2017 - 05 - 24 丁寧な一皿に気さくな優しさいっぱい！お箸でいただく創作フレンチ〝Petit Marche'〟 レストラン『Petit Marche'(プティ マルシェ)』は、沖縄の情報誌Uchina(ウチナ)の特集記事 『居心地のいいカフェ＆レストラン』で見つけたフレンチのお店。 掲載された写真と記事に、マミーおばちゃまの〝食いしん坊アンテナ〟が、ビビッと反応!! 平日のお昼前、友人を誘って国際通りにある黒糖屋から平和通りを抜けてお目当ての プティ マルシェに向かいます。 昔は地元の人達でにぎわう活気のある通りでしたが、今はお土産・物産の店舗がひしめ き合う通りになっていて、日々変化する通りの景色にびっくりするやら楽しいやらでき ょろきょろ見渡しながら雑踏の中を抜けていきます。 桜坂通りに向けて曲がり、さらに小さな看板を目印に筋道に入るとぱっと空が開け、ひ ときわシックな建

2017 - 01 - 13 沖縄の伝統菓子。黒糖ちんすこうのレシピ 黒糖を使った簡単レシピ 黒糖屋スタッフ 皆さまこんにちは！黒糖屋スタッフのまーいーです。 改めまして、明けましておめでとうございます！昨年からマミーおばちゃま＆スタッフブログに参加させてもらい、初めてのブログに戸惑いながらもブログを通しての交流や皆様から頂けるコメントが励みになり、とても楽しい日々です(*^^*)ありがとうございます！ 私が黒糖屋に勤めてもうすぐで２年がたとうとしています。始めは沖縄県民でありながら黒糖のことはちんぷんかんぷんで、ただ美味しいから食べる。という感覚でしたが、黒糖のことを知れば知るほど黒糖の魅力に魅了されています。島によって味が違ったり、お砂糖でありながらも身体に良い！昔ながらの自然食品が１番良いなと感じます。 まだ小さい４人の子ども達に黒糖を使った手作りのおやつを作ることも増えました。今年

2017 - 01 - 06 沖縄の行事！旧暦の１２月８日はムーチーの日！ 黒糖屋スタッフ 新年あけましておめでとうございます！旧年中は大変お世話になりました。今年も黒糖屋並びに私アーリーをよろしくお願い致します！！ 年末年始はやっぱり忙しい... 年の瀬は息子の保育園もお休みなのでず～っと息子と一緒。出来るだけ生活リズムを崩さない様に朝起きてお昼寝、就寝に至るまで頑張りました！それなのに息子は四六時中一緒にいる母と父にテンションが上がったのか寝ない寝ない... 息子の気持ちも分からなくはないのですが...ね(´･ω･｀) 親戚まわりでは事前に仕込んで（教えて）あった「ちょうだ～い」と「ありがとう（お辞儀のみ）」が炸裂し、我ながらよくできた息子だと感心しました（笑）←親ばかでスミマセン( ;∀;) 初詣は近所にある神社へ行って、参拝、お守りを購入後に毎年恒例のおみくじ...私と旦那が中吉で

2016 - 12 - 30 今年もありがとうございました 皆様今日は！ いよいよ新年秒読みですね。 あっという間の一年。 マミーおばちゃま＆スタッフブログをご愛読いただき心から感謝しております。 今年一年を振り返ってみると、この一年はマミーおばちゃまにとってトキメキと新しい発見の連続でした。 大きくあげると３つのトキメキがありました。 ひとつはFBとの出会いでした。 ずっと使っていたガラ系の携帯を落として壊してしまい、息子のお嫁さんの助言と助けをかりてスマートフォンへ移行。 使い慣れないスマホもお嫁さんのサポートのおかげでわりと早く馴染むことができてそこからは好奇心が動きはじめました。 何度も失敗しながら今はなくてはならない同士のような間柄です。 いや、身内…いやいや分身になりつつあります。 今やスマホがないと一日が始らない、家に忘れて出勤してしまうとどうも落ち着かないほど大切な相棒です

