執筆者 児林 聡美 九州大学で農学修士、東京大学で公衆衛生学修士、保健学博士を取得。現在はヘルスM&S代表として食情報の取扱いアドバイスや栄養疫学研究の支援を行う. 食情報、栄養疫学で読み解く! 児林 聡美 2023年10月17日 火曜日 先月まで、34回にわたる連載で、「日本人の食事摂取基準2020年版(食事摂取基準;文献1)」の解説を行いました。 食事摂取基準は、日本人の健康の保持・増進のために必要な、エネルギーと栄養素の摂り方を示した国のガイドラインで、34種類の栄養素項目に関して、基準値が示されていました。 この基準値を達成し続けていれば、健康には大きな問題が生じないという期待が持てます。 それにしても34種類とは! 「1日間で基準に達成しなくても、1か月間の摂取量全体を平均して基準を達成していれば問題ない」とはいえ(基準値なのに大切なのはそれ以外?:これでわかった!食事摂取基準1
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