魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 千歳烏山駅～ラーメン屋～新店ラッシュ～ この時期～一挙に６店舗ほど～～ 森井に続いて～中華そば 「TORICO （トリコ）」を攻め落とし～ 今回は～煮干しそば「虎希」 にほんブログ村 日本全国ランキング つけ麵もあるらしいけど～～ まずは～ラーメンからかな～ 白湯系もあるらしい～～↑ カウンターのみのおいで立ち～～ まずは～煮干しそばから～～～ こんな感じ～～～↑ プースーの透明度～そこそこあり～～ 麺は細麺ストレート～～ 普通に美味しゅうございました～～ 美味しゅうございましたが・・・騒ぐほどのもじゃない！！ 新店ラッシュで～既存店も複数あり～～激戦区と化した～千歳烏山駅周辺！ 果たして～一番美味いのは・・・・どこなんだろう～～？？ 全部行き尽くすぞ～～～～ ・・・・・・・・・・・

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 割烹　渡邊に～通ってます！ にほんブログ村 日本全国ランキング かれこれ～十数年！！！何回来たやろ？？ 50回ぐらい？？ いつもの如く～カウンターにて～ビアから～ 吞みかけすまん～まてん！ 落花生豆腐がきて～～ 毛蟹と赤ウニ～～ 割烹や寿司屋は～ほぐしてくれるのが嬉しい～ 蟹は～自分で剝いたら・・・無口になるしね～ 本日は～好物のシン・ツチダ↑を導入してくれました～ 嬉しい～～家呑みだと～ツマミは大きく期待できないので・・・ 好きな酒を～最高の料理で～～至福の時！ 八寸ちっくな～～ ↑落ち鮎～～卵が美味い～～ 車エビに煮アワビ～～ 自家製イクラ醤油漬け～ 蟹しんじょうとマツタケ～～ 秋だね～～ お主人お勧めの～希少な酒も～～ でも～シン・ツチダが好き！！ 兵庫県～明石の鯛と～マグロ～

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 「ふたばや」の～うどんは～八王子一かも～～ カレーうどんも～ざるうどんも美味いけど・・・ にほんブログ村 日本全国ランキング 普通のうどんがやっぱ好き！！ 甘めのスープが好みなのです。 全種食いましたが～～最近はこればっか↑ きつねうどんに～～ 天ぷら（かき揚げ）追加～～揚げたて100円が嬉しい～～ この日は～贅沢に～エビ天も追加～～ こちらも～揚げたて～～美味し！ 肉うどんも人気ですが肉の味で～スープの味が変わってしまう～ 故に～～マグロ君はきつねうどんが良い～～ こんな感じでいただきます～～～ 麺は～乱切り太麺～こしあり！ いわゆる～～武蔵野うどんって奴です！ この日は～1.5玉！！！ きつねうどん状態で喰らい～～ 少し減ってから～～オン！！！！ 美味しゅうございました。 ここは

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 鮨千成も～～長いお付き合い～～かれこれ～十数年！！ 八王子の寿司屋デビューは確かこの店～ にほんブログ村 日本全国ランキング お通し～～ 柿と草をどうにかした物～～ イカをグワッとした物～～など！ ビアでやってます！ 赤身をください！！ ここのマグロは～メバチマグロ～～ 養殖の本マグロなら～天然のバチの方が好き～～ 熱燗に移行～～ 玉子焼きは～必ず頼む～～ ゲソ焼きに～～ タコぶつと軟体動物が続く～～～ 小肌を刺身で喰らい～～ サンマも焼いてもろうた～～ しかし～近年～サンマが高値で～細い～～ 美味いサンマ食いたいな～ にぎりは～中とろから～メバチマグロです！ ここのウニは～なかなか良いもの使ってる～～ 故に～ウニはいつもお替りします！ 穴子に～～ 紋甲イカ～～ イシガキ貝に～～ 青

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 9月9日は手巻き寿司の日です～～ まずは～押しとく～？ にほんブログ村 日本全国ランキング 練製品を製造販売する石川県七尾市の株式会社スギヨが制定しました。 「くる(9)くる(9)」の語呂合せ！らしい～～ くるくる巻くもんは・・・手巻き寿司だけやないで～～ 安易！安易すぎる！強引すぎる～～ 決めたもん勝ち的な～～ 一方～～～ 「全国漁連のり事業推進協議会」では家族揃って楽しく食事をする日として毎月第3土曜日を 「手巻き寿司の日」と制定しました。 第3土曜日は手巻き寿司を作り食べながら家族のコミュニケーションと 子供たちの食育に～チックな！ ま！毎月食べても飽きないけど～～ 年に一回の今日ぐらいは～～手巻き寿司食おう～～～ いつも応援ありがとう～ にほんブログ村 東京ランキング ブログ

