気になってた店～「（girasol （ヒラソル）」に初～ 京王八王子駅すぐ～南多摩高校の前あたり～～ にほんブログ村 日本全国ランキング とある休日～ランチに来ました～ ここのオムライスが美味いとの情報を得～～ 一周年記念に来たらしい～～ラッキー～ 本日のメニュー～～ インの前に～～ロゴを撮影し～～ 入口をもう一回撮影～～ ・・・・で、イン！ 和室あり～～和室にテーブル~スタイル テーブル席もあったけど・・・１～２テーブル～ 奥の和室がメインらしい～～ 塩とオリーブオイルがセットされてる～ 食うもん決まってる！オムライス ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!! カレー～～～なんでやねん！ だって～牛タンカレーが～後ひと皿で終了です・・・て言われたから・・ 美味そうなおいで立ち！！ 冷たいジャガイモのプースーと～ サラダ付き～～ 美味しゅうございました。 洋風なカレーでした！ ・・・で、また違う

「girasol （ヒラソル）」に三度目～ディナーは初！八王子です！ 前回、前々回はランチに来店！ 限定の牛タンのカレーとオムライスを食い散らかし～～ 今回はディナーに来ました～ にほんブログ村 日本全国ランキング 本日のセットメニュー～～～～↑ なのですが・・・・今回は事前にコースを予約～ 金額は～4,000円位から出来るとの事～ 今回は8,000円で～～ 着席！！瓶からスタート！ まずは～～こんなんから～～～～ カルパッチョちっくな～～ 赤海老と～タコ、サーモン、鯛、ミナミマグロ～ 山葵ソースの～カルパッチョ仕立て的な～～ 色んな角度から撮影し～～ それぞれのお魚確認～～ 一年後に記事を書くので～こうしないと分らん！ 続きまして～～鱧、九州のブランド鶏～華見鳥、松茸の～プースー！ コンソメちっくなスープで美味し！ パンが来たので～～ 赤を用意！！ ボトルでイン！ 次も魚～～～ アマダイ

サンマの季節到来～秋を待たずに美味しく～そしてリーズナブルになります～ 何故って？ お盆過ぎると～大型船の棒受け漁が始まるからです～ しかし～ここ数年～不漁で高い～～ 水温の上昇と外国船の乱獲が原因！ 今年は豊漁を祈りましょう～ まずは～押しとく～？ にほんブログ村 日本全国ランキング 昔はサンマを刺身で食べれたのは北の地域のみ～ 近年では関西でも刺身で食べるのが定着してきました～物流の進化ですね～ 【秋刀魚の漁獲方法】 いよいよ・・・秋刀魚（サンマ）の季節がやってきました～ 秋刀魚の漁獲方法には、刺網漁と棒受け漁があります。 刺網漁とは、網を仕掛けそこに秋刀魚が突き刺さり、それを水揚する方法。 これは、魚に傷がつき、秋刀魚が突き刺さってからの、時間の経過がありますので 品質・鮮度とも今一・・・！ かたや棒受け漁は、鮮度・品質とも最高のものがあがります。 棒受け漁のやり方は、下記に記します

平政（ヒラマサ） 【語源】 ヒラマサの名前の由来は定かではありませんが、平鰤という字が 当てられるように鰤（ブリ）より平たいことから。 マサは柾目（まさめ）から来ていると言われています。 柾目とは、縦に真っ直ぐ通った木目・まっすぐと言う意味があり、、 平たく真っ直ぐな魚、あるいは、平たい魚で真っ直ぐな黄色の帯を 持つ魚である事からの由来ではないかと言われています。 にほんブログ村 日本全国ランキング ヒラマサ（養殖物） 【旬】 産卵期が春のため、夏～初秋が旬といえます。 天然ヒラマサの刺身 天然物 【うんちく】 「ブリ御三家」と呼ばれるのは、ブリ、カンパチとこのヒラマサ です。その中でもヒラマサは脂肪分が少なくさっぱりした魚。 しかし、独特の風味と歯ごたえがあり、「青背の貴公子」とも 言われます。 関西地方では特に好まれ、「ヒラス」と言う名でブリやカンパチより 高級魚として流通しています。

