The Science behind great ingredient pairings - Foodpairing
Have you ever wondered why some ingredients seem to have a natural affinity for one another while others just don’t match? This is because ingredients pair well when they share key aromas in common. Believe it or not, but 80% of our flavor experience is actually defined by our sense of smell, which explains why palatable ingredient pairings are ones that form strong aromatic matches. The importanc
Science Signaling Japan by COSMO BIO
当サイトは、Science誌を発行しているAAAS（米国科学振興協会）のオフィシャルサイトです。 コスモ・バイオがScience Signalingの記事の一部を日本語に翻訳し、毎週水曜日に更新しています。
神経科学 記憶を増強するプリオンタンパク質 | Science Signaling Japan by COSMO BIO
当サイトは、Science誌を発行しているAAAS（米国科学振興協会）のオフィシャルサイトです。 コスモ・バイオがScience Signalingの記事の一部を日本語に翻訳し、毎週水曜日に更新しています。 Sci. Signal. 07 Jul 2015: Vol. 8, Issue 384, pp. ec181 DOI: 10.1126/scisignal.aac9389 Leslie K. Ferrarelli Science Signaling, AAAS, Washington, DC 20005, USA L. Fioriti, C. Myers, Y.-Y. Huang, X. Li, J. S. Stephan, P. Trifilieff, L. Colnaghi, S. Kosmidis, B. Drisaldi, E. Pavlopoulos, E. R. Kande
プリオンなんて嘘だと思ってた - ibaibabaibaiのサイエンスブログ
はじめはプリオンなんて信じなかった． だって話が出来過ぎではないか．たんぱく質の1次元配列は同じでも，その折りたたみの形状が複数ある．みんながＡという折りたたみ方をしているときに，それよりちょっとだけ安定なＢという形状のものを入れると，それが自己触媒的に伝わっていき，とうとう全部がＢになってしまう． これだけで，統計物理だの非線形科学だのに興味を持っている人間にはツボとしかいいようがない．たとえば，結晶を作るときに「種」を入れると，それまで「偽りの安定状態」にあった過飽和溶液から急速に固体が出現する．こうした正のフィードバック現象は，こうした学問に携わる者の心の底に棲みついている．それが突然思ってもみなかったふうに登場したのである． しかも，プリオンには「ストレイン」という系統のようなものがいくつもあって，たとえば系統Ｂに感染すると全部が系統Ｂに，系統Ｃに感染すると全部が系統Ｃ，という風に
硫化水素、セ氏零下７０度で超伝導に 最高記録を更新：朝日新聞デジタル
硫化水素に超高圧をかけるとセ氏零下７０度で電気抵抗がゼロの超伝導状態になることをドイツの研究チームが発見し、大阪大学などと共同で、この状態にある硫化水素の結晶構造を突き止めた。 ドライアイス（零下約８０度）で冷やせる温度で、従来、超伝導が起きる温度の最高記録だった零下約１１０度を約２０年ぶりに大幅に更新したことになる。超伝導はＭＲＩ（磁気共鳴断層撮影）やリニアモーターカーに使われる強力な電磁石などに役立つ。今回の発見は超高圧が必要ですぐに実用化はできないが、高温超伝導の研究を大きく進める成果だ。 硫化水素は硫黄と水素の化合物。温泉などに含まれ、低濃度のガスだと腐った卵のような臭いがするが超高圧をかけると金属の状態になる。ドイツのマックスプランク研究所などが今年８月、約１５０万気圧をかけると零下７０度で超伝導状態になったと、英科学誌ネイチャーに報告した。 一方、阪大基礎工学研究科の清… この
”透明な紙”って、なに？ | Cellulose nanofiber Materials
