この深い旨味にハマった…！京都・伏見「玄屋」の酒粕ラーメンはスープを最後の一滴までじっくり味わい完飲したい - ぐるなび みんなのごはん
まいど憶良（おくら）です。 京都の酒どころに、酒粕を使ったラーメンがあると聞き、京都は伏見にやって来ました。 伏見では弥生時代から酒造りが行われていた…！ ここ伏見は京都の酒どころ。 兵庫の灘、広島の西条と並んで日本三大酒どころとして有名です。 中でも伏見は稲作が始まった弥生時代から酒造りが行われていたと言われていて、20以上の酒蔵があります。 桃山丘陵から湧き出る地下水の水量も豊富で、かつて伏水と呼ばれた水が酒造りに適しているとか。 そんな酒どころ伏見の酒粕を使ったラーメンが食べられるのがここ、酒粕ラーメンの「玄屋」さんです。 店内は落ち着いた雰囲気で、ラーメン屋さんというよりは酒蔵のような雰囲気です。 ん？なんでしょう、酒蔵のジオラマ？ この答えは、後程。 メニューもいろいろありますが、当然のように酒粕ラーメン、そして辛味酒粕ラーメンを注文しました。 月桂冠の酒粕を使用したラーメン こ
2017年 製麺会をやりました - ぶち猫おかわり
製麺会です 製麺会をやりました。「製麺会」というのは「延々とラーメンを食べる宴会」のことです。詳しい定義と内容はこちらの記事をご参照ください。いわゆる元ネタです。 r.gnavi.co.jp 今回は、この中でも「麺や味付けをしていないスープなどの用意をしておき、それを参加者が自由に仕上げて食べるという会」、すなわち「製麺ワークショップ」形式を採用しまして、まずは前日の準備の模様から記録したいと思います。 豚骨スープを炊こう せっかく製麺会をやるからには、スープは三種類くらい用意して、参加者にブレンドしてもらうのがよかろう。ダブルスープなるものも流行っているし。そのように軽く考えたわたしは、業務用スーパーで生まれて始めて豚骨を買いました。 いわゆる「げんこつ」です。これで2kgほど。日頃見かけないサイズの大きさの骨ですね。ちなみに参考文献はこちらです（マニアックだけど、すごく勉強になる。）。
とん汁ラーメンだと…!? 玉ねぎの消費量が驚異的すぎる新潟のとん汁専門店「たちばな」で究極のとん汁を食べた - ぐるなび みんなのごはん
とん汁は肉や野菜に具だくさんで、味噌の味が食欲をそそります。家庭でも大量に煮込んでおけば2、3日は乗り切れる、最高の食べものですよね。 ここ新潟県妙高市では、雪の降る寒い日にも簡単に体を暖められ、栄養を得られる食べものとして、とん汁が名物となり古くから親しまれています。 新潟に移り住んだ私は、今まで食べてきたとん汁の味を覆す、究極のとん汁に出会ったのです。そのお店が、昭和47年創業のとん汁専門店「とん汁 たちばな」。味噌と玉ねぎの味が秀でた究極のとん汁です。 さらにはとん汁が進化を遂げた、"とん汁ラーメン"なるものがあります。とん汁に麺を入れただけのラーメンではありません。絶対に真似できないこだわりの素材を使った、ここでしか食べられない、とん汁ラーメンなのです。 さっそく、とん汁のウマさの秘密に迫ります！ とん汁専門店 とん汁 たちばな お店は、北陸新幹線の上越妙高駅から車で約10分の場所
京都のラーメンに自信ニキ : お料理速報
京都のラーメンに自信ニキ 2016年09月01日16:00 カテゴリ地域ネタお店・外食 1: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/29(月) 18:03:37.49 ID:2KYjhkHOpNIKU 来週行くんや オススメ教えてや こちらもおすすめ スポンサード リンク 2: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/29(月) 18:03:51.87 ID:g91MhXopdNIKU 大中か大黒 4: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/29(月) 18:04:15.21 ID:lk8BjxmwpNIKU すがり一択 8: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/29(月) 18:05:39.96 ID:2KYjhkHOpNIKU >>4 つけ麺やんけ！ 42: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/08/29(月) 18:15:40.02 ID
梅田周辺に詳しいやつちょっとこいや : お料理速報
梅田周辺に詳しいやつちょっとこいや 2016年04月12日12:00 カテゴリ地域ネタ 1: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/04/07(木) 14:19:32.23 ID:GDp7uHNGd.net 梅田でランチが美味しい店教えーや こちらもおすすめ スポンサード リンク 4: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/04/07(木) 14:21:29.33 ID:I+6RRx+wd.net 第三ビルとかの地下やろ 13: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/04/07(木) 14:22:41.08 ID:1prNwO0o0.net >>4 これやろなぁ 6: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/04/07(木) 14:21:53.66 ID:I+6RRx+wd.net あのへんなんかノスタルジックですき 7: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/04/07
