Evaluation of the innate immune-stimulating activity of amazake using a silkworm muscle contraction assay
We evaluated the innate immune-stimulating activity of amazake using a silkworm muscle contraction assay. Sake cake, a raw material used to make amazake, had high innate immunity-stimulating activity, whereas rice malt, another raw material used to make amazake, did not, even after fermentation. These results suggest that the silkworm muscle contraction assay is a useful tool to screen foods with
補完代替医療素材としてのアスタキサンチン
アスタキサンチンは，広く天然に存在する赤色のカロテノイドの一種であり，一重項酸素消去および抗脂質過酸化活性などの優れた抗酸化作用を有する．近年さまざまな生理活性が報告されるようになり，健康食品および化粧品素材として普及しつつ，予防医学の領域においても注目されている．本稿では，アスタキサンチンの由来，他のカロテノイドとの比較，化学的特長に触れつつ，抗脂質過酸化活性，抗炎症，血流改善，メタボリックシンドローム改善，眼精疲労改善，ピロリ菌抑制，脂質代謝改善，筋肉疲労改善，美肌効果，男性不妊症改善などの機能性，さらに体内動態および安全性についての細胞，動物試験，および臨床試験などの結果を取り上げ，補完代替医療素材としての可能性を紹介する．
納豆菌抽出物 (Extract of Metabolic Products of <i>Bacillus subtilis AK</i>: EMBSAK) の経口摂取による NK 細胞活性の増強
有用微生物およびその代謝産物はプロバイオティクスとして，健康増進作用があると考えられている．今回，納豆菌から選択し得られた Bacillus subtilis AK 株の代謝産物である Extract of Metabolic Products of Bacillus subtilis AK (EMBSAK) の経口摂取が，NK 細胞活性に及ぼす影響を解析した．その結果ラットでは飲用群のうち 50％に NK 細胞活性の増強が認められた．ヒトボランティアを用いたEMBSAKの合成商品である SARABAGAN の 7 日間の飲用試験では，濃度依存的に末梢血中の NK 細胞活性が増強する被験者の数の増加が認められた．今回の研究により，反応性には個人差があるものの，SARABAGAN の経口摂取により NK 細胞活性を増強しうることが明らかとなり，SARABAGAN が補完代替医療として有用であ
緑茶冷水（4℃）浸出液のカテキン浸出特性及び茶期・品種の異なる緑茶冷水浸出液がマクロファージ様細胞の貪食能へ与える影響
緑茶冷水（4℃）浸出液を飲用することによる粘膜免疫系の活性効果は，マクロファージの活性上昇と正の相関が認められている。そこで，本報では，マクロファージ様細胞の貪食能を指標に，緑茶冷水浸出液による自然免疫系の活性化について，茶期及び品種による違いを調べた。その結果，緑茶冷水浸出液のEGC/EGCGが約2を超えていることが必要条件であり，かつEGC量が十分量含まれていれば，茶品種・年度に関わらず活性を得られることが示唆された。さらに，茶期が進むに従いカテキン含量が上昇するため，茶期の進んだ茶葉を利用すると効率良く成分を得ることが可能である。また，品種によっても茶葉中EGC含量に違いがあり，本報告の環境条件下で調べた茶品種の中では「ゆたかみどり」が全ての茶期でEGC含量比が高く，効率良く高EGC浸出液を得られる品種であった。
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https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0141813017316859
特集「世代の知をつなぐ地方創生とイノベーション」 ２／２
How to access research remotely
食品由来成分による免疫調節作用
