『野菜の来歴 その１』
家庭菜園fu-tyannのブログネコの額程の敷地で菜園をやっています、今年の夏は野菜が高くなると聞き、セッセと耕してジャガイモ、なす、とまと、キューリ、ピーマンを植えました。美味しかったけど、失敗もあり。 こんなことに興味をお持ちの方は、このページをご覧ください。 野菜は、野原に生えていた草の中から、人が食べられるものを選んで 畑で栽培し改良してきたもの。 始めから日本に野生していた野菜、 つまり日本原産野菜で今も栽培されているのはどんな種類でしょうか。 きのこ類以外の名前を挙げてみました。 フキ･セリ･ウド･ハマボウフウ･タデ･ジュンサイ･アサツキ･ ラッキョウ･ニラ･ダイコン･ミョウガ･サンショウ･ワサビ･ジネンジョ ･ヒシ･マコモ・クロクワイ・ヒユ・ヤブカンゾウ・オニユリ・ コオニユリ・ヤマユリ・アシタバ・ミツバ・ツルナ・ゴボウアザミ・シュンラン 意外に少ないと思った方も多いと思いま
『昔々の話だけど今も伝わる美味しい漬物・・・粕漬けについて』
家庭菜園fu-tyannのブログネコの額程の敷地で菜園をやっています、今年の夏は野菜が高くなると聞き、セッセと耕してジャガイモ、なす、とまと、キューリ、ピーマンを植えました。美味しかったけど、失敗もあり。 本日は私の大好きな粕漬けを調べました。 甘くて美味しい、漬けもの、でも私は作れない。 粕漬けの歴史 受け継がれて千年、日本の伝統食 粕漬けの起源については明確ではありませんが、平安時代中期905年頃に藤原時平が編纂した 「延喜式（えんぎしき）」に汁糟や塩を使った糟（粕）漬けが登場しているそうです。 当時はうりや茄子、冬瓜、茗荷などの粕漬けが食べられていたとか。 すでに平安時代には粕漬けが存在していたのですね。 酒粕ができあがるために欠かせない「お酒」についても調べてみました。 「お米を原料としたお酒」について語られている日本最古の記述は、713年と716年のものだそう。 ひょっとしたら、
『SUNCHOKE なんだ～聞いたことないような・・野菜』
家庭菜園fu-tyannのブログネコの額程の敷地で菜園をやっています、今年の夏は野菜が高くなると聞き、セッセと耕してジャガイモ、なす、とまと、キューリ、ピーマンを植えました。美味しかったけど、失敗もあり。 今日は朝からテンションの上がるような陽気でうれしい！ ポッカポッカお日様が差しています、サぁ～今日も頑張っていくぞ～・・です。 SUNCHOKE (菊芋） SUNCHOKE（サンチョーク）はJERUSALEM ARTICHOKE（エルサレムアーティチョーク）とも呼ばれる野菜で、日本では菊芋の名で出回ってます。 生姜に良く似た外見に反して、味はほのかに甘いです。 アメリカではクリーム煮に良くします。 コリスインでこれを薄切りにして天ぷらにしたら、ウケが良かったですね。 菊芋の味噌漬が美味しいと聞いたことがあります。～食べたい～ 植物学的にはキクイモ、ヒマワリtuberosusは、アスター·
『ほんと・・参ってしまう～野菜～ 面白野菜！』
家庭菜園fu-tyannのブログネコの額程の敷地で菜園をやっています、今年の夏は野菜が高くなると聞き、セッセと耕してジャガイモ、なす、とまと、キューリ、ピーマンを植えました。美味しかったけど、失敗もあり。 なんていえば良いのか、実に面白い、参った！ 誰！ ウンコだなんて言っているのは！ 私か～？ きゅうりのヘビ見たく とぐろを巻いています。 誰を威嚇しているのでしょうか。 でも、どうやったらこんなきゅうりが出来るのかしら。 不思議なきゅーりです。 投稿者 ダイゴロウさん これは？ どうしてこんなに子作りしたのでしょうか。 これは食べるのも大変です。 キット食べられたくなかったのかな？ 重かったでしょうに！ mk007 これは雪だるま？ ”大根だるま”と言ったところでしょうか！ 頭は切ったのかな・・・すごい！ かわいいというより、ｗ・・
『ご当地、新潟の事について』
家庭菜園fu-tyannのブログネコの額程の敷地で菜園をやっています、今年の夏は野菜が高くなると聞き、セッセと耕してジャガイモ、なす、とまと、キューリ、ピーマンを植えました。美味しかったけど、失敗もあり。 これが、また良く効く。 引きこもり状態で、風邪ひいて、布団にへばりつく生活をしています。 今日はご当地新潟の「うんめーやさい」をご紹介したいと思います。 １００年の歴史をもつ八百重さんのブログを拝見！ 只今 「芋フェアー」 開催中 とのこと 鹿児島 「マロンゴールド」 「島あんの芋」 「あんの もみじ芋」 「紫あんの芋」 徳島 「べにはるか」 まだまだ サツマ芋は 奥が深い。 とありました、この店は安心して買い物できる店と新潟ッ子は思っています。 八百重 冬の名物 「焼き芋｣販売です。 １００グラム ＝ １００円 一本 ３〰４００円 くらい 一時間かけ ゆっくり焼くので 柔らかく
