「お茶っ葉3分燻製」でベーコンを激ウマに味変してみた【筋肉料理人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは～筋肉料理人です！ 焼いてそのままつまみにしたり、パスタに入れたり、ベーコンエッグにして朝ごはんにしたり……。今日は皆さん大好きな「ベーコン」をお手軽、お茶っ葉燻製でグレードアップさせます！ ベーコンは本来、豚バラ肉や豚ロース、肩ロースなどを塩漬けし、その後燻製にしたものですが、お安いベーコンは工程が省略されて、「燻液」という燻製の香りをつける液体に漬けて作る場合が多いです。そういうものはお安くてうれしいのですが、残念ながら燻製の香りは少ない。そこをお手軽なお茶っ葉で燻製して香りをグレードアップ！ ビールをグイグイ飲めるベーコンに改造しましょう。使う緑茶の茶葉は、100円ショップで売っているもので十分ですよ！ 筋肉料理人の「ベーコンの3分燻製！」 【材料】4人分 ベーコンブロック（お安いもので大丈夫です） 200g 緑茶の茶葉 大さじ5 砂糖 小さじ2 作り方 1.ベーコンはパッ
飲み会を終えた大人の俺はシメにパフェを食べに行く【札幌はシメパフェブーム】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
ガッハッハと宴はお開き。 おつかれさまでした。 皆さんはシメにラーメンですか？ いや、私は今日はちょっと。 雑踏を抜け、いつものお店へ。 私は大人の男。 かわいいパフェを食べることを楽しみに、 今日1日頑張ったんだ！ 「パフェ、珈琲、酒 佐藤」をご紹介します！ 札幌では空前のシメパフェブーム もう一軒、もう一軒と、 朝まで誰かを誘ってしまう、メシ通レポーターの裸電球です。 そんな私に、 新たな楽しみができました。 向かったのは狸小路。 ここに札幌の「あのブーム」を牽引するお店があるのです。 そう。 今、札幌では食事や飲み会のあとに、 パフェを食べるのが大ブーム。 しかもこれ、 ただの流行じゃないですよ。 このままマチの「文化」になってしまうのではないでしょうか。 よくよく考えてみると、 シメに食べたくなるものは何も「塩味」だけではないですよね。 飲んでたべる甘美なスイーツ。 ああ、たまりま
昼は弁当屋さん、夜は立ち飲み。ご夫婦が切り盛りする「ティンカーベル」は良さしかない名店だった【東京・千石】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、パリッコです。今回も調査という名の飲み歩き活動にいそしんでいきたいと思います。 東京都文京区に「千石」という駅があります。 「おばあちゃんの原宿」こと巣鴨や、都立庭園「六義園」のある駒込からも近いのですが、派手な繁華街などはあまりなく、夜ともなれば静かな雰囲気の街。 その駅前に、暖かそうな明かりがぽわっと灯った、こんなお店があります。 「ティンカーベル」 こちら、 「WE'RE OPEN」 と書かれたお手製看板以外に、 何屋さんか判断する情報が一切ありません。 窓の外から店内をのぞいてみても、メニューなどは見当たらず。だけど、カウンターの中には女将さんらしき人がいて、お客さんが何やら食べたり飲んだりしているように見えます。 これはなかなか扉を開けるのに勇気がいるお店ですよね。 けどものすご〜く気になる！ メニューが……ない！？ ある時、再び前を通りかかったところ、先客がいないよ
【角打ち店の店主に教わる】いまさら聞けない「日本酒」についての基礎講座 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
日本酒の味がわかるようになると、ちょっとオトナの階段を上ったような気分になりませんか？ ただ、うっかり「日本酒好き」なんて言っちゃうと、 「○○のひやおろしはもう飲んだ？」とか、「やっぱり日本酒は××だよね」 なんて日本酒談議に花が咲き、男たるもの、「いや、好きってだけで、そこまで詳しくないんです……」とは言い出せず。その結果、 「なんで同じ銘柄なのにいろいろな種類があるわけ？」 「そもそも、吟醸と大吟醸って何が違うのよ！？」 なんて日本酒無知をさらす疑問は口にできずに、酒と一緒にのみ込むしかなく、いつまでたっても学べない……。 そんな迷える日本酒好きのため、いや、そんな無知な自分のために！！！ 128年の歴史を持つ横須賀の角打ち「酒のデパート ヒトモト 立ち呑みカウンター」で、日本酒の基礎を学んで参りました！ 明治創業の老舗角打ちで日本酒の課外授業 ▲右は酒屋さん 京浜急行線横須賀中央駅
