『いろはす』のみかん味でご飯を炊いてみた → ちらし寿司の味になった！
みなさんは、お米を炊くときの水はどうされているだろうか？ 記者（私）は水道水で炊くよりミネラルウォーターで炊いた方が美味しいような気がしている。ミネラルウォーターの方が何となくお米の風味を引き出している気がするのだ。 では、さらに一歩進んで『いろはす』に代表されるような味と香りがついたフレーバーウォーターでご飯を炊くとどうなるのだろう。気になったので早速やってみた！ ・『いろはす』みかん味でご飯を炊いてみた 「いろはす・みかん飯」の炊き方は実にシンプルだ。洗った米を準備し、そこに米の量に合わせて『いろはす』のみかん味を豪快に注ぎ込む！ 米に水を吸わせるため、しばらく放置。そして炊くだけである。 ・酢飯の味になった！ 炊き上がったお米を見てみると、見た目は白米と同じだ。『いろはす』みかん味は無色透明なので当然である。だが、一口食べてみると……こ、これは！ そこはかとなくみかんの香りがする!!
6ヶ月腐らないハッピーセットの謎氷解。あのサイズのバーガーはどれも腐らない！
6ヶ月腐らないハッピーセットの謎氷解。あのサイズのバーガーはどれも腐らない！2010.11.09 18:008,639 satomi 6ヶ月放置してもカビ生えない永遠のハッピーセット（英：Happy Meal）のスライドショー、見ました？ ｢ひゃ～何が入ってんだろう...｣って先日ネットが大騒ぎになりましたが、実はどんなハンバーガーもあの状態で保存すると腐らないことが、あるブロガーさんの調べで判明しました。 ｢どのバーガーも｣というのは語弊がありますね...。あのマクドナルドのプレーンなバーガーと形とサイズが大体一緒のハンバーガーはともかく腐らないみたいですよ？ 調べたのは、Serious EatsブログのJ. Kenji Lopez-Altさん。何がどうなってるのか科学的根拠もはっきりしないのにハッピーセットを敬遠する人たちにウンザリきて、腐らないのは分かったから、なぜ腐らないのよ？とい
毎日違うおふくろの味！ 働くのは65歳以上だけの「おばあちゃんの定食屋」に行ってきた
味が濃く高カロリーな外食、添加物の多いコンビニ弁当、レンジでチンする味気ない冷凍食品……なにかと不健康な食生活を送りがちな昨今。それらの味に慣れてしまっても、ときに「おふくろの味」が懐かしくなることはないだろうか。そんな一般的な家庭のごはんを、65歳以上のおばあちゃんたちが作ってくれる定食屋があると聞いて訪れてみた。 交代で「料理長」を担当 得意なおかずを披露する 今年3月上旬、東京・池袋にオープンした「おばあちゃんの定食屋」。午前11時の開店直後に店へ入ると、おばあちゃんたちが「おかえりなさ～い」と温かく迎えてくれた。何、この感じ。田舎のおばあちゃんの家に帰ってきた感覚じゃないか。しばらく帰ってないだけに、うれし懐かし感に浸ってしまうよ……。 おばあちゃんの定食屋 この店で働くのは全員が65歳以上のおばあちゃん。現在13人のおばあちゃんが“在籍”し、ランチ時には4人で店を切り盛りする。主
味付けの黄金比 - さまざまなめりっと
【味付けの黄金比】 カレイの煮付け→水：酒：しょうゆ：みりん＝5：1：1：1 筑前煮→だし：甘み：辛味＝6：1：1 かぼちゃの煮つけ→醤油：酒：砂糖：みりん＝2：2：2：2 大根の煮物→だし：甘み：辛味＝10：1：1 #有益なことをつぶやこう
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