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 飛魚（とびうお） 【語源】 トビウオの語源は字のごとく「飛ぶ魚」からきている。 英名でも「フライングフィッシュ」と呼ばれる。 単に「トビ」と呼ぶ土地も多く、九州や日本海側では「アゴ」とも 呼ばれる。 にほんブログ村 日本全国ランキング 【旬】 飛魚は世界に50種以上、日本近海にも30種近く生息し、春が旬の 春トビと夏が旬の夏トビの二つのグループに分けられる。 しかし、一般に多く流通しているトビウオは、夏が旬と言って良い だろう。 【うんちく】 飛魚は魚類で唯一空を飛べる。尾びれで水面をたたき、胸ビレを 広げて飛翔し、そのまま滑空する。10mの高さを400m、42秒飛行し た記録も認められている。 産卵期は初夏で、孵化（ふか）すると秋に南下し、春から夏にかけ ては北上する。幼魚は下顎（

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に クジラの刺身 2012年から9月4日を「クジラの日」と定め、 日本鯨類研究所は「クジラの肉を食べよう」と呼びかけています！ 多分～～9（く）４（じ）のゴロ合わせかな？？ （ら）は、どないしたん！ ありがちなゴロ まずは～押しとく～？ にほんブログ村 日本全国ランキング さえずり・・・・・クジラのタン（舌） グリーンピース？？でしたっけ？捕鯨についてかなり厳しい反対が・・・ 頭の良い動物なので・・・・と言う事ですが～～ 牛も馬も豚も鳥も～～知能低くないと思うぞ～～～ クジラは日本文化に根差した食いもん！！！ 今日ぐらいは～胸張って食おう～～～ クジラの竜田揚げ しかし～高級品になってしもうた！！！ クジラカツとか～水煮とか～竜田揚げ～～給食で出てきてたのに～～ 今やウシの方が安いやん！

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 「鶯啼庵 」とも～長いお付き合い～ かれこれ～15年ほど通ってるかも？？ にほんブログ村 日本全国ランキング 部屋からの眺め最高～～ 料理もそこそこ～～そこそこ言うな 値段は～～思った以上に安い～～ 今日のメニュー～～ 自己分析しなさい！ 説明する気ないので・・・・ もっと！自己分析しなさい！！ こんなんから～～～ 詳細を激写！ 自己分析しなさい！ 本日は～～まったく解説しません！ 初の試み～～～斬新！！・・・と言う事でどうかひとつ！ 伊東四朗風に～～にん 長～い目で見てください 小松正夫風に～～しらけ鳥ではありません 土瓶が来て～～～ 汁飲干した後！ 器も見ごたえありな店～ 草です！！ 中身は・・・・撮り忘れた！ 自己分析し倒しなさい！ こんなん出ました～～ 米！！ 自己分析し倒し

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 9月6日は「黒の日」です～～ 京都黒染工業協同組合が1988年に制定し1989年から実施しております！ 「く(9)ろ(6)」(黒)の語呂合せから～の～～安易チックな～～ 伝統染色の黒染めをPRし、黒紋服や黒留袖の普及を図る日・・・らしい～ まずは～押しとく～？ にほんブログ村 日本全国ランキング ・・・・・・・・・で！？ ・・・・・なんでマグロなん？？？？ これは？？？？？なんでヒジキなん？？？？ 鹿児島の～黒豚の日でもあり～～ミツカンが制定した～黒酢の日でもあります～ 更に～～～黒豆の日だったりする・・・・・ ・・・・・・だから？？ 魚関係ないやん！ ・・・しかし～～魚食いましょう～～～ 強引ぐまいうぇい！ まずは～～黒マグロ（ホンマグロ）・・・寿司でも刺身でも～～ 大間の本マグロ

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に うまい料理　まごころ「三六」に～二度目～静岡です！ にほんブログ村 日本全国ランキング 安くて美味しい～食べログ上位の店です～～ 今回は～偉いお方々～5名で会食！ まずは～～白子入り～～茶碗蒸しから～～ ビールからの～緑茶ハイでやってます！ やっぱ～静岡は～緑茶！！ ビール映像は～～撮り忘れ～～ お造りを所望～～ 左から～～マグロに～天然鯛～イサキに～カマス～カツオ～ 手前が～イカのウニのせ～～鱧です！ 真ん中のカマスの炙りが特に嬉しい～～ そして～静岡のカツオは～特別美味い～～ 冷酒に移行～～ なにこれ？？？聞くな さつま揚げちっくな～～ 名物～～黒はんぺんかかな？？？ 名物～黒はんぺんフライ～～ 海つぼと言う貝もも～も静岡名物～～ カツオを追加で所望～～ 静岡のカツオは～居酒屋で