2016 - 11 - 26 元気と健康を最高のプレゼントにしたいという願いをこめて、今年も黒糖屋のお歳暮ギフトスタートしました！ 黒糖屋をオープンしたのは、2009年2月2日のこと。 毎日、毎月、少しずつお店の商品やお客さまへのサービスの質を膨らませていくことに スタッフみんなで協力し合いながら私自身もお店と共に成長し、誕生から7年の歳月が たちました。 そしてこの一年も日々の業務をこなしながら、あれもこれも充実させたいという想いで いっぱいのままあっと言う間に過ぎていき、気がつけば年の瀬がすぐそこまで来ていま す。 「さあ、今年ももうすぐ終わって新しい一年が始る、この一年の最後にやり残したこと はないかしら？」「食の大切さを黒糖を通して次の世代や周りの方々に伝えることがき ちんとできていたかしら？」 焦って自分に問いかけても、できることは限られています。 私に出来ることはコツコツ続けて

2016 - 11 - 14 あっさりした黒糖の風味がたまらない！呉屋天ぷら屋の黒糖サーターアンダギー 日差しはまだまだ強いですが、朝晩は涼しく、街を抜ける風もサラッと軽やかになり 沖縄も秋めいてきました。 爽やかな風を感じて日曜昼下がりのお店に立っていると国際通りはトランジットモール （歩行者天国）に変わり道路の真ん中を小さな子どもが楽しそうに走っています。 こんな気持ちのよい天気の日には休憩でいただくコーヒーもまた格別においしく感じる のです。 さあ、もうすぐ午後の休憩時間、おやつは何にしよう…？ いつもは長い信号に待たされる道向かいのむつみ橋大通りを眺めながら「あっ！」とひ らめきました！ 「こんな日は、呉屋てんぷら屋のサーターアンダギーだ！」 市場本通りを抜けて、すこし道はずれの一角に呉屋てんぷら屋はあります。 家で作るよりここの黒糖入りサーターアンダギーを買うのが長年の習慣となっ

2016 - 10 - 21 旬の島野菜たっぷり！人と人とが交わる沖縄料理店『あじまあ』 野菜をおいしくたっぷりいただきたい日のランチにすぐ思い出されるお店が国際通り、 市場本通りからひとつ曲がった裏路地の十字路にある緑の看板が目印の沖縄料理店 『あじまあ』。 「あじまあ」とは沖縄の方言で交差点のこと。『食とその味を通して人と人が交わり、 お友達の輪が広がるように』という店主の想いがこもった優しいお母さんの味が楽しめ るお店です。 このお店との出会いは今から４〜５年前。友人に「美味しい沖縄料理のお店があるから 食べに行こう」と誘われお店ののれんをくぐるとたまたま知り合いの女性の営むお店で した。 優しく暖かな彼女との久々の再会に喜びながらその食を味わい、今ではすっかりあじま あの虜になっています。 それにしても沖縄は狭い！犬も歩けば…ならぬ、マミーおばちゃまも歩けば知り合いに 当たる！最高

2016 - 10 - 14 ズボラ女子の美容にオススメ！手作り黒糖くちゃパック 黒糖屋スタッフ 美容と黒糖に関する情報 みなさまこんにちわ！まーいーです(^^)/ 沖縄では夏の一大イベント！那覇大綱引き祭りが今年も開催されました。毎年体育の日をはさんだ３連休の３日間行われ、国際通りでも前夜祭で様々な団体がパレードをしたり２日目には沖縄の伝統芸能の１つ、旗頭の行列も行われました。 旗頭は、国際通りの牧志方面から出発し、端までパレードした後国道５８号線に出てギネスにも認定されている那覇大綱引きを盛り上げます。爆竹や指笛、鐘の音に「ハーイヤ」という掛け声で賑わう会場は沖縄独特の雰囲気に包まれます。私も子ども達と３日間楽しみました(*'▽')那覇祭りが終わると、夏の終わりを感じる今日この頃です。 黒糖くちゃパック 今回は、黒糖くちゃパックを紹介したいと思います。まず、クチャとは沖縄でしか取れない

2016 - 10 - 07 意外とイイ相性！黒糖とグラノーラ 黒糖屋スタッフ はいさーい！皆さまお元気ですか？今週は月曜日に台風の影響がありましたね！事前の予想では沖縄本島直撃か！？と言われていましたがいざ通過してみると少しそれて久米島に甚大な被害をもたらしました。 （黒糖屋近辺が全国放送で中継されてました！信号機に見事にカブってました（笑）） 私は今までにガラス戸が割れるような強風を体験したことがないのですが、被害に遭われた方は相当な恐怖を覚えたと思います。さらに離島となると停電など復旧に時間がかかる上にその間に被害が拡大してしまう恐れがあります。今回被害に遭われた方にはお見舞いを申し上げます。 さて今回注目したのは「グラノーラ」です。近年朝食や間食の定番として知られている「グラノーラ」その効能、黒糖との相性について調べてみました。 「グラノーラ」 押麦や麦、玄米、トウモロコシなどの穀

