スーパーに行ったらキレイな牛の生もつ（シマチョウ）が売っていました。きょうも冷えるので、身体が温まるアレを作ります。 塩を振って揉みます。脂が大量に出るので、ビニール袋などに手を入れて揉むのがオススメです。 茹でこぼします。大量のアクが出ます。もつを美味しく食べるには丁寧な下処理が重要です。 2回目です。3回やろうと思ったのですが、2回だけで十分なようです。 大根とニンジン、臭み消しの生姜を用意します。 茹でこぼすとこんな感じ。 水と醤油、酒、みりん、鶏がらスープの素、にんにく（チューブ）、生姜で煮汁を作り、もつと野菜をぶっ込みます。 コトコト煮て醤油味のもつ煮の完成です。もう少し煮込むとより一層、美味しいのですが、もつの出汁を十分感じられます。 家庭で作るもつ煮というと下処理済みの豚もつを使うと思いますが、本来はこんなにたくさんの脂がついていて、スープの旨味になります。下処理は面倒ですが

ジョブホッパーになるか、キャリアビルダーになるか。 日本でもようやく転職が珍しいものではなくなり、それに伴って「ジョブホッパー」という言葉が広く浸透しつつあります。転職を考えたことがある人であれば耳にしたことがあるはずです。 ジョブ（仕事）をホップする（跳び回る）という意味で、数年おきに転職を繰り返す人のことです。上司と合わなかった、給料が安かったといった理由で辞めるため、ガマンが足りないと思われがちです。 転職が当たり前の海外では30代で5社、6社の経験など珍しくありません。1社で2～3年、経験を積み、実力を身につけて、他社に自分を高く売りつけていきます。給料はこうしないと上がりません。 自分を高く売りつけるにはもちろん、高く買ってもらえるスキルが必要です。そして、スキルとは時間をかけて磨いていくものです。会社は違ってもスキルという軸がブレないのがキャリアビルダーです。 ジョブホッパーも

私の部署に1人だけ喫煙者がいます。 女性で、主流になりつつある加熱式ではなく紙巻きを吸い、銘柄は赤のマルボロという、いまどき珍しい気合いが入った喫煙者です。 転職直後はよく喫煙室で一緒になり、席では話しにくい人間関係などを教えてもらいました。いわゆるタバコミュニケーションというやつです。 きょう、彼女に禁煙したことを知られました。喫煙室で会わないとは気付いていたものの、たまたま時間が合わないだけだと思っていたそうです。 「私もやめようと思ってるんですけど、いろいろ教えてくれませんか？」 彼女は1,000円になっても吸う、死ぬまで吸うというタイプだと思っていましたが、まさか禁煙を考えているとは驚きました。 潜在的禁煙希望者 JTの調査によると2018年時点の喫煙者率は男性27.8％、女性8.7％だそうです。調査を始めた1965年の男性喫煙率は82.3％だったなど耳を疑ってしまいます。 なお、

昨夜は強烈な夢を見ました。 禁煙外来は先月末で終了しましたが、長年吸っていたタバコを3か月で忘れられるわけがありません。禁煙補助薬が残っているので、強烈な吸魔に襲われたときだけまだ飲んでいます。 昨夜は禁欲生活を想像したことによる反動で強烈な性欲が起きていました。そして、今度は性欲をガマンすることによる反動で強烈な喫煙欲求が襲ってきました。 性欲と喫煙欲求のダブルパンチ。 性欲は自家発電で抑え、喫煙欲求は禁煙補助薬で抑え込むという、合わせ技1本を狙いました。男子は自家発電後、眠気と罪悪感に襲われるため、すぐに眠ります。 なお、男子のもとにやって来る性欲くんについては ↓ を。 omocoro.jpもうずいぶん、眠る前に禁煙補助薬を飲んでいなかったのですっかり忘れていました。強烈な夢を見るという副作用のことを、です。 般若のお面のような顔をしたおっぱい皺々のおばあちゃんに犯された後、なぜかタ

