清涼飲料水や駄菓子を赤色に着色するために多く用いられる合成着色料「赤色40号(アルラレッドAC)」は、長期に摂取すると腸疾患を誘発する可能性があるとマウスの実験で明らかになりました。 Chronic exposure to synthetic food colorant Allura Red AC promotes susceptibility to experimental colitis via intestinal serotonin in mice | Nature Communications https://doi.org/10.1038/s41467-022-35309-y アルラレッドAC(通称、赤色40号)とは、工業製品の着色用途や食品添加物として使用されます。2007年にはイギリスの食品基準庁が、一部の障害を持つ子どもは赤色40号の接種に注意が必要として、メーカーが自主