『ペピーノ』
家庭菜園fu-tyannのブログネコの額程の敷地で菜園をやっています、今年の夏は野菜が高くなると聞き、セッセと耕してジャガイモ、なす、とまと、キューリ、ピーマンを植えました。美味しかったけど、失敗もあり。 ペピーノ ナス科の野菜だが、熟すと梨のような甘さがある。 フルーツでどうぞ。 ナス目ナス科ナス属の多年生の植物。 果実は多汁で甘く芳香があり、生でスライスして食用とする。 原産地は南アメリカで、古代からアンデス山脈一帯の地域で栽培されている。 チリやニュージーランドで品種改良がおこなわれた。 原産地のエクアドルの言語であるスペイン語ではペピーノのことをペピーノ・ドゥルセ（pepino dulce）といい、「ペピーノ」は「キュウリ」、「ドゥルセ」は「甘い」という意味である。 また、英語では、melon pear, pear melon, melonshrub, sweet cucumber
『日本で作るタイの野菜』
家庭菜園fu-tyannのブログネコの額程の敷地で菜園をやっています、今年の夏は野菜が高くなると聞き、セッセと耕してジャガイモ、なす、とまと、キューリ、ピーマンを植えました。美味しかったけど、失敗もあり。 今日も新潟市内は雪がチラついています。 寒い日ですが皆様は元気にお過ごしですか？ 今日は皆様に何をご紹介したら良いのか迷ってしまって、 いっその事、野菜は忘れて別の話にしようかな～と考えています。 私は１７歳の高校生の時から親に言われて生花を習わされました。 今は余り生花なんてやる人もいないと思いますが、 一つの事をやりだすと止められなくなる癖というか性分で、 結局３２歳位までやっていました。 途中休んだりもありましたが、それまでは一様席を置いていました。 今に為ってなんの役にも立っていないな～と思いますが、 ふと、自分がブログを書いているのに気が付き家庭菜園より生花ではないのか？ と思
『 カブ』
家庭菜園fu-tyannのブログネコの額程の敷地で菜園をやっています、今年の夏は野菜が高くなると聞き、セッセと耕してジャガイモ、なす、とまと、キューリ、ピーマンを植えました。美味しかったけど、失敗もあり。 おはようございます 昨日は皆様からのコメントをいただきとてもありがたいと思いました。 それで「晴れ時々豚」ではないのですが、『菜園時々はな』にいたしました。 これからもよろしくお願いいたします。 川崎 景太氏撮影画像 さて本日のテーマは 蕪 です プロフィール かぶの原産地は、アフガニスタンか、これに地中海沿岸の南ヨーロッパを加えた地域。 ヨーロッパでは紀元前から栽培され、16世紀以降には食用と飼料用が広く栽培され、飼料用のかぶが重要な地位を占めていたようです。 日本には、弥生時代に大陸から伝わったと言われています。 記録的には「日本書紀」に持統天皇の７年（西暦693年）に「五穀を補う作
『バラフ』
家庭菜園fu-tyannのブログネコの額程の敷地で菜園をやっています、今年の夏は野菜が高くなると聞き、セッセと耕してジャガイモ、なす、とまと、キューリ、ピーマンを植えました。美味しかったけど、失敗もあり。 バラフ 「バラフ」とは、佐賀大学農学部での研究開発により、 南アフリカ原産の植物「アイスプラント」を野菜化した佐賀大学ブランド商品です。 すげ～！！国産ですか・・・初耳でした。 葉や茎の表面に宝石のようにキラキラと光る水滴のような細胞がついているのが、大きな特徴だそうです。 カッコイイ その外観から、アフリカのスワヒリ語で、「水晶」や「氷」を意味する「バラフ」と名付けました。 ステキ 「バラフ」は、佐賀大学発ベンチャー「農研堂」と契約農家の方々で栽培を行っていて、佐賀大学農学部で開発された技術によって品質安定を図って、 安全性・安心に配慮して栽培しているそうです。 「アイスプラント」は依
『明日葉について』
家庭菜園fu-tyannのブログネコの額程の敷地で菜園をやっています、今年の夏は野菜が高くなると聞き、セッセと耕してジャガイモ、なす、とまと、キューリ、ピーマンを植えました。美味しかったけど、失敗もあり。 明日葉 を取り上げてみました。 ご存知ですか？ 八丈島とかに群生している葉っぱです。 私も生協で苗を買いました。 強くて何もしなくても毎年出てくるんすよ！ 今日その葉を摘んでも、明日には新しい葉が出てくると言われるほど、成長の早い明日葉 (あしたば ) 。 明日葉（あしたば）は、房総半島、三浦半島、八丈島や大島など伊豆七島といった 温暖な地方の 海岸に自生するセリ科の多年性植物で、古くから食用として 栽培されてきました。 セリ科の植物は薬効成分を含む植物として知られていますが、最近になって、明日葉（あしたば）か ら幾つかの新しい成分が発見されたようです。 明日葉（あしたば）の茎や根を折
