厚生労働省では、成人に対してカルシウムに富む食品の摂取量の増加を目標に掲げ、豆類、牛乳・乳製品、緑黄色野菜に該当する食品の摂取量を増やすように勧めています。 特に大豆及び大豆由来食品は、良質のたんぱく質源であるだけでなく、カルシウム等にも富む重要な栄養源ですので、食生活の中で他の食品とともにバランスよく食べることをお勧めします。 今回、食品安全委員会における大豆イソフラボンの安全性評価は、これまでの長い食経験を有する大豆あるいは、大豆由来食品を問題とするのでは無く、特定保健用食品として大豆イソフラボンのみを通常の食生活に上乗せして摂取する場合の安全性について検討がされたものです。

■タジキスタンの教訓　忘れた頃に感染症はやってくる。昨年、中央アジアのタジキスタンでポリオ（小児まひ）の集団発生が起こり、まひ患者７０９人、ポリオ確認患者４５８人（うち死亡２７人）となった。ポリオを根絶した国であったが、人々の免疫レベルが低下したときに外国から侵入した。　ポリオはポリオウイルスが脊髄に入ることで手足にまひを発症させる感染症だ。日本では昭和３０年代半ばころ年間５千人以上のまひ患者が発生した。ワクチンを緊急導入した数年後に一桁の発生となり、５５年以降の患者はゼロになっている。　ポリオワクチンには経口生ワクチン（ＯＰＶ）と不活化ワクチン（ＩＰＶ）がある。ＯＰＶはポリオウイルスの毒性を極度に弱めて作る。免疫効果は強く、長期間にわたって免疫ができるが、ごくまれに接種者にその病気を起こさせてしまうことがある。一方、ＩＰＶはウイルスの毒性をなくしてワクチンを作る。ＯＰＶに比べ免疫効果は弱

更新日：平成28年7月6日 クドアとは、何ですか？ クドアが寄生したヒラメを食べるとどうなりますか？ クドアの寄生を防止するためにどのような対策がとられているのでしょうか？ 1.クドアとは、何ですか？ 独立行政法人水産総合研究センター提供 Kudoa Septempunctata クドアは、魚の筋肉に寄生する粘液胞子虫（注）です。その生態は、よく判っていませんが、多毛類（ゴカイ）と魚類との間をいったりきたりして各々に寄生しているといわれています。しかし、ヒトなどのほ乳類には寄生しないということです。 クドアの一種Kudoa septempunctataは、ヒラメに寄生することが知られています。（以下「Kudoa septempunctata」を「クドア」と称します。）クドアが寄生したヒラメを食べて、クドアが寄生することはなかったものの、一過性の嘔吐や下痢が起きた事例が報告されています。 （

①起源 カルシウムイオンを支配する最大の因子は地質であり、一般に浅い地下水に最も多く含まれます。例えば火成岩地域の地下水よりも、鍾乳洞などのある石灰岩地域からの地下水は多くのカルシウムイオンを含みます。 その他の起源としては、海水、工場排水、下水などの混入、水道などにおいては施設のコンクリートからの溶出、水の石灰処理などが挙げられます。 ②水質基準値 硬度参照。　 参考文献一覧 ①起源 塩化物イオンは、塩素イオン、塩素、クロールなどとも呼ばれますが、塩素という表し方は消毒用の塩素と紛らわしく、注意が必要です。地下水や河川水は、常に多少の塩化物イオンを含んでいます。特に海岸地方の地下水には、しばしば塩水の侵入、風送塩の影響が表れます。加えて、温泉（火山性・化石海水）や火山ガスなども塩化物イオンを含むため、温泉地域や火山地域の地下水では、塩化物イオン濃度が高くなることがあります。