に食べたいウカラ(おから)です。 ▶︎材料(4人前) おから・・・300g 豚ひき肉・・・150g ごま油・・・大さじ2 島ニンジン・・・1本 ゴーヤ・・・1/2本

ジャガイモを 良質な油とベーコン脂で揚げて ガーリックとローズマリー 美味しい塩 極上のフライドポテトです。 《目次》 危険な揚げたイモ 揚げ油にリスクあり レシピの健康ポイント ローズマリー香りのフライドポテト ローズマリーの栄養/成分 ▶︎材料(4人分) ▶︎作り方 ▶︎MEMO リンク 危険な揚げたイモ ファーストフードには欠かせない フライドポテト。 オトナも子どもも大好き。 ですが本当に危ない! 市販やファストフードのフライドポテトには 大きく2つの問題や心配があります。 揚げ油や原材料には、遺伝子組み換えの油や食品添加物としては長期摂取や大量摂取には、向かないものが多く含まれている。 トランス脂肪酸が含まれる揚げ油は、健康を害することが認められ世界中でその使用が規制されています。日本は世界に比べて、ゆるい基準でその使用が認められています。 揚げ油にリスクあり 市販のフライドポテ

今日は 糖質制限していても美味しいものを食べたいアナタに送る ガツンとしたヤンチャなレシピ! 《目次》 粒マスタードのソース ハニーマスタードソース黄金比 蒸しポーク＆ゴーヤソテー ▶︎材料(4人前) ▶︎作り方 ▶︎MEMO 糖質制限の極み! 粒マスタードのソース 我が家では冷蔵庫の片隅に置かれたまま いつか使われる日を 待っている粒マスタード。 最近、コストコやファミレスなどで よく見かけるソース「ハニーマスタード」に使いましょう。 手作りで簡単にできます。 ハニーマスタードソースでいただくのは 豚肉とゴーヤ! 沖縄代表の食材で行きます。 味も栄養素の組み合わせも万全なコンビネーション。 加熱しても栄養倍増なので 豚肉とゴーヤは蒸します。 ハニーマスタードソース黄金比 材料は冷蔵庫や食卓にある4つの材料で出来上がり! 粒マスタード・・・大さじ2 マヨネーズ・・・大さじ2 はちみつ・・・

ゴーヤのレシピ連チャンモード。 沖縄にきたらゴーヤがあるある。 ごっつい太いものから細くて長いもの。 白い種類だってあるのだʕʘ‿ʘʔ 《目次》 ゴーヤの塩昆布ごま油漬け ▶︎材料 ▶︎作り方 ▶︎MEMO リンク ゴーヤの塩昆布ごま油漬け 今日のゴーヤは 美味しい浅漬けです。 塩昆布で味つけ、ゴマ油のコーティング 苦味もやわらぎ美味しい浅漬けが完成😋 ▶︎材料 ゴーヤ・・・1本 塩昆布・・・大さじ1 ゴマ油・・・大さじ1 👉塩昆布は多めくらいでちょうどいいです ごま油もお好みの量でコーティングしましょう (^O^) ▶︎作り方 中わたを適当にのぞいたゴーヤを輪切りにして、沸いたお湯でサッと茹でます。 ゴーヤの水気をしっかりとキッチンペーパーでふきとってから塩昆布、ごま油をいっしょにジプロックに入れて冷蔵庫で一晩以上つけます。 👉かたい皮でおおわれているゴーヤ 漬ける時間を多くした方

足は「第二の心臓」と言われます。 ふくらはぎのマッサージは即健康! でも、ふくらはぎのマッサージを自分でやるのには けっこう苦労します。 カンタンに90秒でみちがえるように楽になる方法を紹介します。 《目次》 「ふくらはぎ」を伸ばす健康法 秘密基地の秘密兵器 ふくらはぎ用ストレッチ板 まとめ リンク 「ふくらはぎ」を伸ばす健康法 第二の心臓と言われる足 特に「ふくらはぎを伸ばす」とたくさん良いことがあります。 滞った血液・リンパの流れを良くしてむくみ取り・ふくらはぎヤセ(ダイエット)効果をあげる ふくらはぎ加圧のマッサージ効果で疲れやコリを和らげる 血液循環を良くして疲労物質(乳酸)を除去して神経痛や筋肉痛を軽減 ふくらはぎが温められると足の冷えが解消する リンパ浮腫やセルライトの除去サポート リラクゼーション・ストレスの解消 「ふくらはぎを伸ばすと健康に良い!」 「わかっちゃいるが😩」