『ユリ根について』
家庭菜園fu-tyannのブログネコの額程の敷地で菜園をやっています、今年の夏は野菜が高くなると聞き、セッセと耕してジャガイモ、なす、とまと、キューリ、ピーマンを植えました。美味しかったけど、失敗もあり。 ユリ根・・・コオニユリ ゆりねといえば、白くてほんのり甘くて、食感はほっこり。 どこから見ても、やさしいイメージですが、これがなかなか手間のかかるお嬢様。 栽培に６年間もかかるうえ、後半の畑に植え付けてからの３年間は、毎年お引っ越し。 でも、これをしないと連作障害がおきて病気の原因になるんです。 しかも一度植えると、数年間その畑に植えられないのだとか。 広い畑と手間暇惜しまない農家がいないと、とても育てられない作物です。 そして、出荷の際も、傷つかないように、おがくず入りの箱に入ってふるさとを旅立ちます。 そんなゆりねの旬は冬。 野菜売り場では、ぜひお嬢様を見つけてくださいね。と生産者さ
『PARSNIP (パースニップ）』
家庭菜園fu-tyannのブログネコの額程の敷地で菜園をやっています、今年の夏は野菜が高くなると聞き、セッセと耕してジャガイモ、なす、とまと、キューリ、ピーマンを植えました。美味しかったけど、失敗もあり。 パースニップは人参と牛蒡を合わせた様な味です。 普通アメリカでは煮込み料理に使います。 きんぴらにして食べますが、これは好きな人と嫌いな人が半々に分かれる料理の様ですね。 何か固くてクセがある根菜。 パースニップ（Parsnip、学名：Pastinaca sativa）は、セリ科の二年草（まれに一年草）。 ニンジンに似た根菜で、別名にアメリカボウフウ、オランダボウフウ、シロニンジン、サトウニンジン。 ヨーロッパ原産。 特徴 ニンジンのような肉質の白い主根を食用とする。 ニンジンに似た香気があり、味は淡白で甘みとわずかな苦味がある。 煮崩れしないため、ポトフやシチュー、ボルシチなどの煮込み
『ASPARATION (アスパラシオン）』
家庭菜園fu-tyannのブログネコの額程の敷地で菜園をやっています、今年の夏は野菜が高くなると聞き、セッセと耕してジャガイモ、なす、とまと、キューリ、ピーマンを植えました。美味しかったけど、失敗もあり。 アスパラシオン 見た目はアスパラガスの先っちょにブロッコリーがくっついた様です。 ブロッコリーニとも呼ばれ、ブロッコリーと菜の花のような見た目の 中国野菜ガイランとの交配種です。 生で食べてもいいですが、炒めたり茹でたりすると甘味が増して美味しいです。 実は日本の会社「サカタの種」が三年前にカリフォルニアで開発した野菜だそうです。 “サカタのタネ”が、ブロッコリーと白菜の仲間とを掛け合わせて出来た品種。 食感は、ブロッコリーよりも柔らかく、筋のないアスパラガスの若い茎のような感じ。 味もアスパラガス的だが、グリーン・アスパラガスより若干マイルド。 通年流通している。 露地ものは、冬から春
『新年のあいさつ』
あけましておめでとうございます 本年も昨年同様、引き続きよろしくお願いいたします。 皆様に愉しんで頂けるようなブログになれればと頑張ります。 新年は５日から開始の予定です。 ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡ 引き続きこちらもよろしくお願いいたします。
『面白野菜3のご案内』
家庭菜園fu-tyannのブログネコの額程の敷地で菜園をやっています、今年の夏は野菜が高くなると聞き、セッセと耕してジャガイモ、なす、とまと、キューリ、ピーマンを植えました。美味しかったけど、失敗もあり。 止められない、面白野菜！ 本当にこんなにあるのかしらと思うくらい、ある まずはこんな感じで 誰！ こんなところに投げ込んだのは？ 投げたぐらいではこんなに食い込まないよね～。 逃げ出したかったのかも、残念失敗 これはよくあるパターンです。 でもこれはどうして？ 星から来たキューリです。 食卓に上るとかわいくて食べれなくなりそう サラダになんか入っていたらくりぬいたのって聞きそう 良くニンジンなんかくりぬいてこんな形になるよね～ 何かほかに使いみちがありそうなんだけど浮かばない 今度は子持ちジャガイモです こぶのように出来た実 剝きにくそうで、おそらくチョンされるでしょう そのあとはポイ