【閉店】伊勢エビよりも美味？珍食材ウチワエビを使った海鮮ちゃんぽんがうますぎる【福岡】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
みなさん、こんにちは！ メシ通レポーターの暇モアイです。 寒い季節になってきましたね。みなさんいかがお過ごしでしょうか？ 今回はあまり市場に出回らないが、味はあの伊勢エビより美味と言われる「幻のエビ」を、ぜいたくにちゃんぽんに使用しているお店があると聞きつけ、福岡市早良区の小田部までやってきました。 海の高級食材で知られる伊勢エビよりおいしいエビって本当に存在するのでしょうか？ 一体どんなエビなんでしょう？ 気になりますね！ さあ、さっそくお店に行ってみたいと思います！ ふくやの看板が目印。海産物専門店「海食べのすゝめ」 国道202号線で天神方面から福重に向かう途中にそのお店があります。 お店の名前は「海食べのすゝめ」、明太子で全国的に有名な「ふくや」が小田部店に併設した海産物専門店です。 1階が駐車場、2階がお店になっていて、階段の踊り場はレトロな雰囲気で、壁にはふくやの歴史について記さ
メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは！ 鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 気温もグッと下がって、今年も簡単で美味しい1人鍋がうれしい季節になりました。 という…
モツ煮と何が違うの？愛知名物「どて煮」をフカボリしてみた - メシ通 | ホットペッパーグルメ
名古屋市を中心に愛知県で愛されているローカルフード、どて煮をご存じですか？ ざっくり言うと、牛スジやモツの味噌煮です。居酒屋さんの定番メニューで、 行くと必ず頼む！ という県人は多いんですよ。クタクタになるまでしっかりと煮込まれて、酒のアテにいいんだよなあ。 味つけの決め手はなんといっても、八丁味噌（はっちょうみそ）。どうです、この深い色！ 味噌も日本各地でいろいろなものがありますよね。八丁味噌は愛知県だけで作られているもので、原材料は大豆と塩のみ。岡崎市の旧・八丁村で造られたことから、この名前となりました。 味わいは……実にビター！ うま味も濃いんですが、口に含むとまずシャープな渋みが感じられます。 普段の味噌汁も八丁味噌ですよ。 なんて声も聞かれるぐらい、愛知県人にはおなじみのもの。 八丁味噌をたっぷり入れて、砂糖とみりんで甘みをきかすのが味つけのポイント。今回、愛知県人にいろいろ聞き
【遅夜おつまみ】切ってたたいて混ぜるだけ、なのにウマすぎ「エスニックたたききゅうり」 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 ささっとおいしくなって、ポリポリと食べ応えがあって、しかも安い。きゅうりは夏だけのものならず！ というわけで、今日は、定番のおつまみレシピ、「たたききゅうり」をエスニックの味わいにしてご紹介したいと思います。 味付けに使うのは「食べるラー油」。ガーリックフライ、オニオンフライ、ごま油などが含まれているので、1本あるだけで万能調味料として活躍してくれますよ！ おいしくて、ものすごい簡単なので、冷蔵庫にきゅうりが残っていたらぜひ挑戦してもらいたいです。 エダジュンの「エスニックたたききゅうり」 【材料】（きゅうり2本分） きゅうり 2本 パクチー 1株 桜えび 大さじ2（5g） 食べるラー油 大さじ1と1/2 塩 少々 作り方 1. きゅうりはヘタを切り、まな板の上で転がしながら5回ほどすりこぎ棒などでたたき、食べやすいサイズに切る。 パクチーは茎と葉
通をもうならせるようなカレーを提供する「メガネカリー」のカレーとは？【福岡】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
