有村 壮央 | ㍿カチアリ 代表取締役 @mori729 価値あるブランドをつくり、外食業界を発展させる。株式会社焼肉ライク元社長。株式会社アントレスト創業者。 展開を考えている外食経営者向けの #カチアリ飲食経営塾 を開催。 kachiari.jp/lp/juku/ 有村 壮央 | ㍿カチアリ 代表取締役 @mori729 私が潰した飲食店シリーズ① 赤字額★★★★ 神楽坂に出した野菜食堂sakurasaku。 同ビルで繁盛店を経営していた私は1つ上のフロアのイタリアンの居抜きがでて即座に申込。 500本は入るであろうワインセラー。 そこで私が考えたのはワインセラー内のワイン1980円で飲み放題、そしてこだわり野菜を出したら女性にウケるのではないかと出店。 ふたを開けてみたら飲みつぶれた女性がトイレからでてこず、店前で倒れる方続出。 思い入れのない野菜もささらず。やはり肉食べたいよな、や