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 気になってた店～ 「和食堂 穰（ゆたか）」に初～八王子です！ にほんブログ村 日本全国ランキング 明神町？？南玉高校の前！ 東華飯店の横！ この日は～名古屋からのお客様の～突然の来八！ 着席！！二人でやってます！ メニュー～～ お勧めと～～ プロパー～～ 何でもある～～ 天ぷらが売りらしい～ デザートも充実！ らっきょう～とか～茗荷～気になる～～ まずは～ビアで！ 気になった～～茗荷の梅酢漬けからスタート！ マグロの中落ち酒盗和え～～ 酒盗にも弱い！ マグロに～マグロの酒盗～～絶対に合うはず～～ 冒頭～気になった～～らっきょうの昆布漬けも喰らう～～ 宇和島産～河内晩柑～生絞りサワーが気になったので・・・ 呑んでみた！！ 美味しいけど・・・マグロ君には似合わない！ ジュースやな！ 酒を

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 本日8月15日はお刺身の日です～～ 1448年に刺身という言葉が初めて文献に登場しました。 まずは～押しとく～？ にほんブログ村 日本全国ランキング 室町時代後期の書記官である中原康冨が文安5年のこの日（8月15日）の日記に 「鯛なら鯛と分かるようにその魚のひれを刺しておくので刺身、 つまり「さしみなます」の名の起こり」とあります。 室町時代後期の書記官・中原康冨の『康富記』の 文安5年8月15日（1448年9月13日）の記事に「鯛指身」とあります。 これが刺身に関する初めての記録です。 今日はお刺身をいっぱい食べて　スタミナをつけましょう～～ 暑い日にお刺身と冷たいビール～～温かご飯も良いですよね～～ サッパリ！カルパッチョなんかもどない？ お盆だし～～皆で集まって～刺身で酒！！！

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 洋酒考ABEに～二度目～～ にほんブログ村 日本全国ランキング 最近できました！ 昔から通う洋酒考の・・・三号店かな？？ モダンタイムスが二号店やろ？？聞くな！ 今は閉めているらしい～～ 毎度ですが～一杯目は季節のフルーツで振ってもらいます～ え～と・・・スイカ系？？ なんか～メンマみたいなのが入っとる～～ スイカマティーニにしては～泡だち過ぎだし～～ なんなん？？？？だから聞くな ・・・・・で、二杯目は～スコッチで～～ ピートのきいた奴が好き！ アードベックとか~ラフロイグとか～ 最近はそこまで癖のない～ほど良い奴をいただき男子 ドライフルーツが～スコッチに合う～～ ・・・・で～夏はこれでしょう！ 生ミントを使った～～ モヒート！！！ ラムベース～～まさに～夏のカクテル！ 話も～お

急な会食で～～予約せず～串焼き鈿（でん）へ・・・ 満席や～～～ガックシ！ にほんブログ村 日本全国ランキング 仕方なく～～～仕方なく言うな！ 焼鳥　高澤に来た～～ 口が・・・・焼鳥なのです！ カウンターに二人で着席！！ いつもの～高澤コースを発注～～ まずは～ビアで～～～吞みかけすまん！待てん！ 茶碗蒸しからスタート！ 鶏がらスープがきいて美味し！ 早くも二杯目～～は・・・瓶！赤星！ 草が来て～～ ねぎま！ からの～地鶏のタタキ～ こ奴の歯ごたえが好き！ ツクネに～～ エリンギ～～ レバームースをライムギパンにのせて～～ 八王子の人気パン屋～ブールブールのパンです！ 八王子は～ここのパン使う店多し！ この日は～何か？？をライムギパンにのせた物が二種～～ ならば～～赤でしょう～～ 上から順番にやっつけます！ レバー？？？聞くな！ 赤がすすむ～～ 箸休めのガリがきて～～ 何処か？？？の部位　出