みなさん、こんにちは！ メシ通レポーターの暇モアイです。 今回は福岡の街中から程よく離れた自然豊かな島「志賀島」までやってきました！ 島という名前は付いていますが、実は陸続きになっていて、車や電車で簡単に行けてしまうんです。 最近志賀島の一部の地域が移住解禁になり、おしゃれでユニークな新しいお店が増えているんだとか。 そんな新しいお店の中でも一際目立つユニークさとカレー通をもうならせるようなおいしさを兼ね備えたカレー屋さんがあるらしいんです！ それでは、早速志賀島へレッツゴー！ お店は志賀島に入ってすぐ！ 天神や博多から車で1時間もかからないほど、意外と近い志賀島。 志賀島に入ってすぐの所にお店はあります。 このおしゃれなメガネのロゴが目印。 「NO SPICE NO LIFE」なんてしゃれてますね。 カレーへの熱き思いが伝わってきます。 お店の名前は「メガネカリー」。なんと古民家を改装し
大根て、カレーに合うの？【東京カリ～番長のレシピ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
でらいつカレーvol.13 「大根とトマトのカレー」のつくりかた 皆さん、カレーで好きな具はなんですか？ やっぱり、豚肉とか牛肉とか鶏肉とか、肉類をあげる人が多いんでしょうか？ 好きなカレーのタイプによっても、少し変わってきますかねぇ？ 家庭で出るようなルウで作るカレーが好きなら、豚肉とか……。 リッチな欧風カレーが好きなら、牛肉とか……。 スパイスだけで作るようなインド系のカレーが好きなら鶏肉とか、あるいは豆とか……。 少なくとも、第一声で「大根！」という人はいないですよね、きっと（笑）。 「大根て、カレーに合うの？」 なんて言ってる方は、お若い方でしょうか？ 東京カリ～番長が産声を上げた1999年。僕らは大根を具にしたカレーをフツーに作っていました。 さすがにその時代は驚かれましたが、今はもう2017年ですからね～。 ワタクシの認識では、大根なんてスパイスカレーの具の定番中の定番ですよ
関東の一大中華チェーン「珍来」をご存じ？そこには安さ＆大盛りで男たちの胃袋を満たしてきた下町スピリットがあった - メシ通 | ホットペッパーグルメ
「珍来」というローカル中華チェーンをご存じだろうか。 東京23区では北東部、東武スカイツリーライン沿線によく見かける。赤地に白で「珍来」とデカデカと書かれた派手な看板を掲げ、軒先でお土産餃子を包んでいる姿を見かけたことがあるかもしれない。 東京23区の南部、西部にお住まいの方には馴染みが薄いもしれないが、珍来とは直営4店舗、チェーン店30店舗からなる老舗のラーメン店。しかし、フランチャイズでありながらフランチャイズではない、という不思議なチェーン店なのだ。 のれん分けを許されるのは各店舗で修行した者だけで、今では珍しく職人を養成しているらしい。さらに、独立したい若者のために珍栄会という協同組合を結成し、新規開店を支援しているという。 「珍来」の個性は、大盛りで頼むと麺類は洗面器のようなサイズで登場するなど、その圧倒的ボリュームと安さ、お店ごとの独自セットやオリジナルメニュー、そして量も価格
ホットサンドメーカー使わなくてできるの？フライパンとヤカンで作る「餃子のホットサンド」【今週は餃子】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは～筋肉料理人です！ 今週のレシピブログ執筆陣のテーマは餃子です。餃子をテーマにオモシロおいしい料理を紹介させて頂きます。ってことで私は市販の餃子、しかもコンビニで手に入る材料で「餃子のホットサンド」を作ります。 ホットサンドは文字通り温かいサンドイッチのことです。ホットサンドメーカーを使い、食パンにお好みの具材を挟んで作ることが多く、逆にホットサンドメーカーがなければ作れない……。そう思ってる方も多いと思います。今日はフライパンとヤカンを使って簡単に作っちゃいます。 筋肉料理人の「餃子のホットサンド ポン酢風味とピザ風味」 【材料】2人分 市販の焼き餃子 8個 6枚切り食パン 4枚 とろけるスライスチーズ 1枚 市販のピザソース 大さじ1～ ぽん酢しょう油 大さじ1 （A） マヨネーズ 小さじ1 練りからし 小さじ1/2～1 ぽん酢しょう油 小さじ1 作り方 1. 餃子は説明書の
悔しいがなぜか食べ続けてしまう「ハンバーガーカレー」とは？考案者の馬並選手に聞いてきた - メシ通 | ホットペッパーグルメ
