中水和弘先生 キリンアンドコミュニケーションズ株式会社　ビールセミナー講師。ホームグラウンドである『キリンビール横浜工場』はじめ各地で催すビールセミナーは毎回大盛況。ビールを愛し、ビールを語り、ビールを伝える。その地道な活動からついた呼び名が「ビールの伝道師」。五感を研ぎ澄まし、知性と情熱にあふれたビールトークは、一聴の価値あり。 田口まき先生 女の子のポートレートを中心に、雑誌やCDジャケット、広告などあらゆるメディアで作品を発表。またガールズ・カルチャーを発信するフリーマガジン「MIG」を創刊するなど、プランナー&フォトグラファーとしても才能を発揮。時代を先どる確かなセンスでジャンルを超えた活動をする、注目の新世代アーティスト。 みなさん！ こんにちは、ビールセミナー講師の中水です。今回から「ビール撮影術」と題しまして、フォトグラファーの田口まきさんに、スマホでビールを美しく撮るコツを

シエラネバダのWIPA。 レモンっぽい香りで、苦味がありますが甘みと酸味も。 マグナムホップとルプリンダストを直接タンクに投入してるみたいです。 モルトはペール、ウィート、カラメル、アシッドモルト、 ホップのビタリングはセンテニアル、 フィニッシングはセンテニアル、チヌーク、カスケード、 クリスタル、マグナム、アイダホ7。 香り:★★★ 苦み:★★☆ 重さ:★★★ 種別:ダブルIPA 購入:イオンリカー高円寺 ABV:8% IBU:55

ビールの味を表現する際、「辛口」「フルーティー」「コクがある」「キレがある」「のどごし」といった言葉が使われます。この中で、つまりどういうことか考えるとよくわからないのが「コク」と「キレ」ではないでしょうか。 今回はビールのコクとキレについて、これらが何者なのか、味覚センサーレオでの検証結果を使って解説します。 ビールのコクは「味のバランス」 ビール以外にもあらゆる料理に対して使われる「コク」という表現ですが、これは「味の総和」のこと。味覚は甘味・旨味・苦味・塩味・酸味という5つの味（基本5味）から構成され、これらの味がバランスよく含まれていると複雑な味わいになり、コクがあると言えるんです。 例として2種類のビールの味覚分析結果を見てみましょう。 同じ「ビール」のため味の出方は似ていますが、AとBを比べると、Bのほうが旨味が高くなっています。この2つ、どちらが「コクがある」ビールだと思いま

当ブログでも何度が記事にしている「お酒」 「お酒」に関する記事を書こうとしたブロガーにとっては、気になる点があります。 それは、「Google Adsense」と楽天やアマゾン等の「アフィリエイトリンク」の併用問題です。 Google Adsenseが禁止コンテンツとして公開している中に、「お酒」含まれています。 いかなるコンテンツに対しても禁止しているわけではなく、一定の場合に対してGoogle Adsenseの利用を禁止しています。 今回はアドセンスにおける「お酒」取り扱いについて検証していきます。 当記事はあくまで、個人的な意見であり、Google Adsenseとアフィリエイトリンクの併用を推奨するものではありません。 併用する際には、自己責任でお願いいたします。

こんにちは。PIXTAスタッフのhairiです。 ブログや食べログ、クックパッドなど料理を掲載する機会って、 どんどん増えてきていますよね。 でも、わざわざ良いカメラで撮る時間もお金もないー！！という方に、 スマホでもちょっとした工夫で、もっと美味しくみせられる方法を教えます！ 撮影のコツ 1. 光の位置を確認 斜め上(料理の後ろ)から光があたるような位置を選んでください。 撮影するときは、ある程度の明るさでピンぼけせずに撮ることが目標です。 多少暗くても気にしなくてあとでアプリで補正するから大丈夫！！ フラッシュは使わないでわりきって撮影しましょう。 ただし食材の輝きだけはアプリでは出せないので光は本当にこだわってください！ 特に真上からの食べ物の写真を撮影したい場合は自分やスマホの影が写真に写らないように光の位置を確認してください。 2. 後ろのに写るものを意識 後ろの人が写っちゃって

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情報提供： 「クラフトビール」が最近、ちょっとしたブームになりつつあります。とはいえ、「苦い……」「料理の邪魔をしそう」といったイメージを抱いている人もまだまだ多いはず。ですが、実はクラフトビールほどバリエーション豊かな楽しみ方ができるビールはないんです。 先日、GetNaviが開催したクラフトビールとコストコ食材のマリアージュを楽しむイベントでは、キリンビールの「グランドキリン」を通してクラフトビールをより深く知るための体験セミナーが開催されました。意外と知られていないクラフトビールの基礎知識、知っておいて損はありません！ そもそも「クラフトビール」って何？ 実はアメリカと日本で異なる そもそも「クラフトビール」とはどういったビールのことを指すのでしょうか？　アメリカの「ブルワーズ・アソシエーション」というビール醸造者の協会では、「小規模であること」「独立していること」「伝統的であること

「ビールペアリング」ってどういう意味？ 「ペアリング」という、レストランやバーで最近よく耳にする言葉。英語の「pairing」から来て、「ものを合わせる」という意味だ。食べ物と飲み物で使うと、ある食べ物に対して、合いそうな飲み物を選んで、一緒に楽しむということになる。 よく知られているペアリングのは「ワインペアリング」。「魚に白、肉に赤」が一番有名なルール。 ビールペアリングの基礎もこのルールに似てる：「味が軽いものに軽いビール、濃いものに濃いビール」。この原則に従うと、大体美味しいペアリングができますが、これだけだったらあまり面白くない。もっと深く考えてみよう。。。 ビールペアリングのガイドライン 私が持っているビールの本たちの中、特に2本はかなり面白いペアリングガイドラインを見つけた。 まずは、藤原ヒロユキのBEER HANDBOOKより。簡単に3つのペアリングスタイルに分けている：