いろいろな種類があるけれど、チーズケーキは断然ニューヨークチーズケーキ派。しっかりとした、濃厚なチーズが大好きです。試しにおうちで作ってみると、大成功したので、秤を使わない手抜きスタイルでよく作ります。（分量は後ほど）土台も、私はいらない！（そのほうが時短だｈし） チーズケーキ の不思議。 冷蔵庫の中で熟成させるのか毎日味が変わる。どんどん美味しくなっていく気がします。食べ切れなくても冷凍保存もできるんです。残しておいて忘れた頃に冷凍庫に見つけるとすごく嬉しいのですが、大体食べ切ってしまうので冷凍庫行きになる事はまずありません。 大体2日後くらいから、すっごく美味しくなる。この味変にびっくりします。最近はちょこっとパルメザンチーズを入れたり、家にある残り物のチーズを入れてみたりして味の違いを楽しんでいます。塩気のあるチーズを少し加えると深みが出る気がします。 チーズケーキ の保存には、以前

忘れられない大人のデザート。 ある居酒屋で出会った忘れられないデザートが、柿のマルサラワイン酒 マスカルポーネ添えでした。 新しい味に出会うとわあっと、嬉しくなる。食が与える幸せって無限大だなあと思います。新しい味に出会うとおうちでも食べられないかと作ってみる。これは再現度高いってなる時もあれば、ちょっと違うけどこれもアリかなとなることもあるし、うーん、やっぱりあの味は出せないとなることもある。今まで作ってみたのは、ディルの入ったグリークサラダだったり、メキシカングリルコーンだったり、新しい美味しかった味は忘れないうちに作ってみる。一期一会の味は、再現に失敗すると、二度と出会えないこともある。今の時代は検索できるので参考になるレシピを気軽に見つける事ができて、便利な世の中になりました。 とりあえず、マルサラ酒を入手。柿の季節は終わっていたので失敗したパサパサおレジ横お菓子でティラミス を作

家に何にもなくても気軽に作れる炒飯。私の思う美味しいチャーハンのコツを書きたいと思います。もしも、私はこうしていますみたいなのがあったら是非コメントくださいね。より美味しく進化させていきたい！ 割と、冷蔵庫を空っぽで過ごしてしまう事が多い私。あるもので作るぞなると卵さえ切らしてなければチャーハンを作ります。 私が最低限入れるものは、卵、ネギ、にんにく、生姜。チャーシューや、ナルトがあったら最高。ラーメンのナルトはあまり好きではないのに、炒飯に入っているとなんで美味しいのでしょう。私だけでしょうか？ 調味料は、ごま油、油、醤油、塩胡椒、がらスープの素（味覇とか、茅乃舎の野菜出汁を破って使うこともあります。） なかなかお気に入りのお店の味に近づくのは難しいですが、我が家のチャーハンとして美味しくいただいています。 ちょっと一手間かけて餡掛けを作ってかけても最高ですね。 卵を先に混ぜるとか色々言

フライパンって消耗品なのというくらい、嬉しい、楽しい、こびりつかないのは最初の1ヶ月という、ちょっと諦めのような気持ちでフライパンと付き合ってきました。今日はそんな私の超おすすめフライパンを紹介します。こびりつかない、洗うのも楽々、長持ちの3拍子のフライパンです。 フライパンって種類ありすぎて、本当どれを買っていいのか分からない。熱した煙が有害だと言われてテフロンを辞めて、期待したセラミックが残念なお買い物でした。真っ白が綺麗で惹かれたのに表面の汚れはどうやっても取れず、くっつくわで一番寿命が短かったです。高温に強いというセラミックですが、そうでもないなというのが私の印象でした。もちろんその一つで他のものは試していないのでレビューが良いものもあるので機会があれば再挑戦してみたい気持ちもあるのですが、それよりもとっても良いフライパンに出会いました。 こうしてたどり着いたフライパンが、写真のB

シンプルなトマトスープを食べたくなり作りました。シンプルでクリーミーなトマトスープは、酸味も控えめとっても美味しい。野菜たっぷりのミネストローネも好きですが、こんな風にシンプルなスープも美味しいです。攪拌してしまうので、野菜嫌いのお子様にもきっと美味しいと言ってもらえるはず。 今回入れたお野菜は、人参、パプリカ、玉ねぎ、そして、今回は手軽に常備のトマト缶。入れるお野菜によって味は変わってくると思いますが、パプリカはほんの少し入れただけでしたが、パプリカらしい甘みが効いて美味しかったです。おうちにあるお野菜で、何を作ろうという時にトマト缶があるとパスタだったり、役立つので嬉しいです。いつも家にある野菜で何を作ろうかなあという風に献立が決まる事が殆どです。缶詰はいつも決まったものが、無くなったら買いに行くというように常備品が決まっています。 スープにすると、野菜がたっぷりとれるのが嬉しいですね