みなさんはどんなカレーがお好きですか？ 最近ではスーパーや輸入食材店などで、さまざまなスパイスや材料が入手しやすくなったおかげで、本格派のカレーも作りやすくなりましたよね。 しかし今回は、そんな手の込んだエスニックテイストなカレーとは一線を画した、某ファストフード店のハンバーガーを用いたカレー（通称：馬並カレー）があるとの噂を聞きつけ、それが実際にどんなものなのかさっそく確かめに行くことに。 考案者は、元日本大学プロレス研究会（NUWA）のOBで、現在はプロのレスラーを目指し、入団テストに備えて日夜トレーニングにいそしんでいる馬並勃巳（ウマナミ タツミ）選手。 ハードコア将棋プロレスリング王者第6代NUWA三冠ヘビー級王者という冠を持つだけあって、さすがにいい肉体をしています！ ところで、どういったことから、そういうお名前で活動することになったんですか？ 藤波辰爾選手が好きなので、そこから
「日本一おいしいミートソース」は1度で3つの味が楽しめる？東京MEAT酒場のパスタを食べてきた - メシ通 | ホットペッパーグルメ
「東京MEAT酒場 浅草橋総本店」にやってきた。 一見、普通の居酒屋さんに見えるのだが、ここ実は居酒屋風のイタリア料理店だ。本格イタリアンレストランを経営する（株）イタリアンイノベーションクッチーナがやっているお店なのだ。 会社は創業25年目。 スパゲティ専門店やイタリアンレストランをやっていると「敷居が高くて入れないな……」と今まで敬遠していたおっさん世代の方たちにも、イタリアンのおいしさを伝えたいという想いから、店構えを居酒屋風にしたら気軽に入ってもらえるのでは、との思いで2014年から東京MEAT酒場は始まった。 ▲「ダサカッコいいイタリアン！」をうたっている 中でも名物なのがミートソース。 「日本一おいしいミートソース」を名乗り、開業以来、改良を重ねている。当初は店舗でデミグラスソースとケチャップを配合していたが、現在はソースメーカーと試行錯誤を繰り返し、特製レシピの専用デミグラス
【新常識】なすとパプリカは「黒焦げ」にするのが正解だった！【噂の筋肉料理人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
なすはとことん焼くと甘～くておいしい！ こんにちは～、筋肉料理人です！ 秋においしい食材といえばきのこや秋刀魚（サンマ）が思い浮かびますが、「秋なすは嫁に食わすな」ということわざがあるくらい、「なす」も秋においしい食材です。そんなおいしい秋なすを、激ウマの「焼きなす」にしてみましょう。 おいしい焼きなすを作るコツですが、強めに火で黒焦げになるまで焼く！ これに限ります。黒焦げになるまで焼いたなすの皮をむくと、香ばしい焼き芋のように焼けた実が出てきます。ここまで焼いたなすが最高においしいです。 そして、なすと同じようにじつは「パプリカ」も皮が黒焦げになるまで焼くとおいしい野菜です。パプリカの固い皮は、黒焦げになるまで焼くとはぐことができます。皮をはぎ取ったパプリカは甘くとろけるようなおいしさですよ！ 筋肉料理人の「焼きなすと焼きパプリカ、ガーリックマヨネーズ添え」 【材料】（2人分） 長なす
うま味をたっぷり吸った「秋なす」の破壊力がスゴイ！「なすとベーコンのトマトパスタ」 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、料理研究家のYuu＊です。 今週は、ストックしておくと便利なトマト缶と、旬の「秋なす」を使った簡単パスタをご紹介します。 作り方はとっても簡単で、なすとベーコンをサッと炒めたら、あとはトマト缶を加えてほんの10分ほど煮込み、ゆでたパスタを絡めるだけ！ ソースは水分なしで作るので、素材のうま味が凝縮！ そして、トマトとベーコンのうま味をたっぷり吸った秋なすって、とにかく格別のおいしさですよ〜！ Yuu＊の「なすとベーコンのトマトパスタ」 【材料】（2人分） パスタ 160g なす 大1本（200g） ベーコン 3枚 カットトマト缶 1缶（400g） にんにく（みじん切り） 1片 赤唐辛子（輪切り） 1本分 オリーブオイル 大さじ2 （A） コンソメ顆粒 小さじ2 砂糖 小さじ1 塩、こしょう 少々 作り方 1. パスタは、沸騰したお湯に塩少々（分量外）を入れ、袋の表示通りゆでてザ
魚屋さんが伝授する、旬のサンマ「ウマい焼き方のコツ」【永久保存版】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