『トマティロ』
家庭菜園fu-tyannのブログネコの額程の敷地で菜園をやっています、今年の夏は野菜が高くなると聞き、セッセと耕してジャガイモ、なす、とまと、キューリ、ピーマンを植えました。美味しかったけど、失敗もあり。 オオブドウホオズキは、何ですか ナス科 トマティロ 2007.6.3 e7952 (39.2KB) トマティーヨ、オオブドウホウズキ 、 メキシコ原産 草丈およそ80cm前後、実の直径4.5cmほど。 ホオズキのように球形の実ではなく、 トマトのような形です。 名前の由縁でしょう。 かすかに黄色になったころが食べごろです。 【概要】 ホオズキのぼんぼり状の袋に似た薄皮で包まれた、直径２～４cm程の丸い果実を食用にする。 原産地であるメキシコ料理によく用いられ、主としてまだ未熟な緑色の実を刻んで スパイスで味付けし、ナチョチップスやタコス、エンチラーダ、肉料理等のソースに、 炒めものや煮込
『物語る野菜』
家庭菜園fu-tyannのブログネコの額程の敷地で菜園をやっています、今年の夏は野菜が高くなると聞き、セッセと耕してジャガイモ、なす、とまと、キューリ、ピーマンを植えました。美味しかったけど、失敗もあり。 今日の新潟はとてもよい天気で、私もうきうきです。 収穫した野菜の中には色々と 何かを訴えたいようなものがあります。 今回はそんな野菜をご紹介したいと思います。 この色気、少しは見習いたいもんです。 白い肌フットい足・・ 誰を誘惑しているのでしょうか。 収獲した方でしょうか？ よほど注目してほしかったのでしょう。 このくびれ！ 羨ましい、ミニスカートもショウパンもはけるよ それでさっそうと歩きたい。 おばさんの私には無理 なに！べったりとくっついて 夫婦のサツマイモらしいけど、人目もはばからず、 はしたない・・・（または羨ましい！） ここまで堂々とやられると赤面すらしなくなります。 収穫し
『トレビス』
家庭菜園fu-tyannのブログネコの額程の敷地で菜園をやっています、今年の夏は野菜が高くなると聞き、セッセと耕してジャガイモ、なす、とまと、キューリ、ピーマンを植えました。美味しかったけど、失敗もあり。 トレビス 学名＝Cichorium intybus 淡色野菜 科名＝キク科 原産地＝ヨーロッパ、中央 アジア、アフリカ北部. 野菜の特徴 外観は紫キャベツのように見えますが、 チコリと同じ 種類の野菜で、よく出回っているものは キャベツのように結球したものです キク科の一年草。 色々な種類があるが、栽培しているのは「トレビスビター」（サカタ） 秋まきと春まきができる。 色が極めて鮮やかで、サラダのアクセント、肉料理のつけ合わせなどに。 フランスやイタリアで古くから栽培される野菜。 特に涼しい気候を好み夏は高地で栽培 される。 チコリ、エンダイブとも近縁にある存在。 「ヨーロッパ野菜イロイ
『面白野菜 その２』
家庭菜園fu-tyannのブログネコの額程の敷地で菜園をやっています、今年の夏は野菜が高くなると聞き、セッセと耕してジャガイモ、なす、とまと、キューリ、ピーマンを植えました。美味しかったけど、失敗もあり。 またまた面白い野菜を見つけちゃいました。 是非皆様にも見ていただき笑っていただければと思います。 空を飛びたい「キュウリ」。 そう思っていたら、本当に背中に羽が生えてきました。 ただ、片方しか生えないので、飛ぶのはしばらくお預けです。> 加賀百万石で有名な金沢の兼六園に、二本の松の木がくっつき合っている夫婦松と言うのがあり、 ガイドさんが夫婦仲の良さを案内していたが、アツアツぶりではこれに敵うまい。 こんなに情熱的なアベック人参も珍しい。なにしろ、頭のてぺんから足の先まで「ピッタンコ」とからみ合っている。 間引きをしていたのだが人目を忍んでいたので免れたらしい。 それとも、生まれた時から
『１番甘い野菜？』
家庭菜園fu-tyannのブログネコの額程の敷地で菜園をやっています、今年の夏は野菜が高くなると聞き、セッセと耕してジャガイモ、なす、とまと、キューリ、ピーマンを植えました。美味しかったけど、失敗もあり。 イモリさん、おまたせ ネットで甘い野菜と検索したらこれが出てきました。 糖度４０度以上!!マンゴーより甘い野菜？ サツマイモです。 ただのサツマイモじゃないんですよ 今話題の「安納芋（あんのういも）」なんです このお芋、最近スーパーなんかでも良く見かけますよね？ ネット販売とかテレビのCMなんかでもよぉくみかけます。 静かなブームと言ってもいいかもですよね。 ある日デパ地下で他のお芋と群を抜いてお値段の高い高級芋として売られていた。 このお芋の原産地は種子島。 温暖な気候と肥沃な土地で栽培されることで水分を多く含み、 クリームのようにねっとりとした食感が特徴だ。 また最大の特徴は糖度が高
