栄養価やアレルギー、安全性など昆虫食の疑問にお答えします | 昆虫食のTAKEO｜通販、実店舗、製造、養殖、研究
昆虫食の栄養価、アレルギー、安全性など、みなさんの疑問にTAKEOからお答えします。ただしこれらはTAKEOとしての考え方・スタンスであり、昆虫食事業者全体を代表するものではありません。昆虫食に関わる人たちにも多様な考え方があります。 ピックアップ 昆虫を食べる意味って何ですか？ アレルギーが心配です。食べても大丈夫ですか？ 「昆虫食の普及」とはなんですか？ 学校給食などで、昆虫やコオロギを食べることを強制されるようになるのか不安です。 コオロギビジネスに政府からの多額の助成金が入っているのでは？ コオロギに発がん性はありますか？ なぜ日本では歴史的にコオロギを食べてこなかったのですか？ 一覧から探す 栄養価、タンパク質、アレルギー、機能性、安全性、食料問題など昆虫を食べることにかかわること 昆虫は将来の食料危機、タンパク質不足を救いますか？ コオロギの栄養価は他の食肉と比べてタンパク質が
常備しておきたい自家製調味料「ニラ醤油」の汎用性の高さに脱帽した【いろいろカスタマイズOK】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
「ニラ醤油」をご存じですか ニラ醤油、最近話題ですよね。 香味醤油とでもいいましょうか、例えば、大葉を醤油に漬け込んでおくだけで、刺身にぴったりの香り高い醤油が出来上がります。 同じようにニラを漬け込むと、ニラの持つ豊かな香りと風味が醤油と混然一体となり、最高にうまい調味料となるのです。今回はいろいろな料理に応用の利くこのニラ醤油をいろいろなパターンで作ってみることにしました。 まずはオーソドックスに、プレーンなニラ醤油からいきましょう。 あっという間にできる「基本のニラ醤油」 【材料】（作りやすい量） 醤油 100ml 昆布 5g ニラ 1束 （※材料はだいたいで大丈夫です） まずはニラをさっと水洗いして、土が付いていたらよく洗い流して、何度かぱぱっと刀みたいに振って水をきってしまいます。 洗うと香りが飛ぶという意見もあるそうですが、「香りが飛ぶくらいでちょうど良いのでは……」と思えるほ
プロの料理人おすすめの家庭用キッチングッズを、無印良品・ニトリ・100円ショップから総額1万円分教えてもらった | マネ会 by Ameba
マネ会 趣味 プロの料理人おすすめの家庭用キッチングッズを、無印良品・ニトリ・100円ショップから総額1万円分教えてもらった はじめまして。竹内啓二と申します。大阪・福島に3店舗、梅田に1店舗を展開するイタリアンのオーナーシェフをやっております。4店舗を経営しながら、毎日市場へ足を運んで食材を厳選し、料理を提供しています。 おかげさまで舌の肥えた大阪のお客様から支持を受け、自らキッチンに立っている本店のil luogo di TAKEUCHI(イル ルォーゴ ディ タケウチ)と姉妹店のMACELLERIA di TAKEUCHI(マチェレリーア ディ タケウチ)はミシュランガイドに2014年から2022年まで連続で掲載されるようになりました。 飲食店を経営し、毎日お客様に料理を提供する中で、食材や料理人の腕とともに重要なのが「調理器具」です。 皆さまは「プロはプロ用のものを使っている」と思
News Up おいしいものにも毒がある ～ジャガイモのキケン～ | NHKニュース
それは９日、兵庫県宝塚市の小学校で起きました。 校内の畑で収穫したジャガイモを食べた児童13人が、食中毒とみられる症状を訴えて救急搬送されたのです。 「芽は危ない」などとよく聞くジャガイモなのに、なぜこんな事態になったのでしょうか。 ピンとこない私は食中毒の発生状況を調べてみました。 すると厚生労働省のホームページに驚きのデータが… 「有毒植物の食中毒」のページ。平成30年までの10年で、患者数がダントツに多いのがなんとジャガイモ。346人に上っていました。 農林水産省のサイトも10日に更新されたばかりで、ジャガイモの食中毒に注意を促していました。 宝塚市の小学校の事案を受けてのものかと聞いてみたところ、こんな回答が。
“日本の10倍”米の食品ロス 解決策もビジネスに！？ ｜NHK NEWS WEB
アメリカで外食をすると、ひと皿に山盛りの料理が運ばれてきます。とても食べきれないので、私はいつもボックスをもらって持ち帰り、翌日のお弁当にしています。同じように持ち帰るアメリカ人もいますが、そのまま捨てられてしまう料理はかなりの量にのぼります。アメリカで１年間に廃棄される食べ物の量は6550万トン（2010年、米農務省推計）で、実に日本の10倍以上。すべて「食品ロス」です。さすがに、この膨大なむだを何とかしなければならないという機運が高まり、解決に向けた取り組みが始まっています。（ロサンゼルス支局長 飯田香織） 西海岸のサンフランシスコ、シリコンバレーに集積するテック企業。優秀な社員をつなぎ止めるために多くの企業は、社員食堂に豪華なランチを取りそろえ無料で提供しています。 その一方で、街では「食べ物をください」と書いた紙を持ったホームレスの人を日常的に見かけます。 食べ物があふれる場所と、
昆虫が世界を救う?｜NHK NEWS WEB
昆虫が世界を救うかもしれない。ツイッターで話題になったある看板を調べるうちにそう思うようになりました。近い将来おきるおそれがある世界の食糧危機。昆虫の存在を無視（むし）できない日が来るかもしれない。そんなお話です。（さいたま放送局記者 古市駿） その看板は、埼玉県川口市の住宅街にある公園にありました。 そこに書かれていたのは、「食用を目的としたセミの幼虫の捕獲はやめてください」という内容。 瞬時に理解できなかった私は、公園を利用していた年配の女性に聞いてみました。 返ってきた答えは「え、セミの幼虫を食べられるんですか」 「意味がわからない。食用っていう意味が…。誰が食べるのかしら」 私と同じように理解できないという答えばかり。わかったのは、食べるために昆虫を捕獲する人がいるということだけ。 英語や中国語で同じ内容が書かれた看板も設置されていました。ヒントは、外国にあると考えた私は、外国料理
NYで納豆が人気の兆し？ 地元ブランドも登場
グルメ批評にキャリアの大半を割いてきたジャーナリストとして、筆者はありとあらゆる食べ物に挑戦することにある種のプライドを持っている。
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