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 八王子のうなぎ屋さんは～行き尽くしましたが・・・ 一番美味い店は？？？と聞かれると～ 小宮の「高瀬」と即答！ しかしながら～小宮駅は近くて遠い～八高線で二駅！ 5～6回は行きましたが・・・そうそう行けない！ 高瀬・・・の記事は・・・・こちらで！ じゃ～～～～八王子駅徒歩圏内で一番は？と聞かれると・・・ にほんブログ村 日本全国ランキング ・・・・ここ！「鉢の木」がダントツに美味い！！ 鰻が食べたくなたっら～～ここで食う事多し！！ イン！まずはビールから～～ 煮物を発注～～日によって違う～～ 今日は～鶏肉と筍、コンニャクの煮物～～ 当たりや～～美味し！ こう言うのが好きになってしもうた～子供の頃は目もくれなかったのに・・ メニューはコンプリート済！ うな重も、ひつまぶしも食うたし～ こ

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 岩牡蠣(イワガキ） 【語源】 カキの語源は岩から掻（か）き落として採集する事からと言う説、 殻をかき砕いて身を取り出すことからと言う説があります。 「牡」の字を当てるのは、牡蠣（カキ）はオスしかいないと信じ られていたからだとか・・・・。 「蠣」には「流行病」の意味があり、あたりやすい、痛みやすい と言う意味が込められているようです。 にほんブログ村 日本全国ランキング 岩牡蠣のにぎり寿司 【旬】 一般に最も流通しているのは「マガキ」。 イワガキとは違う種類のものです。 イギリスでは、「Rの付かない月はカキを食べるな」と言う諺が あります。つまり、may、 june、 july、 august・・・・・・ 5～8月は食べるな！という事です。 日本にも「花見を過ぎたらカキを食うな」と言

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 縞鯵（シマアジ） 【語源】 幼魚時、体側に鮮やかな黄色い縦縞（たてじま）がはしる 事から縞アジと呼ばれるという説。 島周辺の岩礁地域でよく獲れ、知られるようになった事から シマアジと呼ばれるようになったと言う説もあり。 にほんブログ村 日本全国ランキング 天然縞アジのにぎり鮨 【旬】 流通している大半が養殖物だが、旬は夏である。 【うんちく】 一時は幻の魚とまで言われたが、現在、養殖技術の進歩もあり、 食せる様になった。しかし、超高級品であり、味も一級品。 身質の似た魚で、かんぱち、ぶり、はまち、ひらまさ　などが いるが、最も美味しく、高価であるとされている。 また、分類的にはアジ類に入るが、このアジ類の中でも最高級品 とされている。 天然物で比較的多く流通しているのはニュージーラン

八王子駅から徒歩3分のビル6階に出来た~キャンプ場？？ にほんブログ村 日本全国ランキング 「Bistro CAMPER （ビストロ キャンパー）」に初～ 残念ながら～薪を炊いて～炙り食い～チックなブースは満席！ 普通のテーブル席にて～～ しかしながら～ランプが灯り～～（この後） 奥には～大型ビジョンにて～野生の大国チックな～～ とり皿も～キャンパー～～↑ この日は初なので～コースにしてみた！ ビストロをうたうからには～～～フレンチなのでしょうか？？ 鴨と～ 多国籍軍的な～～色んなハムがごっちゃ混ぜ～言い方！ サーモンのカルパッチョ？？＆オリーブ～～ ビールからの～～赤に移行～～ ポテト＆オニオンフライ～～ フレンチと言うより～アメリカ～ン？？？ ウシです！ テキ的な～～～駄洒落風に～～～ ステーキの事を～「テキ」・・・と、よぶのは～関西だけでしょうか？ ピザも食うとこう～～ コース外～発