『ミラクルフルーツについて』
家庭菜園fu-tyannのブログネコの額程の敷地で菜園をやっています、今年の夏は野菜が高くなると聞き、セッセと耕してジャガイモ、なす、とまと、キューリ、ピーマンを植えました。美味しかったけど、失敗もあり。 甘党の方、必見 ミラクルフルーツ (miracle fruit) は、西アフリカ原産のアカテツ科の果物。 果実自体は甘くないが、次に食べた物を甘く感じさせる特徴を持つ。 ミラクルベリー (miraculous berry) とも呼ばれる。 なお、英語ではクズウコン科のタウマトコックス・ダニエリ（Thaumatococcus daniellii、甘味成分のソーマチンを含む）、ガガイモ科のギムネマ（Gymnema sylvestre、甘味を麻痺させる成分を含む）のことを指す場合もあるので注意が必要。 概要 [編集] ミラクルフルーツの果実と果肉、種子 1725年、探検家のシュヴァリエ・デ・マ
『ルバーブ』
家庭菜園fu-tyannのブログネコの額程の敷地で菜園をやっています、今年の夏は野菜が高くなると聞き、セッセと耕してジャガイモ、なす、とまと、キューリ、ピーマンを植えました。美味しかったけど、失敗もあり。 ルバーブについて sweet factoryのお菓子の中にも何度も登場している素材「ルバーブ」 私のような凡人には始めて聞く名前です。 日本ではあまり知られていない食材ですが、 ヨーロッパでは砂糖と煮詰めてジャムにしたり、ジュースにしたり、 サラダに加えたりとさまざまな用途で使われています。 今回はそんな「ルバーブ」に注目し、ルバーブの事や、 ルバーブで作ったお菓子などをいくつか紹介したいと思います。 ルバーブとは 科名：タデ科 分類：多年草 和名：ショクヨウダイオウ 原産地：シベリア南部 ルバーブは大きく広がった葉とフキのような太い葉柄からなり、 この葉柄の部分を食用とすることができま
『１０月にご紹介済み、四角豆について』
家庭菜園fu-tyannのブログネコの額程の敷地で菜園をやっています、今年の夏は野菜が高くなると聞き、セッセと耕してジャガイモ、なす、とまと、キューリ、ピーマンを植えました。美味しかったけど、失敗もあり。 これ覚えていますか かなり前１０月にブログにだした、モノですが、 やっと分かりました。 四角豆-うりずん というんです。 シカクマメ（四角豆、学名：Psophocarpus tetragonolobus (L.) D.C.）は、マメ科 シカクマメ属の多年草(日本では冬季に枯れるので一年草扱い)。 熱帯アジア原産。実の 断面がひだのついた四角形なのでこの名前がある...切ると断面が人型のブロックのよう。 ほんの少しの苦味がマヨネーズとよく合います。 最近、東京のスーパーでも見かけるようになった新顔の野菜。 熱帯地方原産で沖縄を中心に栽培されています。 沖縄では"ウリズン"と呼ばれますが、こ
『面白野菜のご案内』
家庭菜園fu-tyannのブログネコの額程の敷地で菜園をやっています、今年の夏は野菜が高くなると聞き、セッセと耕してジャガイモ、なす、とまと、キューリ、ピーマンを植えました。美味しかったけど、失敗もあり。 今年の夏の事！！ 冬が始まるこの季節ですが。 不思議な野菜が観光センターへやってきたそうです。 まっしろくて細なが～い・・・。 白ナスらしいです。 ナスビなんですよ！ ナスは米ナス（ベイナス）という種類のナス。 ふっくらごろんっ！としたナスです。 これがなす、美味そうです。 私はなす大好物ですから。 そしてもう一度白ナス。 ナンジャこれ・・・大根じゃん 食べれるのかしら・・食べられなければ売らないよね。 蒸しなす それとも焼きナスがいいかな～ これ、本当に日本の野菜かしら・・・・ でも、味はナスらしいのです。 輪切りにして炒め物にしたり、浅漬けにしたり・・・美味しくいただけちゃいます
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『今年も、よろしくおねがいします。』