インド料理づくりに欠かせない調理家電「マジックブレット」が僕の人生に与えた影響 エリックサウス・イナダシュンスケ｜みんなでつくる！暮らしのマネーメディア みんなのマネ活
インド料理には「食材を細かく粉砕する」作業が欠かせません。スパイスの原形を調理場で細かいパウダー状に粉砕したものは、最初から粉の状態で流通するもの（パウダースパイス）よりも、はるかに鮮烈でフレッシュな香りがするためです。ほかにも硬い豆をきな粉のように粉に挽いて使う料理もあります。 ニンニクや生姜などの香味野菜をペーストにしたものは、あらゆる料理に欠かせませんし、玉ねぎやほうれん草、ココナツなどのペーストも頻繁に使われます。また、そういった複数の食材やスパイスをまとめてペーストにしたものも、南インドなどではよく使われます。 なのでインドでは、各家庭に必ずといっていいほど、そういった作業をこなせる器具があります。かつてその役割を担っていたものは石臼でした。現代ではそれがミキサーなどの電化製品に置き換わっているわけです。 僕が料理長を務める「エリックサウス」でも、もちろん「粉砕する」「すりつぶす
QUUGLE
５分で「極上」の昆布出汁の引き方を完全にマスターする！ 昆布は素材の味を引き立てる縁の下の力持ち。旨味がしっかりとした昆布出汁(こんぶだし)を引ければ、汁物の塩分を控えられ、具材の自然な持ち味を生かすことができます。四季折々の「旬の食材」を生かせれば、料理に飽きることはありません。そこには食べ飽きた「自分の味」ではなく、環境に... Quugleの今後について Quugleをシェアして下さった皆様、ご利用頂いている皆様、誠にありがとうございます。本年度はバズが起こったり、有り難いお言葉を沢山頂いたことも、皆様のお力添えのおかげと、深く感謝しております。 新しいQuugle( Quugle.net )を制作して以来、この旧Quugle...
１０分でできちゃう☆イカとセロリの塩ガーリック炒め☆ | エリオットゆかりの美味しい食卓 ～おしゃれな簡単料理～
下準備から仕上げまで１０分でできちゃうお手軽なレシピ☆ 昨日の日系スーパーで買った新鮮なイカと歯ごたえのいいセロリをガーリック風味でパパッと炒めただけ。 味付けはシンプルな塩コショウ☆ おつまみにたまらない～～☆一品です。 あまりに簡単なのにあまりに美味しいのでどうぞお気をつけください。 飲みすぎ注意報発令中。（笑） ３連休中にもかかわらずお越しいただいてうれしいです☆ ぜひぜひ応援お願いします～♪＼(^O^)／レシピブログ１２位☆＾＾いつもＴＨＡＮＫＳ☆ ↓ ↓ ↓ 家庭料理もうれしいびっくり２位でした。（笑）ありがとう☆こちらもよかったら応援してくださいね♪^_^ぺこり。 写真の黒い粒は胡椒です～～。（笑）見た目ちょっと良くなかったかも。。。（苦笑）でもお味は最高ですよ～～☆ 材料 おつまみとして２人分 イカ １００ｇ セロリ 茎の部分１本（約１００ｇ） にんにく １片 オリー
Sous Vide Steak Guide | The Food Lab
Steak is one of the most popular foods for first-time sous vide enthusiasts to cook, and with good reason. Cooking steak the traditional way, in a cast iron skillet or on the grill, leaves lots of room for error, and an over- or undercooked steak is a big mistake to make when there's a prime-grade dry-aged ribeye on the line. Sous vide cooking takes all of the guesswork out of the process, deliver
Amazon.co.jp: マルホン 太香胡麻油 濃口 450g: Grocery
内容量:450g カロリー:- 原材料:食用ごま油 商品サイズ(幅×奥行×高さ):75×75×220mm