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 「酒喰楽 櫻章 （サカグラ オウショウ）」に初～立川です！ 本日は偉いお方々～4名で～ その内のお一人のお知り合いが出した店！ にほんブログ村 日本全国ランキング まずは～～メニューを激写！ 本日のおすすめは～お魚中心～～ ビアから～～ 呑みかけどころか～ほぼ飲干してる～～まてん！すまん！ イカ焼き～～ 王道の居酒屋メニューから～～ ゲソの酢みそ和え～～とイカは続く・・・ 刺し盛りを発注～～ インドマグロに～アワビに～シマアジ～ シャコにタコ！ 馬刺しも発注～～ ここまではご一緒した方のチョイス！ 自家製アジフライは～マグロ君が所望～～ 自家製のタルタルが嬉しい～～ あと～～筋子醤油もマグロ君チョイス～～ 海苔で巻いてるのが嬉しい～～ 日本酒やね！ 〆は～ネギ塩キノコのピッツァ～ お

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に この状態で流通してる事が多いです フカヒレの姿煮 鮫（サメ） 【語源】 サメの語源は「狭目」。体に比べ小さな目をしている事が語源と 言われています。 また、夜行性で、昼は眠り夜目を覚ますことから「覚め」が語源 とも言われています。 にほんブログ村 日本全国ランキング 【旬】 日本近海にいるサメだけでも100種以上。 その内、食用として流通している主なサメは、「ヨシキリザメ」、 「ホシザメ」、「ネズミザメ」、「ツマリツノザメ」、「アブラ ツノザメ」などの数種。 一概には言えませんが水揚量の多い、夏から初秋を旬としましょう。 フカヒレ丼 【うんちく】 数種のサメが流通していますが、一般的にわけられる事なく、一括で 「サメ」として、流通してるようです。 関東では「サメ」と呼びますが、関西で

TACOSUAVE（タコス　アベ）」に初～八王子です！ 気になってた店・・・ いつも常連さんらしき人で賑わてて・・・ 入るのに勇気がいりましたが～飛び込んでみた！ にほんブログ村 日本全国ランキング この場所、前は韓国の家庭料理を出す店だった～ その時は良く行ってましたが・・・確か～「韓’ｓキッチン」 カウンターに着席！ メニューはホワイトボード～～のみ～ ①～⑤のタコスと・・・・⑥～⑨のツマミ！ テキーラも充実してそう～～ まずは～タコス～～全部食うぞ～～ メキシコと言えば～コロナビール！！ コロナ禍は～～多大なる迷惑を被ったはず～～ レモンじゃなく～ライムなら完璧なのに～～ お通しの人参をどうにかした物？？？ メキシコ料理なのでしょうか？？ 辛いソースとレモン汁チックな～～～ タコスの皮？？って言うの？？ これが本場メキシコと作り方が同じだとか～ メキシコの品種で～乾燥トウモロコシから

十数年素通りしてきた店～大橋屋！ 昨年末に初めて行ってから～通いつめ～ほぼメニュー食い尽くしました。 ここはカツ丼とタンメンが美味い！ カツ丼は～上じゃなきゃ～美味しくないよ！ にほんブログ村 日本全国ランキング ・・・・と言う事で～上カツ丼を食いに来ました～ 並のカツ丼はセットがあるのですが（うどん、蕎麦） そのセットを上カツ丼に出来るか伺ったところ・・・NO！ ならば～～上カツ丼と～盛り蕎麦を単品で頼むことに～ 並は丼で来ますが～上は・・・↑重ちっくな？ 味は同じですが～肉が良い～～ ここの甘めの味付けが好きなのです！ 一味たっぷしで食う～～ もり蕎麦！ ここの温かい蕎麦は～一回だけ食べましたが・・・イマイチだった！ 茹ですぎなのか？？❓ふにゃふにゃ たまたま茹で時間間違えたのかな？？？ しかし～冷たい蕎麦はコシもあり～美味いのです！ 食い尽くしてやった！！！ 美味しゅうございました！