Home For student 2020年8月3日、YouTube動画を作りました。 一般の方向けに、よくある質問をまとめました。 研究者の方は、末尾参照。 （2013年3月19日、一部書き換えました。） Q1．透明な紙って、何？ これが、「透明な紙」です。 木材（セルロースナノファイバー）から作りました。 厚みは、30ミクロンです。、サランラップ（約10ミクロン）より、3倍ぐらい厚いです。 Q2．いつ、どこで、発明されたの？ 2008年1月30日（水）23時40分頃、京都で発明されました。 今から2000年前、中国で紙が発明されて以来、ずうっと紙は「白色」でした。 当然、私も生まれてから、白い紙しか見たことがありませんでした。 だから、「透明な紙」ができた時は、ほんとにビックリしたし、目を疑いました。 あれから5年。。 いろんな人が、いろんな知恵を出して、どんどんレベルアップしています
「電気を食べて生きる微生物」の何がスゴイか判らない全ての人へ！ : おち研
理化学研究所（理研）チームが電気をエネルギー源とする細菌 電気合成独立栄養生物のプロセスを明らかしました。電気を直接取り込み有機物を合成・増殖するとのことです。既存研究との違いをJAMSTEC高井研先生に伺いました。 理研をはじめとする共同研究チームが、このほど電気を食べる細菌についてプレスリリースを発表しました。 電気のみがエネルギー源となる環境で有機物を合成し、細胞が増殖したというのです。（注：ここで「ほへ？」と思った方は巻末のまとめを先にご覧ください） へー、スゴイ、そうなんだ! …ん、待てよ？(눈_눈) でも、なんかこの話デジャブ。 理研発表の「電気で生きる細菌」の概要 理研プレスリリースによると、電気mgmg細菌の概要は以下の通りです。 電気で生きる微生物を初めて特定 | 理化学研究所 2010年に太陽光が届かない深海熱水環境に電気を非常によく通す岩石が豊富に存在することを見出し
見事にスケスケ、カニの甲羅の透明化に成功（京大研究所） : カラパイア
ソース：＜カニ＞京大研究所が甲羅の透明化に成功 （毎日新聞） - Yahoo!ニュース カニの甲羅は、「キチン」という高分子の極めて細い繊維からできている。研究グループは、化学処理してたんぱく質などを除いた甲羅に、アクリルなどの樹脂を染み込ませると透明化することを発見した。 この原理を応用し、たんぱく質などを除いた甲羅を粉末にして紙でろ過し、樹脂を加えて透明シートを作製。シートはキチン繊維の効果で、元の樹脂より１０倍も熱に強く、ディスプレー基板にも十分な強度があるという。ガラスと違ってロール状にもでき、加工も容易だ。 矢野教授は「カニやエビだけでなく、将来は植物繊維も利用できるだろう。バイオマス資源の可能性がさらに広がった」と話している。 さあ想像してみよう、この世のいろんなものたちがクリアクリーンに透明化された世界を。なんかあれだな。ガチャポンとかのシークレットキャラみたいだな。 関連記
【インフォシーク】Infoseek ： 楽天が運営するポータルサイト
日頃より楽天のサービスをご利用いただきましてありがとうございます。 サービスをご利用いただいておりますところ大変申し訳ございませんが、現在、緊急メンテナンスを行わせていただいております。 お客様には、緊急のメンテナンスにより、ご迷惑をおかけしており、誠に申し訳ございません。 メンテナンスが終了次第、サービスを復旧いたしますので、 今しばらくお待ちいただけますよう、お願い申し上げます。
ゲーマーたちよ、力を貸してくれ！ 新しい惑星を実際に発見するゲーム「Planet Hunters」が話題に | ロケットニュース24
» ゲーマーたちよ、力を貸してくれ！ 新しい惑星を実際に発見するゲーム「Planet Hunters」が話題に 特集 ゲーマーの皆様、ぜひとも力を貸して頂きたい。というのも現在、NASAのケプラー宇宙望遠鏡のデータをもとに作られた「Planet Hunters」というゲームが話題になっており、このなかで多くのゲーマーの力が必要とされているからだ。 このゲームはNASAが集めた20万以上の星のデータを使って、居住可能な新しい惑星を実際に見つけようというもので、現在約4万人ものユーザーが「Planet Hunters」に登録している。そしてそのゲーマーたちによって、今まで69の惑星候補が発見され、そしてさらにハクチョウ座にある2つの惑星候補がNASAの厳密なテストを通ったことで、このゲームの存在は科学者たちも無視できないものとなった。 肝心のゲームのやり方、つまり新しい惑星の発見方法は、星の明
世界初の「完全」人工光合成に成功…トヨタグループの豊田中央研究所
