今日は大きな赤カレイをもらったのでイタリアンに アクアパッツァにしてみました トマトのしっかりとした味わいがあっさりした白身の絡んで とても美味しく頂けましたね カレイは煮付けにすることが多いですがこんな使い方もいいですね

【作り方】 1.秋刀魚(1匹)は3枚におろして身を半分に切り片栗粉(適量)をしておきます ピーマン(30グラム)は種を取って縦に4等分にしておきます ニンジン(30グラム)はスライスしておきます 2.漬け汁として鍋に かつお出汁(100ml) ウスターソース(大さじ2) 醤油(小さじ1) を入れて煮立たせておきます 3.フライパンに油をひいてニンジンとピーマンを焼きます 4.焼けたらタッパに入れておきます 5.そのまま秋刀魚も焼きます 6.全体に焦げ目がつくように焼きます 7.野菜の上にサ秋刀魚をのせて漬け汁をかけます 8.冷めたらお皿に盛ったら出来上がり

【作り方】 1.ボールに 玉子(3個) かつお出汁(50ml) 塩(2つまみ) 砂糖(小さじ1/5) を入れてしっかりと混ぜます 2.玉子焼き器にサラダ油(大さじ1)を入れてしっかと熱したら玉子を1/4ほど流し入れます 3.上の部分に青ねぎ(10グラム)を刻んで一列に並べます 4.手前に巻いてから奥に寄せます 5.油をひいてから玉子を1/4ほど流し入れます 6.手前にくるくると巻く・・・を玉子が無くなるまで繰り返します 7.焼けたら引き上げて巻き簾で包んで形を整えます 8.形が整ったら巻き簾を外してフライパンにのせて表面に醤油を塗ります 9.香りが出るまでそのまま焼きます 10.焼けたら食べやすい大きさに切ります 11.お皿に盛って出来上がり

今日はジャガイモがいっぱいあったのでオリーブオイルを 多めに使って火を通してみました タコも一緒に入れることで魚介のコクが入ってとても 美味しくなりましたねー ジャガイモはスライスしているので火の通りもよく ほどよく煮崩れるのがまた味が染み込んでいいですね パンにもご飯にもよく合う一品となりました

今日は昨日に続いて鶏むね肉を使った一品ですね 調理法としては茹でて、あっさりと仕上げてみました 茹で鶏は最近よく作っていますね「これ」とか「これ」とか 今回は昆布を一緒に入れてじんわりとした旨味を染み込ませてみました わかりやすい強烈な味ではありませんが、ほっとするような 安心できる味わいになってくれましたね

今日は今が旬のピーマンを使った炒め物ですね ちりめんじゃこと炒めるだけなのでとっても簡単にできますよー ごま油をきかせた甘辛い味付けでお弁当にもぴったりですね ピーマンは炒めるとあっという間に縮むので たくさん食べられますね 暑い夏ですが、これならご飯が進むのでは!?

今日は久しぶりにお菓子ですね ワイフが午前中はお出かけなので娘と二人で 何かしようかなーと思い、ふとアイス作りを 思いついたのでやってみました 材料は牛乳と生クリームと至ってシンプルで 安心ですね 普通のバニラアイスは卵黄を入れるのですが さすがに娘にはまだ生玉子は怖いので・・

今日はナスを使った簡単な一品ですね レンジで3分チンするだけで出来るお手軽料理です ナスは油と相性がいいのでごま油を多めに入れることで コクもしっかりと入ってとても美味しくなりますね 酸味を入れることで、暑くなってきた今の時期でも 食べやすくなっています ナスもよく採れる時期になってきて お安く買えるので、こういったちょっとした 一品に使えるのがありがたいですね

今日はワイフのお母さんから「加賀太きゅうり」というものを頂きました こんな感じの見た目で、かなり太いですねー 皮を剥いてから種を取って、サラダで食べたり炒めたりと いろいろ使えるみたいです 石川県は加賀野菜として地元の変わった野菜がいっぱいありますねー こういったことが素晴らしい食文化の発展を支えているのかもしれませんね 今回はワイフがきゅうりに火を通したのが 苦手ということで生で頂いてみました レモン汁とごま油に和えるという簡単なものですが 野菜の味をしっかりと感じられてとても美味しかったですね 瑞々しい味わいが、暑い時期にぴったりですね

【作り方】 1.ほうれん草(100グラム)は5センチ幅 ベーコン(30グラム)は細切りにしておきます 2.ボールに小麦粉(小さじ2)、牛乳(100ml)をしっかりと混ぜておきます 3.鍋にオリーブオイル(大さじ1)を入れてベーコンを炒めます 4.ベーコンがカリっとしてきたらほうれん草を加えます 5.ほうれん草がしんなりしたら小麦粉を混ぜた牛乳を加えます 6.とろみがついてきたら塩(1つまみ)を加えます 7.耐熱皿に入れて真ん中に窪みを作って玉子を落とします 8.トースターで焼きます 9.玉子の表面が固まったら出来上がり

今日は牡蠣を安く買えたのでオイル漬けにしてみました 本来はしっかりと水分を抜ききってからオイルに漬けるのですが今回はある程度水分は残してふっくらと仕上げてみました 牡蠣の甘さと磯の香りが感じられてとても美味しかったですよー

【作り方】 1.牛肉切り落とし(150グラム)は食べやすい大きさに ゴボウ(70グラム) 白ネギ(70グラム)はそれぞれ斜めに切っておきます 2.合わせ調味料として マヨネーズ(大さじ1) 醤油(小さじ1) 酒(大さじ1) みりん(大さじ1) を混ぜておきます 3.フライパンにサラダ油(小さじ1)を入れて牛肉とゴボウを炒めます 4.牛肉に火が通ったら白ネギを加えてしばらく炒めます 5.白ネギがしんなりしてきたら合わせ調味料を加えます 6.水分が飛んだらお皿に盛って出来上がり

【調味料】 ・ごま油　大さじ1 ・塩　2つまみ ・コショウ　適量 【作り方】 1.フライパンにごま油(大さじ1)を入れて温まったら豚ひき肉(50グラム)を入れます 2.豚ひき肉に火ぎ通ったら溶いた玉子(1個)、塩(2つまみ)、コショウ(適量)を流し入れて混ぜます 3.玉子がポロポロになるまで混ぜます 4.炊き立てのご飯(1合分)に炒めた玉子、ひき肉と刻んだ青ねぎ(20グラム)を入れます 5.全体をしっかりと混ぜます 6.器に盛ったら出来上がり

気まま料理で レシピとか 日々思いついた料理を作って載せてます ちょっと凝ったものからお手軽なものまで たまに家族でおでかけした内容やツーリングとかも載せちゃいます

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電子書籍を出版しました！ これ一冊でトマトの水煮缶を使ったメニューには困りません！ Amazon、楽天にてご購入頂けます 詳細はこちらにてご紹介しています 今日は小さいヤリイカがあったのでそのまま煮てみました

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