#232『ブランケットドプーレ』鶏肉と野菜のうま味を生かしてブイヨン要らず！シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。 「ブランケットドプーレ」 Blanquette de poulet 【材料】2〜4人前 骨付き鶏もも 2本 手羽先 4本 マッシュルーム 1パック ペコロス 1パック セロリ 1/2本 人参 1本 にんにく 1片 GBANブーケガルニ 1袋 小麦粉 25g 白ワイン 1カップ 水 ひたひた 生クリーム 150cc レモン 1/2個 塩 適量 こしょう 適量 無塩バター 40g ［バターライス］ お米 1合 水 1カップ 玉ねぎ 20g 人参 15g セロリ 10g 無塩バター 15g 【準備】 ・鶏肉は半分にカットする。塩、こしょうで下味をする。 ・人参は輪切りにする。セロリは4cm長さほどに切る。 ・バターライスの野菜はみじん切りにし、ジャーで炊いてお
フランスの避妊は「女性のピル使用」が大多数である深い理由（髙崎 順子）
男女平等を力強く推進し、「グローバルジェンダーギャップ」のランキングを短期間のうちに駆け上がったフランス。本連載「フランスに探る男女連携社会の作り方」は、男女の〈連携〉の在り方を同国に学ぶ。 第1回となる今回は、避妊と中絶について紹介する。フランスでは避妊をする際、ピルを使うなど「女性主導」で行うケースがほとんどだという。日本の感覚とは随分違うが、実はそこに深い理由が隠されていた。 （これまでの連載記事はこちらから） 25歳でフランスにやってきて以来、男と女に関して山ほどのカルチャーショックを受けてきた。その中でも安定のベスト3に入るのが「避妊」だ。これは在住20年目の今振り返っても、変わらない。 日本で生まれ育った私にとって、避妊と言えばコンドーム。しかもそれは十中八九、男性が用意するものだった。知識としてはオギノ式（いわゆる「安全日」計算）もあったが、自分で活用したことはない。フランス
アジア人客→無理です 白人客→はいどうぞ - フランスにおける人種差別の作法
ジャスミン男【ハム式】 @echinodermes ドイツのテレビで白人ドイツ人がメイクで黒人になってドイツを１年旅して集めた差別レポート。 フランス人が「黒人差別のひどいドイツ！さすがナチだった国！」と投稿してるけど、フランスも１年分を凝縮すれば同じだよ youtube.com/watch?v=VZJSY6… 2016-07-25 07:28:09 ジャスミン男【ハム式】 @echinodermes このルポでは１年分であった一番ひどい例を凝縮してるし、直後に白人のサクラが行って同じサービスを頼むことでで差別が明らかになってるけど、「何を言ってもすべて不可能と言われ、そこがしてるはずのサービスが受けられない」は、人種差別が違法な国でも人種差別の仕方の王道。 2016-07-25 07:31:28
日仏間で消えた「戦争」の「傷跡」をめぐる話/宮下雄一郎 - SYNODOS
本稿では、戦後フランス外交史のなかで消えた「傷跡」の話をしたい。 最近、総力戦の時代を振り返る機会が多くなった。それは、2014年が第一次世界大戦の開戦から100年の節目の年であり、また来年には、第二次世界大戦の終焉から70年を迎えるからだろう。 両大戦とも当事者として過ごした日本だが、今日まで引きずっている「傷跡」は、言うまでもなく第二次大戦の方が多い。そして、こうした「傷跡」は、現実外交とからむことによって、「古傷」として痛みが再発する場合すらある。今の日中関係がその典型例であろう。 しかしここでは、そうした今でも目につきやすい「傷跡」の話はしない。史料の公開状況にもよるが、「戦後補償問題」が何らかのかたちで解決され、「傷跡」が消えると、時としてそうした「傷跡」があった歴史まで風化してしまう場合がある。ところが、過去の「傷跡」を調べてみると、歴史的に重要な争点があったりする。あるいは、
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上沼恵美子がパリで差別を経験し激怒「確実に分かりました」 - ライブドアニュース