■編集元：ニュース速報+板より「【研究】 世界初の「完全」人工光合成に成功…トヨタグループの豊田中央研究所★2」 1 ◆PENGUINqqM ＠お元気で！φ ★ :2011/09/20(火) 21:48:44.72 ID:???0 ★世界初の「完全」人工光合成に成功 豊田中央研究所 ・トヨタ自動車グループの豊田中央研究所（愛知県長久手町）は２０日、太陽光、水、二酸化炭素（ＣＯ２）のみを使った人工光合成に世界で初めて成功したと発表した。ＣＯ２吸収だけでなく、バイオ燃料の生成も可能といい、環境問題の解決策として注目されそうだ。 人工光合成の研究は、１９７０年代から世界的に進められている。ただ、高濃度の紫外線や、特殊な薬品を使用する必要があり、植物と同様な自然状態での光合成の成功は例がなかった。 今回の研究では、光合成の作用のうち、水を分解して酸素を作り出す反応を半導体に、ＣＯ２から有
科学者「１０年かけてもこのHIV様ウイルスの酵素構造がわからん」 ゲーマー「解決したぜ、３週間で」 : 【2ch】コピペ情報局
2011年09月19日16:58 科学・テクノロジー コメント( 0 ) 科学者「１０年かけてもこのHIV様ウイルスの酵素構造がわからん」 ゲーマー「解決したぜ、３週間で」 Tweet 1：名無しさん＠涙目です。(dion軍)：2011/09/19(月) 15:39:41.90 ID:VW5Op+wh0● ゲーム愛好者らが酵素の構造を解析、米研究 【9月19日 AFP】 仮想空間「セカンドライフ（Second Life）」や オンラインゲーム「ダンジョンズ&ドラゴンズ（Dungeons and Dragons）」の領土を越えて オンラインゲーマーたちが手柄を立てた――科学者たちを10年もの間悩ませてきた ヒト免疫不全ウイルス（HIV）様ウイルスの酵素の構造を解析したのだ。 18日の「Nature Structural & Molecular Biology」は、 ゲーム愛好者たちの
氷に「メモリー」があることを発見 －惑星進化の謎解明に期待－日本原子力研究開発機構：プレス発表
平成23年9月5日 独立行政法人日本原子力研究開発機構 国立大学法人東京大学 氷に「メモリー」があることを発見 －惑星進化の謎解明に期待－ 【発表のポイント】 中性子ビームを用いて氷の新しい性質である「メモリー」を発見 「メモリー」の効果により、宇宙には大量の強誘電性氷が存在する仮説を提案 氷の「メモリー」効果の理解が進むことで、惑星進化の謎解明に期待 独立行政法人日本原子力研究開発機構（理事長 鈴木篤之。以下「原子力機構」）量子ビーム応用研究部門の深澤裕研究副主幹は、国立大学法人東京大学（総長 濱田純一）大学院理学系研究科の大学院生荒川雅氏（現、九州大学大学院理学研究科助教）及び鍵裕之教授、並びに米国オークリッジ国立研究所（以下「ORNL」）と共同で、中性子回折１）の実験から、低温で形成された強誘電性の氷２）が、従来の予測より高い温度でも微小な領域に残留すること（氷の「メモリー」と呼称）
生き物のデザイン：大きいものだけを通す孔 - I’m not a scientist.
Potassium channel KcsA from Streptomyces lividans in high concentration of K+ 緑色の球はカリウムイオン，赤色の球は水を表している． 壁紙サイズ（1920x1080）の画像はこちら ナノの世界で生き物を見ている私にとって，「生き物らしさ」と言われて思い浮かべるものは，自然が創り出したデザインの美しさです．今日はそんなデザインの中から，教科書にも載っている有名なものを1つ取り上げてみようと思います． どんな生き物でも，細胞の中や外は色々なイオンが溶けた水溶液に満たされています．例えば，カリウムイオンは，細胞の内側の方が，外側より30倍濃い濃度で保たれています．ナトリウムイオンはその逆です．30億年以上前に，生命が生まれた時の原始の海（生命のスープ）を表しているのではないか，とも言われています． 細胞は脂質でできた膜に
「光合成は量子コンピューティング」：複数箇所に同時存在 | WIRED VISION
前の記事 ネット時代で「読む量」が急増：研究結果 「光合成は量子コンピューティング」：複数箇所に同時存在 2010年2月10日 Brandon Keim Image credit: Bùi Linh Ngân/Flickr 光合成は、植物や細菌が用いる光エネルギーの捕捉プロセスだが、その効率の良さは人間の技術では追いつかないほど優れている。このほど、個々の分子に1000兆分の1秒のレーザーパルスを当てる手法によって、光合成に量子物理学が作用している証拠が確認された。 量子の「魔法」が起きているとみられるのは、1つの光合成細胞に何百万と存在する集光タンパク質の中だ。集光タンパク質は、[集めた光]エネルギーを、光子に感受性のある分子内で回転している電子から、近くの反応中心タンパク質へと輸送し、そこで光エネルギーは細胞を動かすエネルギーへと変換される。 この輸送の過程で、エネルギーはほとんど失わ
