中山豊光 Restaurant TOYO Paris オーナーシェフ公式プロフィール 地元の高校卒業後、大阪の料理専門学校に進む。 神戸のフランス料理店「ジャン・ムーラン」で修行を重ねる。 その後、‘94渡仏。フランスで料理人として働き「お前のスペシャリテは何か？」との問いをきっかけに、日本人として日本料理を勉強しようと決断。 ’96パリの本格的な日本料理店「伊勢」で働き始め、厨房のトップを任される。 「伊勢」の常連のお客様の一人であった髙田賢三氏に手腕を認められ、 髙田賢三氏の専属料理人となる。 兼ねてから自分の店を出したいと考えていた中山豊光氏は、 2009年に「Restaurant TOYO」をパリにオープン。 日本が誇る世界的デザイナー、髙田賢三氏のお抱えシェフが開いた「レストランTOYO」。 店名はファーストネームからの命名。 レストランの入り口には、髙田賢三氏自らが描いた中山シ

The Japanese Origins of Modern Fine Dining How Japanese chefs and traditions have shaped global luxury cuisine for the past 50 years At Manresa, in Los Gatos, California, a perfectly poached halibut arrives topped with an auburn, whisper-thin crisp of eggplant. At Eleven Madison Park in New York, a clambake is re-imagined as a pair of perfectly shucked clams adorned with tiny herbs and finely shav

ニホンアマガエルの合唱の法則性を、IoT機器のネットワークに活用すれば、近くの端末同士のパケット衝突を回避でき、ネットワーク全体の接続性向上やエネルギーの省力化が期待できるという。 ニホンアマガエルの合唱は、個々では鳴くタイミングをずらし、全体では一斉に休む時間がある――筑波大学、大阪大学が1月9日、そんな研究結果を発表した。カエルの合唱の法則性を、IoT機器のネットワークに活用すれば、近くの端末同士のパケット衝突を回避でき、ネットワーク全体の接続性向上やエネルギーの省力化が期待できるという。 研究チームは、オスのカエル3匹を50センチ間隔で並べ、録音した鳴き声を解析。短時間でみると「オス同士は鳴くタイミングをずらしている」という先行研究の結果に加え、長時間でみると「鳴いている区間（時間帯）をそろえる」という性質を確認した。 同チームは、個々のカエルは鳴くたびにエネルギーを失い、疲労度が増

月の裏側に着陸した無人探査機｢嫦娥4号｣は、中国の野心的な宇宙探査の第一歩。 Shayanne Gal/Business Insider 中国の無人探査機｢嫦娥4号（じょうが4号）｣は世界で初めて、月の裏側に着陸した。 着陸船と探査車は月の地質の調査、氷の探索、放射線の調査、さらにはカイコの生育実験などを行う。 ｢嫦娥4号｣のミッションは月のサンプルを持ち帰ることだけではない。月面への有人飛行、さらに恒久的な月面基地の建設さえも見据えている。 また今回の月ミッションは、科学、テクノロジー、エンジニアリング、数学などにおけるアメリカの優位性が揺るぎつつあることをも示している。 地球から月への数週間の飛行の後、中国は無人探査機｢嫦娥4号（じょうが4号）｣を月面に着陸させた。 だが着陸地点はどこでも良かったわけではない。中国は自動車サイズの着陸船と探査車を月の裏側に着陸させた ── 人類が過去、

Yoshimi @MovedJust 高齢者が楽しみで縫ったものは、無償ボランティアでないとだめなの？ 高齢者は縫い賃もらったらいけないの？ 高齢者にお金、大切ですよ。 国民年金？あんなの毎月スズメの鼻水くらいしか… 2019-01-08 10:20:55 Yoshimi @MovedJust ５時間のうち、着物の裏地を取り外すだけで１時間。表地に傷をつけないように慎重に。裁断から芯貼り、裏地にファスナー。仕上げて4時間。分からない人に取材されても意味なかった。前後左右、ただ布をくっつけたって、体に沿う服にはならないですよね。着心地って、仕立ての良さから生まれると思う。 2019-01-08 12:54:53 Yoshimi @MovedJust 今回は残念ながら取材の意図がよく分からなかったので、放送は取り止めをお願いした。縫製全行程本邦初公開したのにナントカに真珠だった。ひなびた古家の