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ちょっとしたレストランやバーなどに、まるごと骨付きの生ハムが珍しい形の台に乗せられておいてあるのを見たことはないだろうか。 そこからスライスしてお皿に盛りつけるのだ。 ふつう、生ハムというと薄切りのがちょこんとお皿にのっているものだから、もしあの骨付きのかたまりが家になんてあったら、ほぼ無尽蔵に生ハムを食べ続けられるんじゃないだろうか。 夢のようである。 憧れるなあ。 欲しいなあ。 買おうかな。 買っちゃった。 （工藤 考浩） あのハムが欲しいの 僕が最初にあの骨付き生ハムのかたまりを知ったのは、だいぶ前に見た何かのテレビ番組だ。 たしかクイズ番組だったと思うのだが、スペインからの出題で、生ハムに関する問題だった。 天井から吊された豚の足がずらりと並んだ製造工場をミステリーハンターが（そう、あの番組だったと思う）歩いているのを見て、大変驚いた。 あのペラペラの生ハムがこんな形だったとは。

いつも食べている鳥から揚げの微妙な違いに、みんな気付いているだろうか。 常々気になっていたので、ネットレシピ約200件を分析して、竜田揚げからフライドチキンまで、全ての流派に挑戦してきた。 いま僕は、地上で最もから揚げのレシピに詳しい男だ。 （加藤まさゆき）

一週間ほど前、テレビで「シュークリーム味噌ラーメン、ジャムあんかけチャーハンは意外とおいしい！」という情報が堂々と流されていましたが、未だに試す勇気が持てずにいます（基本的に、甘い物としょっぱい物を組み合わせるのはあまり好きではないので…）。 どうも、地雷料理を数多く作っているのに生意気なことを言うあんこです。 今回再現する漫画料理は、『美味しんぼ』のスパゲティ対決にて海原雄山が「日本人好みのスパゲティ」をテーマにして出した“ニンニクスパゲティ”です！ 元はといえば、「日本人好みのスパゲティ」というのは山岡さんからの発案だったのですが、海原雄山は山岡さんがそれ程深い考えもなしにテーマを考え付いたのに勘付き、挑戦を引き受けます。ここら辺のやり取りはさすが父親といった感じで、「息子の考えることは全部お見通し」という余裕が読んでいる側にもひしひしと伝わってきます（＾＾；）。 そして勝負当日、二人

今週の「きょうの料理」は、【満足間違いなし！シェフのごちそうレシピ】がテーマです。2日目の出演は、中国料理店オーナーシェフの脇屋友詞さん。 オリジナルの香味野菜床に漬け込んだ風味豊かな「香味鶏ハム」を紹介してくださいました。 脇屋さんの「香味鶏ハム」は、しっとりジューシー。口の中に奥深い香りが広がり、何とも言えないおいしさです！さすがシェフの味。 これが香味野菜床に漬けておいた鶏肉を蒸しただけだ、というから驚きです。 さっそくつくり方をチェック。 まず、脇屋流香味野菜床をつくります。にんにく、たまねぎ、しょうが、ねぎ、昆布、それにクズ野菜を用意します。 「クズ野菜は何でもいいですよ。にんじんの皮やしいたけの軸、セロリの葉など取って置いてください。これをフードプロセッサーにかけて、粗みじんにします。」 それをボウルに移し、風味づけにみかんやりんごの皮を入れ、塩、赤とうがらし、ホ

レバ刺しは、人によって好き嫌いの分かれる食べ物のひとつだと思う。 私は生肉全般が好物だけれど、中でもレバ刺しの魅力は他の内臓系と一線を画するものがある。 これを読んでいる方の中でも、あのプルプルの舌触りと濃い肝のコクに魅了されている人も多い事でしょう。 そういうわけで、無類のレバ刺し好き達と、おいしいレバ刺しの食べ歩きをしてきました。 今夜はレバ刺しの夢にうなされてください！ （ほそいあや） まず、スタンダードなレバ刺しから 数あるレバ刺しの形状でもっともよく見るものはこのタイプだろうか。薄すぎず厚すぎず、色も健康的なえんじ色。物心ついた時からこれをレバ刺しと認識して育ってきた、レバ刺しの見本のようなレバ刺しだ。

厳選したなたね油とごま油と、色合いの良い粗挽き唐辛子で抽出した鮮やかな色のラー油に、香ばしいフライドガーリックとフライドオニオンをたっぷり加えました。そのまま食べる事もできる、旨さと食感を楽しむラー油です。

ホルモンはうまい。この前、亀戸の某ホルモン屋に１時間並んで食べてきた。食べ物屋で並んだ時間の最長記録である。並んだ分だけうまかった。 焼うどんもうまい。中学生の頃に野外教室で作る料理をグループで話し合った際に、一人だけ焼うどんを主張して女子に反感を買ったくらい好きだ。 岡山県の内陸部、瀬戸内海と日本海のちょうど間に位置する津山市に、「ホルモンうどん」という名物料理があるらしい。あぁ、ホルモンと焼うどんの知られざるマリアージュ。お祝いにいってこよう。 （玉置 豊） 津山ホルモンうどんの背景と歴史 津山のホルモンうどんを取材するにあたって、津山ホルモンうどん研究会の代表である鈴木さんと、事務局長の明楽（あきら）さんという、津山ホルモンうどん界のツートップにご案内をお願いした。 この会ができたのは2005年。その前からホルモンうどんはここ津山にあったのだが、特に名物料理という扱いではなかったそう

ユーザー登録ログインヘルプ 既出でしょうがカレーパン いなごってw 20090819 W64S 3.60mm f/3.20 Trackback - http://f.hatena.ne.jp/twitter/20090819165701規約違反を通報する はてなフォトライフ / はじめての方へ / はてなブログ

湘南ベルマーレでは、サンクトガーレン有限会社（神奈川県厚木市金田）の製造による地ビール「ベルマーレビール」を6月28日（日）J2第24節 栃木SC戦より試合会場にて販売することとなりました。 地ビールの販売は、Jリーグクラブでは初めてのことです。 この地ビールは、4月に神奈川県が開発した新種オレンジ「湘南ゴールド」を使用したスイーツビールで、ラベルにはベルマーレのエンブレムがあしらわれています。 地元特産のオレンジ「湘南ゴールド」のスイーツビールをぜひご賞味ください。 ◆名称 ベルマーレビール（地ビール） ◆製造 サンクトガーレン有限会社 ◆価格 550円（税込） ※ベルマーレタンブラーご持参の方は450円（税込） ◆販売開始 2009年6月28日（日） ◆販売場所 平塚競技場 飲食売店 ※試合後、場外の総合案内所にてお土産ビールとしても販売 ◆ビールの特徴 神奈川県産のオレンジ「湘南ゴー

ごま油が死ぬほど好きだ。 煮物、揚げ物、炒め物。いつもの料理にちょこっと一滴。 サラダ油なんか要らん！オリーブ油？逝ってよし！ そんなごま油好きが集うスレッドになれば本望。

ガイシュツだったらすまそ、 アボカド＋マヨ＋胡椒には昆布茶を混ぜるとさらに馬ー 上の昆布茶に追加。 パスタソースとまた似てるけど、これをたらこクリームスパに乗せると馬ー。 たらこクリームスパは市販の混ぜるだけのたらこスパ＋生クリームかけるだけ。 生クリームなくてコーヒーに入れるフレッシュ使ったけどそれで十分うまかった。