//// Drip brewing //// Method1: 透過法 permeation process Method2: 浸漬法 infusion process http://tomitagiken.blog3.fc2.com/blog-entry-58.html #0 新鮮な豆を仕入れる おいしさの80%はここで決定.必ずその日焙煎した豆を販売する店で購入のこと.これ見よがしにガラスケースに大量の豆を陳列してある店などもってのほかである.新鮮な豆は膨らむ.ホントビックリするくらい泡がでる. #1 コーヒー豆を挽いた後で,渋皮を吹き飛ばす 渋皮はチャフともいう.切り潰した粉をストックに入れ,回転させながら息を吹きかける. #1 Grinding and Separating the chaff: Grind coffee beans, next sep