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 黄肌鮪（キハダマグロ） 【語源】 「キワダ」とも呼ばれますが、標準和名はキハダです。 語源は、「黄鰭(きはだ)」からきています。「ハタ」とは鰭(えら)の 古名。 漢字では「黄肌」と書きますが、この魚の体皮は黄色でなく、体側線 上と鰭（エラ）だけが黄色なのです。 英名は　Yellowfin tuna・・・そのままです。 にほんブログ村 日本全国ランキング マグロの照り焼き 【旬】 クロマグロ（本マグロ）の味が落ちる初夏から夏が旬です。 マグロ類の赤身はミオクロビンなどの色素タンパクを多く含むために 赤身となります。 この赤い筋肉は運動し続けてもあまり疲れない。持久力に優れた筋肉 です。まさにマラソンランナー！ 長い距離を回遊するのに必要なんですね！ ちなみに、俊敏な動きが必要な魚・・・

旬　落合に～ちょいちょい～ 10回目ぐらいかな？？ にほんブログ村 日本全国ランキング ただ・・・11～12月蟹の時季にしか来た事なし！ 香箱蟹を目当てに来てましたが～ 今回は～初の～～初夏！！ どんな料理が出るのか？？？ちょっと期待！！ コースです～ まずは～ビアで～～ 御一緒したお方が赤ワインが好きという事で～ボトルイン！ どう？？ええ奴？？　ワインは無知 まずは～～手作りごま豆腐　ホタテのせ！ 角度を変えて～～ 鱧のにこごり～ 上の玉子は鯛の子かな？ アワビのお吸い物的な？？？ 初夏だね～～～ 日本酒に移行～～桂月！ 超辛口～～ え～ビールをチェイサーに～赤ワインと日本酒でやってます！ 危険な奴！ ジュンサイ～～～初夏だ～ ジュンサイとツブ貝の酢の物～ アイルランド産天然本マグロ ～味噌とネギを忍ばせてます！ アイルランドのマグロは色が良い～～ 味噌とネギ～～ コハダの酢漬けには～奈

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 鼠鯒（ネズミゴチ）・メゴチ 【語源】 可愛いとぼけた顔がネズミに似ている事から付けられたのか？ ネズッポ科ネズッポ属の魚なのでそれが変化したのか？ 詳しい事はわかりません。 ネズミゴチの「コチ」はコチと姿が似ているためですが、この由来 は神官が持つしゃく（こつ）に体形が似ていることから付いた、 またはもっと単純に骨が硬いことからコツ（骨）。 この「コツ」が「コチ」に変化したといわれています。 にほんブログ村 日本全国ランキング 【旬】 産卵期は春と秋。産卵後体力が回復する、また、産卵前に力を 蓄える夏が旬です。 また、江戸前の天ぷらの代表的食材。夏の料理である天ぷらダネと して多く流通すると言う意味でも、夏が旬といえるでしょう。 【うんちく】 一般的にメゴチと呼ばれ流通していますが、

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 車海老の天ぷら 二十四節気のひとつ「大暑（たいしょ）」を迎えるこの時期、 太陽の黄経が120℃に達し、暑さがもっとも激しくなります。 暑さにバテないように天ぷらを食べて元気に過ごそうという意味から、 この日が「天ぷらの日」と制定されました。 にほんブログ村 東京ランキング キスの天ぷら 天ぷらの日は、土用の丑や焼肉の日と一緒に、 「夏バテ防止三大食べ物記念日」とされています。 白魚の天ぷら 穴子の天ぷらネギのせ 今日はお魚かって～～～天ぷら～～～食べませんか～～～ 稚鮎の天ぷら 天ぷらは・・・・やっぱビールかな～～～ 天丼 ギンポの天ぷら 牡蠣の天ぷら ハゼの天ぷら 天バラ かき揚げ丼 天茶 にほんブログ村 東京ランキング ブログ王ランキングに参加中！ プロが選んだ・・・・魚の【のれ