姉さん、事件です！ ※コレですが、分かる人いるかしらん…。 禁煙してから3か月が過ぎ、腹肉が大変なことになってきました。「禁煙中だから」を免罪符に暴飲暴食を繰り返してきましたが、さすがにもう許されません。 体重は人生初の70キロ台に一瞬だけ突入したものの、いまは68キロまで落としました。ただ、禁煙前は61～2キロだったのでいまもデブです（身長は175センチ）。 問題はベルトです。ふだんは決まった穴がなくストレッチ素材のベルトを使っているせいか、あまり気になっていませんでした。 しかし、きょうは久々にスーツを着て、スーツ用の別のベルトを締めてみたところ、認めたくない現実を突きつけられました。 く、苦しい…。 一般的なスーツと比べてシルエットが細身というせいもありますが、ベルトなしでも十分イケる、っていうかベルトに腹肉が乗っています。 白状すると、シャワーを浴びた後に鏡を見て、絵に描いたような

無事に終わった後だから言えますが、昨夜のライブ、実はピンチに陥っていました。5人組バンドで危うく2人、欠けるところでした。 サックスとギターが体調不良で、しかもサックスが2週間の東欧への出張から帰国直後に発熱で、まさかのライブをキャンセルの可能性がありました。 特にサックスはインフルエンザの可能性があったので、急きょサックス抜きのセットリストを作り直しました。 リハが17時から、出番が21時からで、サックスから「行ける」という連絡がきたのが16時過ぎ。ただし、リハは無理とのことでした。 ギターもできればギリギリまで寝ていたいからリハはパスしたいという連絡がありました。既存曲はまだしも新曲2曲がぶっつけ本番になりました。 バンドマンは基本的に頭のネジが何本かぶっ飛んでいるもので、本番になると復活、むしろいつも以上に炸裂していました。サックスは某一部上場企業の部長なのに。 こちらは昨夜のライブ

会社で禁煙体験談を発表することになりました。 昨年末、禁煙セミナーの案内が全社一斉に流れたのは覚えていましたが、すでに自分で禁煙を始めていたのでスルーしていました。 主催の総務・人事部としては外部から医師を招いて話してもらうだけだったそうですが、私が禁煙していることを小耳に挟み、ちょうどよいと思ったそうです。 身体に悪い、周囲に迷惑をかける、禁煙したらこんなに良いことがいっぱい…医師の話など容易に想像できますし、喫煙者はすでに聞き飽きています。 そんなことは言われなくてもよく分かっているのにそれでもやめられないから困ってるんだYo！そもそもアンタは吸ったことないだろうYo！ 禁煙の辛さは経験した人間しか分かりません。自分で言うのもなんですが、私のようなヘビースモーカーの禁煙体験談は心に響くはずです。 分かりました、受けましょう。 …と気軽に返信したのが運の尽き。パワポのテンプレートが送られ

昔と比べていまは良い時代になったのか、それとも悪い時代になったのか。 通信技術や機器の進歩、それに伴うシステムの発展など、昔と比べものにならないほど便利になりました。ただ、便利＝良いことなのかどうかは分かりませんが。 そんな中で、確実に良くなったと思うことが1つあります。それは、心の不調、いわゆるメンタルの疾患への理解が進んだことです。 新聞記者は全員、程度の差こそあれ心の不調に陥っています。分かりやすい鬱病から自律神経失調症、アルコール依存症まで多種多様です。 全国紙の政治部や社会部は超絶激務で、人としての心をなくすのは当たり前、結婚しても家庭が崩壊した記者を何人も見てきました。 私はその点、朝刊のみの地方紙の経済部だったので、彼らと比べれば楽々でしたが、もともと耐性が弱いこともあり、強烈なプレッシャーに追われていました。 睡眠不足からの鬱状態、徹夜明けの躁状態、眠くないのに眠らなければ

きょうの横浜市は一瞬、粉雪が散るほどの寒さです。体調がイマイチなこともあり、きょうは家から一歩も出ず、ゴロゴロしています。 ブログを書き始めてからもうすぐ3年になりますが、初めていらすとやの素材を使ってみました。便利です。 クリエイティブ界隈ではあれこれ言われていますが、ホームページやブログの初心者は助かるサイトだと思います。 今度、いらすとやの功罪でも書いてみようか。