『RUTABAGA（ルタバガ）』
家庭菜園fu-tyannのブログネコの額程の敷地で菜園をやっています、今年の夏は野菜が高くなると聞き、セッセと耕してジャガイモ、なす、とまと、キューリ、ピーマンを植えました。美味しかったけど、失敗もあり。 RUTABAGA（ルタバガ）は蕪の一種です。蕪とキャベツを合わせた様な味で、 舌にザラつく食感があります。 保存の為か大抵ワックスで固めてあるので厚めに皮を剥きます。 照焼ステーキにしたコレを食べた事がありますが、結構美味しかったです。 元々は家畜の餌として開発された野菜だそうで、人間が食べてもまぁまぁイケるんで 盗っちゃったんでしょうかねぇ．．． ルタバガ（英語：rutabaga、swede、学名：Brassica napobrassica）はアブラナ科アブラナ属の野菜。根菜類だが、地上部も食用になる。 カブに似るが別種で、セイヨウアブラナの変種とされる。 別名はカブハボタン、スウィー
スイスチャード｜家庭菜園fu-tyannのブログ
家庭菜園fu-tyannのブログネコの額程の敷地で菜園をやっています、今年の夏は野菜が高くなると聞き、セッセと耕してジャガイモ、なす、とまと、キューリ、ピーマンを植えました。美味しかったけど、失敗もあり。 スイスチャード フダンソウ（スイスチャード Beta vulgaris var. cicla (L.) K.Koch)）は、アカザ科フダンソウ属の耐寒性一年草-二年草。 葉菜として改良されたビートの一系統（リーフビート）。 甜菜やテーブルビートとは同種。サラダや炒め物で美味しい。 ホウレンソウに似ているが比較的季節に関係なく利用できるので「不断草」とよばれる。 「恭菜」という表記もある。 欧米ではレッドチャードの若葉がラムズレタスなどといっしょにサラダとしてよく使われる。 沖縄県では「ンスナバー」と呼ばれ、「スーネー」または「ウサチ」という和え物や 「ンブシー」という味噌煮に仕立てる。
『広告です』
家庭菜園fu-tyannのブログネコの額程の敷地で菜園をやっています、今年の夏は野菜が高くなると聞き、セッセと耕してジャガイモ、なす、とまと、キューリ、ピーマンを植えました。美味しかったけど、失敗もあり。
『広告その２』
家庭菜園fu-tyannのブログネコの額程の敷地で菜園をやっています、今年の夏は野菜が高くなると聞き、セッセと耕してジャガイモ、なす、とまと、キューリ、ピーマンを植えました。美味しかったけど、失敗もあり。
『天狗が乗り移ったような野菜～ 面白野菜！』
家庭菜園fu-tyannのブログネコの額程の敷地で菜園をやっています、今年の夏は野菜が高くなると聞き、セッセと耕してジャガイモ、なす、とまと、キューリ、ピーマンを植えました。美味しかったけど、失敗もあり。 天狗の登場、沢山いてどれが本物か分からない。 さあ～ あなたならどれが本物かわかりますか？ なかなかの出来。 これはナスのようです。 チョット威張って見えます。 「どうだ～」とでもいいそうな勢い。 マジックで目とか口を入れたくなりました。 ヘタがちょうど頭に為っていて帽子を被っているみたい。 出品者 Anneさん これはお年寄りの偏屈天狗。 鼻にイボでもあるような・ 毛が３本ではないけど、立っている。 でも優しい目をしているような気がします。 チョットだらしないような、ホットするタイプ。 出品者：とんとんさん これはまさに顔を真っ赤にして怒っている天狗 チョード、ヘタが目に
『良く見かけるジャガイモは４種類。 POTATO (ジャガイモ）』
家庭菜園fu-tyannのブログネコの額程の敷地で菜園をやっています、今年の夏は野菜が高くなると聞き、セッセと耕してジャガイモ、なす、とまと、キューリ、ピーマンを植えました。美味しかったけど、失敗もあり。 ～ジャガイモ 色々 ある～ 料理別に使い分けましょう。 RUSSET POTATO（ラセットポテト）は細長く、くぼみの少ない日本で言うメークイーン種のジャガイモです。 RUSSETは「赤茶色した」と云う意味を持つ言葉なのですが、外は黄土色、中は黄色いジャガイモで、肉ジャガなどの煮込み料理向きです。 YUKON GOLD POTATO（ユーコンゴールドポテト）もしくはCHEF POTATO（シェフポテト）は男爵芋の様な球形でくぼみの多いジャガイモです。 RED POTATO（レッドポテト）は日本で紅丸と呼ばれる種類の様に皮の赤い球形のイモです。皮が薄いので皮付きのまま良くポテトサラダなどに