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 平政（ヒラマサ） 【語源】 ヒラマサの名前の由来は定かではありませんが、平鰤という字が 当てられるように鰤（ブリ）より平たいことから。 マサは柾目（まさめ）から来ていると言われています。 柾目とは、縦に真っ直ぐ通った木目・まっすぐと言う意味があり、、 平たく真っ直ぐな魚、あるいは、平たい魚で真っ直ぐな黄色の帯を 持つ魚である事からの由来ではないかと言われています。 にほんブログ村 日本全国ランキング ヒラマサ（養殖物） 【旬】 産卵期が春のため、夏～初秋が旬といえます。 天然ヒラマサの刺身 天然物 【うんちく】 「ブリ御三家」と呼ばれるのは、ブリ、カンパチとこのヒラマサ です。その中でもヒラマサは脂肪分が少なくさっぱりした魚。 しかし、独特の風味と歯ごたえがあり、「青背の貴公子」とも

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 「MOTHERS ORIENTA（マザーズ　オリエンタル）」に初～立川です にほんブログ村 日本全国ランキング MOTHERS南口店は何度か行きましたが～北口のここは初～ メニュー～～ ほぼ～南口店と同じ気がする～～ 南口店の隣の～「カンテラ」も同系列～ カンテラのメニューとも～ほぼ同じな気がする～ 店の雰囲気も～暗めでお洒落～三店とも似てるし～ しかしながら～初と言う事で～～ メニュー全撮影～～ 小さすぎて見えないと言う声もありそうですが～～ 有無を言わさず～～ 撮影＆アップ！！ スマホ版で観て～引き伸ばしなさい！ あるな～しかし～～ まだ続く～～ 完了～～～ まずは～ビアで～～～ 吞みかけスマン！まてん！ まずは～～ ハムとサラミの盛り合わせから～～ これは看板料理らしい～～ カ

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 間八（かんぱち） 【語源】 頭部に目を通って走る斜めの黄色い線が特徴。前から見ると この黄色い線が八の字に見えることから「間八（かんぱち）」 と呼ばれる。 また、方言でカンパチとは暴れ者のこと、この魚の性格から この方言によっての呼び名であると言う説もあり。 「勘八」と書かれる事もある。（魚屋さん、飲屋さんなどで） にほんブログ村 日本全国ランキング 養殖カンパチの刺身 天然カンパチの刺身 【旬】 流通している大半が養殖物の為、季節感はないが、天然物の 旬は夏である。 養殖のカンパチ 【うんちく】 ブリの仲間では最も大きくなる。体長1.5mくらい。 沿岸から沖合いの表・中層を群で回遊し、暖かい海流を好む。 産卵期は春～初夏。稚魚は「もじゃこ」と呼ばれ、ブリと同様 流藻につく。　この「

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に ビーンズに～～来倒す～今日この頃！ 焼鳥と～肉巻き串焼きの店です～ にほんブログ村 日本全国ランキング 今日のネタ↑ 写ってないですが・・・左側が～やきとり～～ この日の発注は～～左端から全部！ まずは～やきとりから～～ 左から～～レバー・・・・あとは・・・どこかの部位？ 説明する気ゼロ うなぎの肝もあったので発注～ 焼鳥は～続く・・・・部位は知らん！右はネギマ？聞くな 肉巻きに突入～～ ミョウガとトマト？？？だから聞くな ピーマンっぽい？ぽいて～～ 椎茸に～トマト二度目？？？あんたが食うたんでしょ！ ナスで～箸休め～～ 瓜で～～～箸を休めまくり～ うずら～～は好物！ レタス～～肉巻き～ ネギ～～ 何か？？？また出た アスパラ～～ 餅とか？？？とか？て～～～ ↑知らん！すまん！ 美味

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に サンマの季節到来～秋を待たずに美味しく～そしてリーズナブルになります～ 何故って？ お盆過ぎると～大型船の棒受け漁が始まるからです～ しかし～ここ数年～不漁で高い～～ 水温の上昇と外国船の乱獲が原因！ 今年は豊漁を祈りましょう～ まずは～押しとく～？ にほんブログ村 日本全国ランキング 昔はサンマを刺身で食べれたのは北の地域のみ～ 近年では関西でも刺身で食べるのが定着してきました～物流の進化ですね～ 【秋刀魚の漁獲方法】 いよいよ・・・秋刀魚（サンマ）の季節がやってきました～ 秋刀魚の漁獲方法には、刺網漁と棒受け漁があります。 刺網漁とは、網を仕掛けそこに秋刀魚が突き刺さり、それを水揚する方法。 これは、魚に傷がつき、秋刀魚が突き刺さってからの、時間の経過がありますので 品質・鮮度と