【急募】京都ラーメンに自信ニキ : お料理速報
【急募】京都ラーメンに自信ニキ 2016年02月20日07:00 カテゴリ地域ネタお店・外食 1: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/17(水) 17:44:36.06 ID:036JKcOJd.net 一条寺以外で頼むで ちな北区～駅周辺や こちらもおすすめ スポンサード リンク 2: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/17(水) 17:45:03.79 ID:036JKcOJd.net 紫蔵定休日ンゴ 別に好きではないけど 3: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/17(水) 17:45:07.45 ID:nEi3zVkGd.net 一乗寺はセーフ 4: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/17(水) 17:45:34.60 ID:TH2dpz7M0.net 京都駅から水族館に向かって歩いてる同中に小さくて汚いけどうまいラーメン屋があ
九条ねぎとラーメンの相性バツグン！ 京野菜の魅力 : お料理速報
九条ねぎとラーメンの相性バツグン！ 京野菜の魅力 2015年11月04日12:30 カテゴリ地域ネタ野菜・果物 1: あずささん ★ 2015/11/01(日) 18:46:36.13 ID:???*.net 京野菜の魅力を発信するイベント「京野菜フェスティバル」が３１日、京都市下京区の梅小路公園で始まった。秋晴れの空のもと、会場では、京都産の野菜やご当地グルメが販売されたほか、九条ねぎをつかったラーメン店にも行列ができるなど、家族連れの来場者らでにぎわった。１１月１日まで。 府や京都市などでつくる「おいしおすえ京野菜キャンペーン実行委員会」が主催するイベントで、今回で４回目。会場では、ＪＡ京都などによる、九条ねぎや京水菜といったさまざまな京都産野菜の販売や、地元企業によるご当地グルメの販売なども行われ、約７０店が出店している。 全国１３のラーメン店が九条ねぎなどの京野菜をつかったオリジナ
京都でめちくちゃうまい親子丼食べてきた : お料理速報
京都でめちくちゃうまい親子丼食べてきた 2015年10月05日19:00 カテゴリ地域ネタお店・外食 1: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/10/04(日) 10:44:09.820 ID:LjG1BFui0.net もはや親子丼ではない 関連記事みんなが好きな丼物ランキング 1位海鮮丼 2位カツ丼 3位親子丼（笑）【急募】京都市内の美味くて安い定食屋親子丼頼んだら半熟のままだった京都にラーメン食べに来たんやが、他はノープラン スポンサード リンク 2: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/10/04(日) 10:45:14.304 ID:Dtj89c1n0.net 美味しそう 何て店？ 3: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2015/10/04(日) 10:45:22.000 ID:5qc1aq4Rd.net どこの店？ 7: 以下、＼
泡でチャーシューが見えない！大阪・本町「轍（わだち）」の泡立つラーメン【ゆかい食堂 みんなのごはん出張所 第36回】 - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは、くらふとです。大阪や関西のおいしいお店を紹介する「ゆかい食堂 みんなのごはん出張所」 第36回は、大阪市西区西本町のラーメン屋「轍」に行ってきました。 お店の情報 r.gnavi.co.jp くらふとさんにお店をオススメしてください！ 下記のボタンからくらふとさんにお店をオススメすることができるようになりました！ ツイート 作者：くらふと はてなブログで、注目のグルメ漫画ブロガー「くらふと」。見るとお腹がすく、シズル感のあるイラストが見るものを虜にする！同人サークル「ギャラリークラフト」に所属。（制作：編集プロダクション studio woofoo by GMO） ブログ：http://gallerycraft.hateblo.jp/ 公式サイト：http://yukaijanou.com/ 単行本2冊好評発売中！ ゆかいなお役所ごはん (星海社COMICS) http://w
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「おまえはどこのわかめじゃ？」調べるために研究所に持ち込んだ