『何だろう、始めて聞く名前の野菜！ ～パースニップ～』
家庭菜園fu-tyannのブログネコの額程の敷地で菜園をやっています、今年の夏は野菜が高くなると聞き、セッセと耕してジャガイモ、なす、とまと、キューリ、ピーマンを植えました。美味しかったけど、失敗もあり。 PARSNIPについて 学名由来 パスティナカ・サティワと読む。 サティワは「栽培」の意だが、パスティナカは諸説があり、ラテン語のpastus（食料の意）にちなみ、根が食用とになることが由来するとも、pastinum（鍬の意）にちなみ根の形に由来しているとも言われている。 見た目 生育旺盛な二年生まれに一年草で全株平滑。 主根は長さ45～50㌢くらいで円錐形、外皮は乳白色で脂肪光沢があり、横じわがあります。 特有の香気もあり。茎は高さ90～130㌢となり、中空で溝がありよく分岐します。 土質によっては分岐が多く発生することもあり、それにより商品価値が低下することも。 根葉には長柄があり
『広告です』
家庭菜園fu-tyannのブログネコの額程の敷地で菜園をやっています、今年の夏は野菜が高くなると聞き、セッセと耕してジャガイモ、なす、とまと、キューリ、ピーマンを植えました。美味しかったけど、失敗もあり。
『広告です』
家庭菜園fu-tyannのブログネコの額程の敷地で菜園をやっています、今年の夏は野菜が高くなると聞き、セッセと耕してジャガイモ、なす、とまと、キューリ、ピーマンを植えました。美味しかったけど、失敗もあり。
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家庭菜園fu-tyannのブログネコの額程の敷地で菜園をやっています、今年の夏は野菜が高くなると聞き、セッセと耕してジャガイモ、なす、とまと、キューリ、ピーマンを植えました。美味しかったけど、失敗もあり。
『広告です。』
家庭菜園fu-tyannのブログネコの額程の敷地で菜園をやっています、今年の夏は野菜が高くなると聞き、セッセと耕してジャガイモ、なす、とまと、キューリ、ピーマンを植えました。美味しかったけど、失敗もあり。
『知らなかった、ただ観賞用の花だと思っていた。』
家庭菜園fu-tyannのブログネコの額程の敷地で菜園をやっています、今年の夏は野菜が高くなると聞き、セッセと耕してジャガイモ、なす、とまと、キューリ、ピーマンを植えました。美味しかったけど、失敗もあり。 アマランサス (Amaranthus) はヒユ科ヒユ属（アマランサス属）の総称。アマランス。 ヒユ（莧、Amaranthus tricolor）の仲間であるが、形態は多様である。和名に「ケイトウ（鶏頭）」を含む種も多いが、ケイトウ (Celosia argentea) は同科別属である。 ギリシャ語の Αμάρανθος（アマラントス、（花が）しおれることがない）が語源である。 あの、あんパンの上についてるブチブチです。 特徴 一年草。非耐寒性。 葉は互生し、晩夏から初秋にかけて色づく。 食用 南米では、インカ帝国の昔から種子を穀物として食用にしてきた。日本でも健康食品として販売されてい
『栄養たっぷり！インディアンのスタミナ源 って？』
家庭菜園fu-tyannのブログネコの額程の敷地で菜園をやっています、今年の夏は野菜が高くなると聞き、セッセと耕してジャガイモ、なす、とまと、キューリ、ピーマンを植えました。美味しかったけど、失敗もあり。 ～【アピオス】栄養たっぷり！インディアンの栄養源～ マメ科 （その他のマメ科の野菜）となっていました。 非常に栄養価が高くジャガイモの３０倍のカルシウム、 鉄分は４倍！エネルギーは２．５倍！ サツマイモの３倍の食物繊維、他のイモにはないビタミンＥも含んでいます。 地下茎を食べます。茎の所々がピンポン玉くらいの大きさに肥大するので、 まるでネックレスのような面白い野菜です。 非常に栄養価が高く、また栽培も簡単なのでおすすめです！ アピオスの種いも（１球約５～１５グラム位）です。 栽培法 土づくり 野生の植物なのでどれでもＯＫ、多く収穫するには水はけが よく保水性のある土がいい。連作障害はほ
『広告です』
家庭菜園fu-tyannのブログネコの額程の敷地で菜園をやっています、今年の夏は野菜が高くなると聞き、セッセと耕してジャガイモ、なす、とまと、キューリ、ピーマンを植えました。美味しかったけど、失敗もあり。
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『寒いよ～、足が無い！』