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 毎度の寄せ集めです！！～～ ↑は～～確か～立川のどこかのホテルで～ディナーショーならぬ～ランチショー～ 新☆敏いとうハッピー＆ブルーのショーです！ リーダー＆ボーカルの宍戸さんとは～何度か呑んでます！ 立川にある宍戸さんの店にも二度ほど行ってます！ にほんブログ村 日本全国ランキング 宍戸さんの店！ その店で～～オーレンジャーになったマグロ君！ 後ろは宍戸さん！ 宍戸さんは　変態いえ！戦隊オーレンジャーのレッドだった方です！ そう～そう～このホテル↑ 話は変わりました～北海道からの友のお土産！ 鮭チップ～～ 美味しゅうございました～ 東京じゃ売ってない～～ 北海道名産～山わさびのカップ麺もくれた！ そそる～～～ 早速食うてみた！ 美味い！！最高～～ でも、食い方気を付けないと～咳止ま

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 焼肉天神に～ヒサのビサ～～ 昔は～よく来たのですが・・・・ オーナーが代わってから～味落ちた！ ・・・それでも、美味いから～たまに来ます！ 昔はメッサ美味かった！！ にほんブログ村 日本全国ランキング ・・・・で、ここで食うべきは～天神ロース↑ さっと炙って～ほぼ生で喰らうチックな～ 前はメッサ美味かった　もうやめたげて 今日のおすすめ↑ 一番乗りだったのに～～ミックス焼～残り０人前です やめたげて キムチを頼み～～ ～ビアでやってます！ この日は～北海道からの友らと～～三人でやってます！！ 物ごっつい～土砂降り～台風来てた！ 傘役に立たず～～海パンで出歩くべき天候～～ ・・・で、天神ロース～～ 見た目が～昔と違うもんな～～ もっと赤くて～鮮度抜群～もっと薄切りやった！ やめたげて

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に チベッタとも～長～いお付き合い！！１５年以上～ にほんブログ村 日本全国ランキング 最近は～もっぱら～ひとり呑み！ 昔は～会食でよく使いましたが・・・・ この日もカウンターで一人！やってます！ ・・・・で、ここまで通うと～食う物、毎回同じ～～ メニューは　オマールエビやズワイガニなどの季節メニューまでも～ コンプリート済み！ 最近は～富士幻豚のパテ　レバームース添えは必ず食う～ 赤に合うのです！ そして～鱧のフリット～ 久々に頼んだ～過去に何度か食うてる～ 今日のおすすめ↑ 夏なんで～～鱧！ 〆は～～アラビアータ！～～ペンネで～～ 辛くして～～赤に合うから！！とお願いしましたが～ そんなに辛くなかった！！ 伝えるとオーナーシェフが悔しがっていた！ 次回頼んだ時が・・・怖い！メッサ辛く

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 八王子駅周りは～～寿司屋の新規オープンラッシュ！ この時期～4店舗位できました～ 昨年2022年の初春の話ですが・・・・何か？ これまで短期間で～「つぐみ」「あらまさ」「有」に潜入～～ にほんブログ村 日本全国ランキング 今回でコンプリート～～最後に鮨「さくら」に来ました～ イン！ こじんまり～小奇麗な店内～ ご夫婦で切盛りされている感じ～～ まずは～ビアから～～ カウンターでやってます！ お通し～～ こ・このお通しは・・・・・嫌な予感！ 刺身コンニャクに～とろろオクラに～シラスおろし～と～ 寿司屋らしからぬ～お通し！ だって～全部外注やん！自己作成してないし メンマをどうにかした物もお通し～～ ・・・・・・・・・・・・・・・・中華？？ メニュー確認ちゅぅうう～～ チーズフライやら～

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 「琥珀双葉堂（コハクフタバドウ）」に初～～～八王子です！ にほんブログ村 日本全国ランキング 重厚なおいで立ち～～ 古民家を改造しましたチックな～～ とある休日のひとり昼飯なので～カウンターに～ メニュー～～ 何食おう～～？？ 謹製カレーか？ビーフシチューやな～～ まずは～～ビーフシチューから～～ ・・・と言っても飯付きなんで～ハヤシライスやね！ 正式名称は～ビーフシチューとバターライス・・・らしい～ 美味そう～～ 古民家の雰囲気も良い～～ 全がけ！！！乱暴な奴！ 美味しゅうございました！ これは～～カレーも食わねば！！！ ・・・・で、また違う日～～この日はデイナー～ 夜も雰囲気あり！ 夜のメニュー～～ こんな感じ～～ 見える？？ 自己分析しなさい！ まだまだ続く～～ メニュー量～多