以前も少し触れましたが、自宅でもやし（スプラウト）栽培をしています。 3、4日で写真のようなもやしになり、ボウル大盛りのもやしはメイソンジャー1つ分。もやしの種はたったの大さじ2杯。ボウルいっぱいのこの量になります。 必要なものは、メイソンジャーと、水を切る網になる様なもの。私は下の写真の様なプラスティックの網を買ってきて丸く切りました。チーズクロスやチュールの様な物でも構いませんがタネが出ないくらいの大きさのものを選べばOK。アルファルファのタネは小さいのですり抜ける大きさですが、ある程度育つまでは斜めに注意深くやるとこの大きさの網でもうまくいきます。メイソンジャーは蓋の部分が分離する仕組みになっているのでこんあな風に水切りの蓋に簡単になりますが、クロスでしたら輪ゴムで留める事でも同様な仕組みを作れます。

野菜嫌いだった私。 サラダを少し食べるようになったのは、大人になってからです。そして、いろいろなサラダに出会って行くうちに、ただのサイドメニューだったサラダがこんなにも美味しいんだと思い始めて、いろいろなレシピに挑戦するようになりました。 不思議なもので美味しい食べ方に出会うと、嫌いだったはずの野菜の苦味だったりそういう部分も好きに変わる。苦味の”良さ”を気づかせてくれるような料理に出会うのが野菜克服のポイントでした。 人間もおんなじ、欠点と思っているような事が、実は最大の武器だったりするんだなあと思います。 今日は、野菜嫌いの私も割とすんなりと受け入れることができた癖のないズッキーニさん。グリルすることでドレッシングの味がしっかり染み込み、冷やして食べるととても美味しいです。

見たことなかった黄色と紫のカリフラワー。珍しいカラーに思わず目が止まり、ちょっと高いけれど、両方欲しいのをぐっとこらえて紫色を買ってみました。なんて色鮮やか。ビーツもそうだったし、知らない野菜ってまだまだたくさんあるんだなあ。 先日クレイジージャーニーでちょっと風変わりな農家のお兄さんが出ていて楽しく拝見しました。何しろ雑草の中から変わった味を見つけ出したり、色々有名シェフの店を食べ歩いて、料理の上に乗ったお野菜を想像して野菜作りをしている、知識を備えた凄い農家さん。 美味しいシェフのお店は中々足を運べないけれど、私も行ったら何が入っているんだろう〜ってソース一つ一つ考えちゃう。元を取ろうって貧乏丸出しです。何か知らない味に出会えたらお金を出した価値があるってものです。そうすると行ってよかったなあと思えるのです。がっかりするのは最低。某ファミレスのハンバーグの方がコストと味のパフォーマンス

毎日の歯磨き。 洗面台に美しいマービスの歯磨き粉。2本目もやっぱり黒：リコラスミントを買ってしまいました。クラシカルなパッケージングが本当に大好き。 ここ2本程、他の歯磨き粉を使って気に入っていたものの、なんとなくまた戻ってきたくなる魅惑のパッケージ。 久々に使ってみると、リコリスミントは結構甘く感じました。少し使っていると慣れてしまって忘れていまっていましたが、ミントというよりは甘さの中にアニスなどの少しスパイシーな香りを感じるフレーバー。リコリスには虫歯を予防する効果があるそうです。 ミント感は強くないので、歯磨き後の口の中の違和感が少なくて、だけどスッキリして歯はツルツル。そうそう、この感じだったと思い出しました。 特徴的なフレーバーで、リコリスミントは口の中をミントにしたくないという方におすすめです。ミント感はないけれど爽涼感はあって結構甘いのに不思議だなあと思います。 ブラックカ

本日のキニナルモノは観葉植物。 花を飾ると、必ずドライフラワーにしてしまいます。花の命は短く、少しでも長く楽しみたいから。 その他、我が家には、もう10年育てているポトスがいます。どんどん伸びてもう2メーター以上に。これでも何度も長い部分を切りました。切った部分は一輪挿しでテーブルに。そうすると根がすぐに伸びてくる。なんという生命力でしょう。そうして根のでたポトスを再び植える。旅行や出張で、長い時は三週間も家を開けますが、それでもポトスは元気にしています。 グリーンを取り入れると、ホッとする空間になります。十年も経てば家族のよう。家を開けた時は、帰ってきてまず植物の様子を見ます。少し元気がなくても再び手入れを始めればまた生き生きしてくれる。肥料をあげて元気になったら嬉しいし、生活に小さな変化をもたらしてくれる素敵な存在です。 育て方が簡単なものから、ちょっと気難しい子も時々いますがネットを