2016 - 09 - 30 黒糖を使ったハロウィンレシピ！ 黒糖を使った簡単レシピ 黒糖屋スタッフ こんにちは！最近朝活を始めました。スタッフのアーリーです！２時間早起きしてウォーキング、弁当作り...朝のゆとりある時間... 今のところ変化と言えば、１０年以上眠っていた腰痛が目を覚ました事と風邪をひいた事...しかーし！デメリットの先に強靭な身体が出来上がるのだと思って人生最後の風邪を大いに満喫してやろうと思っています！ 黒糖を使ったレシピ お話しは変わりまして、本日は黒糖を使った豆乳ぷりんを作りたいと思います。せっかくなのでハロウィンに乗っかったレシピにしました！それじゃ作っていきましょー☆ 【豆乳ぷりん】 《材料》（カップ４個分） 無調整豆乳 400㎖  生クリーム　200㎖ 砂糖　３０ℊ～（甘めにしたい方はお好みで増やす） ゼラチン１０ℊ～（事前に水でふやかすタイプ） ※砂糖は黒

2016 - 09 - 23 新しい発見いっぱい! 若い個性とエネルギーが魅力の浮き島通り散策 マミーおばちゃま 去った9月18日 日曜日、食が縁でお友達になった今帰仁の金井亮輔くんの奥さま、金井 えりさんの個展を見にお友達と壺屋へ行ってきました。 個展が開催されているのは壺屋のインテリア+スーベニアショップGARB DOMINGO (ガーブドミンゴ)。 浮島通りの端にあるGARB DOMINGOは、以前から気になっていたお店でしたが、なに せ一方通行の細い路地添いにあるお店なので車で通りながらガラス越しにお洒落な店内 を横目で見るだけでなかなか入る機会がなっかったお店でしたので個展はもちろん、シ ョップをゆっくり見れることも楽しみです。 浮島通りは、国際通りとつながる細くて長い商店街ですが、街の喧噪を忘れさせてくれ る昔ながらのお店と若者が発信する新しいお店がきれいに調和した個性的な路地

2016 - 09 - 20 自然いっぱい！西表島の黒糖をリサーチ 黒糖屋スタッフ こんにちは！皆様連休はどうでしたか？天候が荒れていますが皆さん所はいかがでしょうか？台風が秋を連れてくることになるのでしょうか...沖縄もだんだん夜明けが遅くなっている気がします(>_<) さて今日は「西表島」です！東洋のガラパゴスと言われることがあるそうで、自然豊かな島です。沖縄のなかでも独特な雰囲気をもつ西表島の黒糖についてリサーチしてみました(/・ω・)/ 西表島（イリオモテジマ） 石垣島を経由してフェリーで約４０分、沖縄本島から約４３０㎞離れた人口約２，３００人の島で、沖縄県八重山郡竹富町に属します。県内では沖縄本島の次に広い島で、島内の約９割が亜熱帯植物に囲まれており自然豊かなのが特徴です。 また、これらの８割は国有林のなっています。山が多く、沖縄県最大の川である浦内川をはじめとする大小合わせて約

2016 - 09 - 09 子どもが喜ぶ朝食！黒糖パンケーキに挑戦してみた 黒糖を使った簡単レシピ みなさんこんにちは。初めまして！ 黒糖屋スタッフのまーいーです。宜しくお願いします☆ 自己紹介 早速ですがここで少し自己紹介を...私は働く四児の母。小学１年生の長女に、幼稚園生の長男、４歳の次男、２歳の三男と、ウーマクー(暴れん坊)な４人姉弟の母をしております。前にマミーおばちゃまブログでも登場した黒糖屋の王子様ことれん君は次男坊です。  よく、４人連れて歩いていると「女の子が１人いてよかったね～」と声をかけられますが、なんとも男勝りな長女で(笑)４人兄弟を育てているかのような毎日です(;'∀')。一言でいうと、ドタバタ！１日２４時間じゃ足りません！(笑)たまに疲れ切ったような表情をしてますが... やっぱり子は宝。 子ども達のユニークな発言や、笑顔に癒されて毎日頑張れます。(ガミガミ怒

