みちのく村山農業協同組合 – 公式ホームページ
「JAみちのく村山」は、山形県村山市、尾花沢市、大石田町の三つの市と町がひとつになった、広域JAです。村山地域は、春夏秋冬のはっきりした気候により、すいかやさくらんぼ、ラ・フランスなどの果樹やお米が特産です。また、畜産においても山形県内随一の飼育頭数を誇ります。 皆さまのもとへお届けする農畜産物には、地元の農家さんたちの愛情とこだわりが詰まっています。自然の恵みと自然の厳しさを熟知したプロの手が「みちのく村山ブランド」を生み出します。私たちは、旬の美味しさをどなたでも味わえるよう、豊富な知識と、充実した選果体制によって、地域農業の未来を守ります。
カブ（応援！“離乳食”）-＊素敵ママ応援ＳＨＯＰ＊Babyベビー
■■■カブの下ごしらえ■■■ カブはビタミンCが豊富で、淡白な味なので、どんなメニューにも使いやすい食材です。 カブは肉質がやわらかく、短時間でゆであがるので、離乳食にぴったり！ カブの葉にはビタミンCやカルシウムが豊富に含まれていますが、アクも強いので、離乳食に使う場合は中期以降にすりつぶす、刻むなどして使うようにします。 離乳食初期：○ 離乳食中期：○ 離乳食後期：○ 離乳食完了期：○ ○：赤ちゃんの食べやすい形状に調理して量を守れば食べてOK！ △：ごく少量、たまに、様子を見ながら、などの条件つきでOK！ ×：まだこの時期の赤ちゃんには不向きなので食べさせてはNG！ ※離乳食初期に使う時の下ごしらえ方法を中心にご紹介しています。離乳食中期以降には、それぞれの時期にあった大きさに切ったり、つぶしたりすることで応用できます！ 1. カブはよく洗って、繊維が多い皮を厚めにむき、くし切りか乱
茄子の紫蘇キムチ漬 | 月桂樹～Laurus-nobilis ～
今のうちに、レシピupしときます。 せっかく分量化したので忘れないうちに。 はい。 毎年恒例、大量茄子の保存食作り。 「茄子のオイル漬け」のアレンジレシピ。 今年はちと遊ぼうと思ってたのですよ。 ○材料 ① 茄子・・・20～30本 塩・・・適量 酢+水・・・各500ｃｃ ② 醤油・・・200ｃｃ 大蒜みじん切り・・・3片分 鷹の爪(輪切り)・・・大匙やま盛1～お好み ③ 菜種油orごま油・・・適量 紫蘇・・・適量 その他 保存瓶・・・数本 笊や干し網 ○作り方○ *下ごしらえ* 茄子を2-3ｃｍの輪切りにし、塩を振っては重ね一晩置く。 重石はしない。 30本で4.5ｌのシャトルシェフ鍋とボールに山盛りですわ。 ① 鍋に水をあわせて沸かし、茄子を入れて煮立たせて掬い上げる。 （小分けしてゆでること。7-8個くらいずつかな） ② 笊や干し網で半日干す。
ナスのオイル漬け | ばーさんがじーさんに作る食卓
あいかわらずのナスの山ですが、でも干すことでかなりカサを減らすことができるので、これはフリーザーで保存。あとはここしばらく管理がおろそかになっている「ぬか味噌」を起用することで、かなりメドが立ってきました。 そこで、ナスづくしの中の、今日はちょっと「小ネタ」。ナスをオリーブオイルに漬けます。 ナスは皮のまま1センチの輪切りにして、ボウルに入れ、粗塩をして重しをのせて一晩おきます。 鍋にワインビネガーと水、同量ずつ入れたところへ、上のナスを水気をしぼって入れ、3分間茹でます。これを取り出して、乾いた布の上にひろげて一日干します。熱湯消毒した保存ビンに、なす-にんにく-とうがらし-パセリの順に入れて、これをくり返し、ビンの口までいっぱいにしたらオリーブオイルをすき間にもしっかり注ぎ、これで1カ月おきます。 ということで、うちでは目下これを仕込み中なのですが、写真のは、1週間めくらいのもの。つい
Hello! 野菜｜Honda
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ナスの保存食 by surirera