体調不良につき、本日、早退してきました。おやすみなさい。

宮崎駿監督は『紅の豚』を制作した際、「飛ばねぇ豚はただの豚だ」という有名なセリフを本来は「イカをさばけねぇ男はイカんのではなイカ」とするつもりだったとか。 嘘です。 ただ、イカをさばくのはとても簡単です。1杯で買ってきて、胴とげそを使い分けたり、ワタを使って塩辛を作ったり、色々と楽しめます。 イカの目の上あたりに胴とワタがくっついている部分があるので、胴の中に親指を入れて軟骨に沿って引きはがし、引っ張ります。 軟骨を取り、中に残ったワタを水で洗い流します。今回は皮つきで使いますが、キッチンペーパーなどで押さえて滑らないようにすれば皮も簡単にむけます。 ワタを取り、げそと切り離し、目玉とくちばしを取ります。 げそに塩を振って包丁の背でしごき、吸盤を除きます。さっと水で洗って下ごしらえは完了です。 大根と生姜を輪切りにします。 イカも輪切りにします。 だし汁に醤油、酒、みりん、砂糖を入れて煮立

仕事ができる（と自分で思い込んでいる）私も日々、ミスするし、凹むんです。家に真っすぐ帰ると引きずってしまうので、外で30分ぐらい飲んで気分を入れ替えるんです。帰っても1人だし。 ウーロンハイとポテサラからの、 アジフライ。 トマトハイに変えてからの、 とん平焼き。 しめて1,200円。明日もがんばらなきゃ。

働く理由で肝心なことを忘れていました。 バンドをやるためです。そしてライブ後に美味いビールを飲むためです。今夜は新年初リハです。2月2日（土）にライブです。2刀流でいきます。

スキルは1つより2つ、2つより3つ持っているほうが強いというのは当たり前です。可能であればさらに持ってもよいものです。 例えば、私の場合、記者と編集者を経験したハイブリッドなので、自分で文章を書けますし、他人が書いた文章を直して制作物にできます。 記者と編集者は似ていると思われがちですが、まったくの別物です。それを知らず、文章の仕事だから同じと軽い気持ちで転職して大変な思いをしました。 記者は自分で文章が上手いと思っているので、読みにくい文章にガマンできず、アドバイスしながら書き手に直させるのではなく自分で書き直してしまいます。 編集者は書き手の文章の長所を活かして上手く直させることが仕事です。自分で文章を書くことがないため、はっきり言って書くのはド下手です。 書籍を出版できる人というと小説家を想像してしまいますが、世の中にはITや経済、音楽、料理などありとあらゆるジャンルの書籍が出版され

禁煙補助薬を飲んで眠った昨夜、しばらく鳴りを潜めていた悪夢が襲い掛かってきました。私は夢の中で体重100キロオーバーのデブになっていました。 オフィスのイスにお尻が入らず、1フロア上がるときにみんな階段を使うのに私だけエレベーターなので白い目で見られ、真冬でも汗だくなので女子に避けられ。 仕事帰りにマックでハンバーガーやポテトを大量に買い込み、1.5リットルのペットボトルのコーラで流し込み、デザートでホールケーキを一気食い。 いやあぁぁぁ！ 目が覚めてから慌てて鏡を見て、体重計に乗って、夢だったと気付きました。禁煙補助薬による悪夢はバリエーション豊富です。 ただ実際、11月から禁煙を始めて8キロ太りました。禁煙したら太るという定説を逆手にとり、それを免罪符として暴飲暴食したせいです。 今月末で禁煙治療が終わるため、免罪符が効かなくなります。禁煙して健康になるはずが生活習慣病になったら本末転

禁煙の最大のメリットは「タバコをやめられた」という実績が得られ、それが大きな自信に繋がるということです。 禁煙すると▽食べ物が美味しくなる▽目覚めが良くなる▽お金が貯まる▽肌がキレイになる ―― など、たくさんのメリットがあると言われています。 しかし、私はこれらのメリットを何も実感していません。食べ物は変わらず美味いし、眠いものは眠いし、色白美白肌を保っています。 お金はいま、分かりやすく貯金箱に入れて貯めていますが、いずれこれをやらなくなったときにはその分、別のことに使うはずです。 アクセス解析を見ていると最近、禁煙というキーワードで検索して覗きにくる人が増えているので、あらためて声を大にして言っておきます。 死ぬほど辛いよ？ 吸魔はまったく収まりません。禁煙してから2か月半が過ぎ、24日（木）で禁煙治療が終了するにもかかわらずです。 「禁煙補助薬の効き目は抜群で、禁煙治療を受ければ確