常識を覆す「超流動」ヘリウム実験の貴重なムービー - GIGAZINE
「超流動」とは、液体の粘性抵抗が消失した状態のことで、容器の壁をのぼって外にこぼれ出したり、原子一個がやっと通れる程度のすき間に浸透したり、さまざまな常識を覆す現象が見られます。 で、この面白い現象を液体ヘリウムで行っているムービーがネット上から見ることができます。再生は以下から。 5min - Superfluid: Liquid Helium Phenomenon - Video 上記ムービー、ただ見るだけでは一体何がすごいのかさっぱりわかりませんが、以下の説明を読むとそのものすごさが理解できます。 まずは超流動転移。東京大学低温センターの説明によると、液体ヘリウムの沸点は4.2K（-269℃)と非常に低いため、沸騰しているように最初は見えるのですが、超流動ヘリウムになると摩擦が無くなるため、外部から入った熱が温度を上昇させても、瞬間的に周囲から冷やされ、最終的にその熱は超流動ヘリウム
サイエンス チャンネル
【類似サイトにご注意ください！】 当サイトに類似した名称で「会員登録を促すサイト」があるというご報告を受けております。2015年6月現在「サイエンス チャンネル」において会員登録が必要なサービスや、課金をするサービスは一切行っておりません。 【ご注意ください！ コンテンツ無断転載の禁止について】 科学技術振興機構が違法な利用と認めた場合には、当該コンテンツの閲覧またはアカウント停止などの手続きを取りますのでご注意ください。詳細は利用規約をご覧ください。
researchmapへようこそ - researchmap
researchmapは、研究者が業績を管理・発信できるようにすることを目的とした、データベース型研究者総覧です。 簡単な登録で自身の研究者サイトを作成することができ、研究成果として、論文、講演・口頭発表、書籍、産業財産権、Works（作品等）、社会貢献活動などの業績を管理し、発信することができます。また、研究コミュニティなど、様々なツールを研究活動に活用できます。 また、今回リリースしましたresearchmap.V2では、検索・入力のしやすさを考慮したデザインと利便性の向上を図りました。レスポンシブなデザインで、利用デバイス（PC、タブレット、スマホ等）に最適化した画面を表示しています。 ●簡単な操作で、情報発信用のホームページ（マイポータルと呼びます）を開設できます。 ●所属機関を異動しても、マイポータルを利用し続けることができます。 ●研究プロフィール（経歴・業績等）や業績情報の管
ついに光合成の謎が解明される！ エネルギー問題解決策として注目される「人工光合成」実現に向け前進！ 大阪市立大 : ギズモード・ジャパン
ついに光合成の謎が解明される！ エネルギー問題解決策として注目される｢人工光合成｣実現に向け前進！ 大阪市立大2011.04.19 20:007,511 光合成って小学生の時に習いますけど、原子レベルでは意外と謎だったんです。 大阪市立大の研究グループが、植物が光合成で水を分解して酸素を発生させる仕組みを原子レベルで解明することに成功しました。これによって｢人工光合成｣として高効率で太陽光から電気を取り出せる可能性が高まります。光合成とは光エネルギーを化学エネルギーに変換する生化学反応のこと。植物や藻類などの光合成生物は光エネルギーを使って水と空気中の二酸化炭素から炭水化物を合成しています。また、水を分解する過程で酸素を発生させます。 この光合成のうち、水を分解して酸素と電子などを発生させる詳しい構造は分かっていませんでした。 wikiペディアによれば従来の太陽電池では電力貯蔵の問題が生じ
なぜミント味のものを食べると冷たく感じるのか
ミント味のアイスクリームなどの場合には実際に口の中が冷えているわけですが、アイスのように実際には冷たくない常温のガムやキャンディー、ミント風味のチョコレート、ミントの葉そのものを食べたときでも、口の中がスースーして、そのあと吸った空気や飲んだ水がひんやり冷たく感じるのはどういう仕組みなのでしょうか？ 詳細は以下から。Why Mint Tastes Cold ミントに含まれるメントールは、人間の皮膚や舌にある「TRPM8」というタンパク質（細胞膜にある選択的にイオンを透過させるイオンチャネルと呼ばれるタンパク質の一つで、普段はセ氏26度以下の低温に反応する）と結合し、「冷たさ」を感じる受容体を活性化させることにより、実際に舌や皮膚表面の温度が下がったり、そこに触れる空気の温度が下がったわけではないのに「冷たい」刺激を感じさせています。 「冷たさ」を感じる受容体は口の中だけでなく皮膚表面にもあ
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