2016 - 09 - 02 神食材パート２！？黒糖の効果をリサーチしてみた 黒糖屋スタッフ こんにちは！新人スタッフのアーリーです。 まだまだ残暑の厳しい日々が続いておりますが皆さまいかがお過ごしでしょうか？私は身体半分がすでに溶けております。（イヤ、感覚的にですよ？笑） さて、今日は「黒糖の良いところ」についてお話ししたいと思います。 黒糖とは...  サトウキビの搾り汁を加熱し、濃縮して固めた物です。（含蜜糖と呼ばれています）分蜜糖（上白糖、グラニュー糖など）に比べてカルシウム・鉄分・リン・ナトリウム・カリウム･マグネシウムなどのミネラルやビタミンが豊富に含まれているのが特徴です。 またお腹の調子を整える作用があると言われ、アトピー性皮膚炎の改善、肝機能の強化や虫歯予防などの様々な効果を持っていると言われています。この時点で私も含む甘党サン＆お酒飲みサン達には朗報です(^^) 身体の

2016 - 08 - 26 実は神食材！？新人スタッフが出会った黒糖の真実 黒糖屋スタッフ はじめまして。本日より黒糖屋さんで働き始めました新人スタッフのアーリーです。 沖縄は夏真っ盛りです...皆さまにおかれましては連日の猛暑で夏バテにはなっていませんでしょうか？こんな猛暑の中でも「働かざる者食うべからず」という事で、私は国際通りにある黒糖屋さんで働き始めました。 とはいえ私の黒糖に関する知識は皆無...私生活ではおやつにお世話になっている程度。わたしのイチ推しは「黒かりんとう」というなんのひねりもなく普通を地でいく人間です。正直「黒糖」とはその程度のお付き合い...これからお世話になる中で色々知識を蓄えていきたいと思います。 今回は基礎の基礎！黒糖について教えてもらいましたよ～☆ 「黒糖」と一言で言ってもド素人の私の指す「黒糖」は範囲が広すぎる（笑）非常にアバウトで「黒糖っぽい味がす

2016 - 08 - 05 今が旬！黒糖ブルーベリージャム 山形県から無農薬のブルーベリーを取りよせて 黒糖で作った黒糖ブルーベリージャム！ 今年の夏も無農薬ブルーベリーが山形県から届きました！ 山形といえばさくらんぼで有名ですが、ブルーベリーも美味しいのです。 粒のそろった糖度の高いブルーベリーとは別に粒が不揃いで酸味の強いブルーベリーも あり、私はそれを取り寄せてジャムを作っています。 ゴーヤやヘチマ、なすやオクラなど夏野菜も美味しいこの季節、果物も今が旬なおい しいものが多くでますので、ブルーベリーのような保存食として毎日楽しめる果物は この時期まとめて買い込み家族や友人と楽しむジャムを作ります。 『黒糖ブルーベリージャム』 材料（作りやすい分量で） ・ブルーベリー　4カップ ・黒糖　　大さじ8~10 ・塩　　　少々 ・棒寒天　1/3本 ・水　　　１カップ ・ワイン又はリキュール　

2016 - 07 - 22 マミーおばちゃまからおススメ＆イチ押しの沖縄そばのお店 店長・スタッフブログ 先日、仕事で宜野湾市に行ったのですが、着いた頃がちょうどお昼時でお腹もペコ ペコ。 以前、友人のFBで見て気になっていた沖縄そばの美味しそうな『うみちか食堂』の ことがふと頭をよぎり、善は急げと、そのお店の場所を思い出し探しました！ こういう時、食いしん坊はスイッチの入り方が違います！ 過去に頭の中にインプットした情報が冴え渡り、あっという間にお店にたどり着くの です(我ながらこういう時のスピードは速い！)。 ちょうどお昼過ぎだったのでお店は地元の人、出張中のビジネスマン(このお店は常連 のよう)でごった返していてエアコンの効いた店内は満席。 外にテントをはったベンチのあるテラス席(？)が、かろうじて空いていたので、とりあ えずその場所を確保！ 定食やランチセットにも魅かれますが、こ