サンマ！ サンマ！ サンマがおいしい季節ですよね！ だがしかし、昨年に引き続きサンマが不漁でべらぼうに高い……。庶民の味方、安くておいしいさんまが高級魚に大変身。買うお客さんも大変だけど、売り手の私も頭を抱えています。「旬で脂のりのりサンマが安くてお得だよ！」なんて言えない（涙） 。 でもね、どうしても食べたい。今回は、サンマ好きな皆さんに魚屋の私から「おいしいサンマの選び方と焼き方」をちょこっとお教えいたします。 魚屋が教える「サンマの基本のき」 【サンマの選び方】魚屋の目利きワザ、教えます！ 見た目でのチェックポイントは、 目が黒々と澄み、胴体に幅があり太っているもの クチバシの先端、突き出した下顎が黄色いもの 魚体の背が黒く、腹は銀色に輝き艶やかなもの 首の付け根がこんもりと盛り上っているもの というところでしょうか。エラが赤々と鮮やかなものや、サンマの尾の方を持ってサンマがピシッと
【ズボラ夜食】レンジでチンするだけ！冷めてもくっつかない「ストレスフリー焼きそば」
こんにちは、料理研究家のYuu＊です。 簡単そうで、食事にもお酒のおつまみにもなる「焼きそば」。ただし、いざ作ってみると炒めすぎて野菜の食感がなくなったり、べちゃっとした印象になったり、はたまた、麺同士がくっついちゃったり……。 そこで、ぜひ一度、今回ご紹介するレシピをお試しください！ 電子レンジ＆ワンボウルでできる上、お野菜がシャキシャキに仕上がって、しかも、冷めても麺がくっつかない！ その秘密は、ソースの中に含まれる「ごま油」。これがくっつきを防いでくれるので、冷めても食べやすくなるんです。 それに、フライパンで炒めると、ソースを加えたあとにさらに火を通してしまい、これも麺同士がくっつく原因の一つ。電子レンジで作ればそんな心配もなくなりますよ。 Yuu＊の「くっつかない焼きそば」 【材料】（2人分） 中華麺（ゆで） 2袋 豚こまぎれ肉 120g キャベツ 4枚 もやし 100g コーン
卵があればいろいろできる！帰宅後10分でできるどんぶり飯 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
お な か が す い た ！ 空腹での帰宅途中。 とにかく早く何か食べたい。 家に帰ってから面倒な調理なんてしたくない。 そんなとき、ありますよね。 ついついコンビニ弁当を買ったりラーメン屋さんに入ってしまいそうになるけれど、ここはぐっとガマンして家まで一直線。 ご飯さえ炊いてあれば、帰宅後10分でできる簡単どんぶり飯はいかがでしょう。 今回は卵を使った簡単丼を3つご紹介します。 1.ハムエッグ丼 【材料】（1人前） 卵 2個 ハム 2枚 ご飯 （調味料）醤油などお好みで 【作り方】 フライパンに油をひいてハムと卵をフライパンで焼きます。 焼いているうちに、丼にご飯をよそっておきます。 いい感じに焼けたハムエッグを乗せて、醤油をたら〜っと。 醤油はお好みでソースに変えてもいいし、シンプルに塩コショウでもいいですね。 卵の黄身を箸でくずして、アツアツのご飯と混ぜたらもう最高！ なんか、こ
「大阪で一番おいしい」と豪語する「チング」の生めん焼そばを食べに行った【大阪】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
焼きそばとは勝手知ったる仲 ちゃんとしたご飯はもう作りたくないけれど、とりあえずお腹を満たしたいって時ありませんか？ 私なんかだと海外ドラマを一気見している時なんですが、そんな時に冷蔵庫をぼーっとあさって、3玉 100円ちょっとで買った焼きそばが残っていたらシメタという気分になります。 5分とかからず作れて手軽だし、ある程度のおいしさは見込めるしで、一時停止していた海外ドラマにもスムーズにまた没頭していけます。 あと屋台でも焼きそばを食べることが多いかもしれません。ソース味だし間違いないだろう、という消極的なチョイスではあるのですが。 焼きそばってそんな「手軽」で「まあおいしい」ものの代表というイメージですし、そんな人も多いのではないかなと思うわけです。 そんな折、某グルメレビューサイトにてこう宣言していたお店を見つけました。 「たぶん大阪で一番おいしい生めん焼そば。（笑）」 強気！！ 「
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