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料理バラエティーの元祖として知られるカナダの番組「世界の料理ショー」が、11月5日(月)からテレビ東京で再放送されます。同番組には料理研究家のグラハム・カーさんが出演(日本語吹き替えは黒沢良さん)。軽快なトークやジョークを交えながら、世界各国の料理を披露します。放送は平日の午前8時からです。 ▽ http://www.tv-tokyo.co.jp/official/ryouri_show/ 「世界の料理ショー」は、カナダ放送協会が1968年から1971年まで放送していた番組です。日本では吹き替え版が1974年から1978年まで放送されました。 当時の料理番組はシェフや料理研究家が丁寧に料理の作り方を教えるという内容が主流でしたが、同番組ではテレビならではの娯楽性を採用。グラハムさんが豪快な手さばきでテンポよく調理したり、スタジオに観客を入れたりと、料理をショーとして見せることを実現しました
サンシャイン水族館(東京・池袋)のペンギンをモチーフにした「ペンギンラーメン」が、11月15日(木)に全国で発売されます。レトロな色合いのパッケージには、かわいらしいペンギンのイラストが描かれています。発売に先駆け、同水族館のショップでは10月5日(金)午後1時から先行販売されます。シーフード味で、価格は1食250円です。 ▽ http://www.sunshinecity.co.jp/sunshine/news/n0671.html ▽ 小笠原製粉のあの「キリンラーメン」の兄弟ラーメンが新登場! サンシャイン水族館 | Facebook ペンギンラーメンは、愛知県の小笠原製粉が販売する「キリンラーメン」の“兄弟ラーメン”として製造されました。サンシャインシティがキリンラーメンのパッケージや味わいに感銘を受け、同社にペンギンをイメージしたラーメンの話を持ちかけたことで商品化が実現。みそ味や
焼き魚などのそばで料理を引き立てる「大根おろし」は、実は奥が深い存在です。辛さを調節したおろし方や、他の食材をおいしくする活用法など、知って得する“大根おろしの秘密”を紹介します。 ■ 辛さは自分で調節できる? 大根おろしの秘密 同じ大根おろしでも、「辛い」と感じるときとそうでないときがありますよね。この違いはどこから来るのでしょうか? ▽ NHK ガッテン! NHK「ためしてガッテン」の大根おろし特集によれば、辛さの秘密は大根に含まれる「ミロシナーゼ」という酵素だそう。ミロシナーゼは皮に近い部分の形成層に多く含まれているので、外側の部分を使えば辛みを、内側の部分を使えば甘みを強くした大根おろしを作れます。よく「大根は上が甘く下が辛い」と言われるのは、下の部分になるほど形成層が厚くなるためです。 また、そのまま食べるのはもちろん、たけのこのアクを抜くときや玄米を炊くとき、牡蛎(かき)を洗う
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