胃がん術後におすすめ！舞茸で安い牛肉を消化しやすくする裏技胃がん術後に困る食材のひとつが「牛肉」。安い肉だと、いくら噛んでも筋が残ってしまって消化出来ないので、飲み込めずに困ってしまうところです。 牛肉ってタンパク質が豊富で、食べられると力がつくんだけどなぁ…。 そんな牛肉が、舞茸を使うことで劇的に柔らかくなる方法を知りました！ 「舞茸」で大変身！噛み切れない牛肉を消化しやすく柔らかくさせる裏ワザ ①生の牛肉の上に細かく切った舞茸を乗せる。 ②ラップで包み、冷蔵庫で２時間寝かせる。 たったこれだけ。 ええっ？本当に！？ 舞茸で牛肉が柔らかくなる理由 なぜ、舞茸を使うだけで牛肉が柔らかくなるのでしょうか？ (￣◇￣;)？ その理由は、舞茸に含まれる「たんぱく質分解酵素」マイタケプロテアーゼにありました。 牛肉が固くなる原因のたんぱく質を分解する働きがあるんですね！ 是非一度お試しを。