「本が読めないってどういうことですか？」 マンガの話を書いたときにサラッと触れたことに質問をいただきました。確かに書籍編集者のくせに書籍が読めないというのは不思議に思われるでしょう。 書籍の編集を始めてから、私は書籍を読むのではなく見るようになってしまいました。書籍を手に取ったとき、私の頭の中は次のことを考えています。 索引の充実度 目次と構成 本文フォント 見出しフォント 和文フォント 英文フォント ノンブルフォント 本文フォント級数 見出しフォント級数 見出しレベル 1行の文字数 文字間 1ページの行数 行間 柱 ツメ 箇条書きの記号 トビラの有無 白ページの有無 ページ数と折 紙の素材 表紙の素材 見返しの紙の素材と色 カバーの紙と加工 デザイナー DTP 印刷会社 とりあえずパッと思いついたことだけを挙げましたが、これ以外にも色々な部分を見ます。定価を確認して原価や利益率も考えてい

前の会社で書籍編集者として最後の書籍を校了してから1年が経ちました。少なくともこれから数年は書籍を制作することはないと思っています。 いまは数ページから数十ページの印刷物を制作していますが、自分で書くことが多いため、テキストを読むことにストレスがありません。 そして最近、少しずつ本を読めるようになってきました。小説も過去の名作であればそれほど気になりません。本が読めない話はこちら。 wakabkx.hatenadiary.jpただ、いろいろとブレが多い現代小説やいわゆる一般書と呼ばれるものはまだ読めません。どうしても「自分が編集したら」という視点で見てしまいます。 書店の売れ筋を見にいって「面白そうだな」と思うタイトルがあっても、数ページをめくっただけでどうしても内容以外の部分に意識が向きます。 編集者つながりで献本も多く、それらは仕事の一環と割り切って目を通すことができますが、自分の楽し

先日も書きましたが、私は成人式に出ませんでした。記録的な大雪だったからですが、大学のテストやレポート提出のピークだったからでもあります。 私は大学入学で1年間、浪人したので、1年生のときにハタチでした。当時の成人の日はまだ1月15日に固定されていました。 専門課程に進む前でしたから、正直言って手抜きでもよかったのですが、そのころから大学院に進んで研究者になるつもりだったので、すべて真剣にこなしました。 ゼミではトップ、4年になってからは師事した教授と大学院進学後の話を当たり前のようにしていましたが、大学院入試で落ちました。 研究者を諦め、慌てて受けた新聞社の秋採用に何とか引っかかり、新聞記者として約10年間を過ごした後、経営層に楯突いて辞めることになりました。 それから外資系出版社に転職しました。チームメンバーに恵まれ、書籍の企画から刊行まで充実した日々でしたが、書籍編集部の解体で突然、ク

私の成人式は関東で記録的な雪が降った年でした。 私は成人式に出ませんでしたが、気の合う同級生との飲みに夜、顔を出したところ、レンタルの晴れ着で思いっ切り転んだ女子に八つ当たりされました。 今年の成人式はとても良い天気のようです。ただ、寒い。冬本番なので当たり前です。温かいものをハフハフしながら食べたくなります。 スーパーに行ったら牛肉の切り落としが安くなっていました。米国産ですが、この後の調理で美味しくなるので問題ありません。 椎茸と長ネギを切ります。 水切りした木綿豆腐を8等分に切ります。 醤油とみりん、酒、砂糖、だし汁を煮立たせ、肉を入れます。 アクを取りつつ、色が変わってきたところで木綿豆腐と椎茸を入れます。 弱火で10分ぐらい煮たところで長ネギを投入し、2～3分煮ます。みんな大好き肉豆腐です。 これから友人のバンドのライブを観にいくので火を止めます。煮物は冷める過程で味が染みていき