麻婆豆腐の迷宮に迷い込んだ
十数年前、一人暮らしを始めた時から数えると、もう何百回と麻婆豆腐を作ってきました。最初に自分で手作りした麻婆豆腐のあの美味しさ、あれは感動しましたね。こんなに簡単で、こんなに安くて、こんなに美味いのかと。麻婆豆腐を覚えたての頃は、週に二～三回は食べてたと思います。ご飯も毎回二合くらい炊いて、麻婆豆腐と一緒に完食してました。紹興酒入れたり、花山椒を掛けたり、トウチを入れたりすることで味がどんどん本格的になっていって、美味しかったし、作るのが楽しかったです。それくらい麻婆豆腐が大好きでした。 しかし、麻婆豆腐を覚えてから数年後、人に自分の料理を振る舞う機会が増えてきてから、徐々に、美味しく作れなくなってきたんです。あれだけ美味しく作れていた麻婆豆腐が、何故か美味しく作れない。あれから私は、麻婆豆腐の迷宮に、迷い込んだのでした。 私の麻婆豆腐の作り方私の麻婆豆腐は、NHK今日の料理で陳建一が作っ
Amazon.co.jp: GABAN(ギャバン) GABAN 四川赤山椒 花椒 100g: Grocery
内容量:100g カロリー:375kcal 原材料:山椒 商品サイズ(高さx奥行x幅):10mmx300mmx160mm ブラント名: GABAN(ギャバン)
野菜の水分で豚しゃぶも 「水を使わないレシピ」5つ - はてなニュース
断水時に料理ができず、困ったことはありませんか？ 実は、使用する食材や調理方法を工夫すると、水を使わないで料理ができます。節水にも役立つ「水を使わないレシピ」を5つ集めてみました。 ＜肉じゃが＞ ▽ だしも水もいっさい使わない肉じゃが by りょっぴー 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが320万品 上記のレシピでは、家庭料理の定番「肉じゃが」をダシと水を使わずに作ることができます。材料は牛肉、ジャガイモ、タマネギ、ニンジン、しょうゆ、砂糖、酒と、特に変わったものは必要ありません。火は中火にし、時折底からかき混ぜて焦げないように気を付けてください。 ＜ミルクスープ＞ ▽ [料理レシピ] All About｜料理の専門家が秘伝のレシピをご紹介 水の代わりに牛乳を使う「ミルクスープ」は、15分で完成するお手軽料理です。よく炒めたタマネギやベーコンを入れると、味に深みが出ます。冬は小麦
今夜も家飲みしよう！ | 家飲みレシピ探すなら いえのみ.com
新着いえのみレシピ 昆布茶で旨味UP☆白身魚のカルパッチョ風 「白身魚の昆布茶〆にオリーブオイル... 冬ウマ☆白子のガーリックソテー 実はイタリア風のソテーにしたくてバ... ボジョレー・ヌーボーに☆牛肉赤ワイン煮込み 赤ワインだけで、じっくりゆっくり、... いかの塩辛 イカが安かったので塩辛つくってみました きゅうりの鰹節和え シンプルだからハマる！ 新着いえのみ商品情報 アサヒ くつろぎ仕込〈４ＶＧ〉 『アサヒ くつろぎ仕込〈４ＶＧ〉』は... キリン 本格<辛口麦> 本格的なうまさを追求。ホップを増量... リラックス 厳選した７種のホップによる香りと豊... スーパーブルー 「麦芽2倍（当社比）」「天然水100％... 余韻の贅沢 “重厚な味わいと心地よい余韻” ①麦芽... カテゴリから選ぶ！ 家飲みに絶対に欠かせないのはもちろんお酒に合う旨い肴。ということで家飲みを楽しむ「
1
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
練りゴマやピーナツクリームのようなもので、中国のチーマージャンと見た目も原料も似ているものをスーパーで見かけますが、何が違... - Yahoo!知恵袋
Amazon.co.jp: ぜんぶレンチン! 糖質オフのやせる作りおき: 善二,牧田 (著), 聡美,検見崎 (Unknown): 本
Amazon.co.jp: GABAN(ギャバン) GABAN 四川青山椒 藤椒 100g: Grocery
Amazon.co.jp: ユウキ 豆チ 100g: Grocery
エスビー食品の『スパイス＆ハーブ』
Amazon.co.jp: ひと月9000円の快適食生活: 魚柄仁之助: 本
1日300円〜500円で今日も乗切る