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ポトフといえば、フランス家庭料理の1つで、冬に食べれば体が芯から温まって最高ですよね。材料も基本的に冷蔵庫にある材料で作れるし、作り方も超簡単。誰でも美味しくできるレシピとしても、ポトフは有名なのではないでしょうか。 ということで、今回はフランス人シェフに教えてもらった『本当にウマイ！ポトフの作り方』を皆さんに伝授します。このレシピは私（記者）がフランス取材中、あるフランス人シェフに教えてもらったもので、今でも寒い夜に作って食べています（※このレシピはかなり日本人用にアレンジされています）。 ■材料（ポトフ） ・にんにく（丸まま） ・ウィンナー ・キャベツ ・じゃがいも ・にんじん ・玉ねぎ ・塩・胡椒 ・コンソメ ・パセリの茎 ・セロリの葉 ・ローリエ ・サワークリーム ■作り方 【1】お鍋にオリーブオイルを入れ、にんにく（丸まま）を炒め、その後、玉ねぎ、ウィンナー、ニンジンを順に入れ炒

・鶏もも肉 1枚 ・大根 1/3本 ・ごま油 大さじ1 ・ショウガ 1片 【A】 ・水 カップ1 ・酒 カップ1 ・しょうゆ カップ1/4 ・みりん カップ1/4 ・はちみつ 大さじ1 ・塩 少々

世界一の朝食をつくる男Bill Grangerのリコッタパンケーキを以前紹介しましたが、今回は超簡単Bill'sのスクランブルエッグ紹介します。http://michael-h.blog.so-net.ne.jp/2008-03-13 彼の料理のPolicyは「Simplicity」、簡単なレシピほど美味しいといっています。その「Simplicity」の原点はなんと日本で生活をしていたとき、彼が住んでいた西麻布界隈の居酒屋の料理が簡単で本当に美味しかったことがヒントになっているとのこと。 スクランブルエッグの材料 卵2個、生クリーム70cc、塩一つまみ、バター10g 卵2個に生クリーム70ccを会わせ、塩を一つまみ。これが味のポイントといっています。 白身がなくなるまでよくかき混ぜます。滑らかになります。 そしてフライパンを熱します。卵料理なのでここもポイントの一つだと思います。かなり熱々

世界一の朝食をつくる男Bill Grangerをご存知ですか？彼はオーストラリア人、地元シドニーで彼の朝食は噂になり、あのディカプリオがシドニーのロケの際、毎朝彼の朝食を食べに来たというほど。その後ロンドン、NY、LAと彼のレシピは広がり、昨年秋には代官山でテンポラリーに店を開店。この３月２２日には鎌倉七里ガ浜に本格的に「BILL'S」がオープンするとのことです。 今回は彼のレシピから「リコッタ・パンケーキ」を紹介します。彼が出演したNHK「英語でしゃべらナイト」から作り方を拝借。 材料（３人分） リコッタチーズ　　　140g 牛乳　　　　　　　　95ml 卵（白身と卵黄に分ける）2個 薄力粉　　　　　　　70g ベーキングパウダー　小さじ１ 塩　　　　　　　　　一つまみ バター　　　　　　　25g バナナ　　　　　　　3本 メープルシロップ ハニカムバター 前日にハニカムバターを作りまし

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オーストラリアはシドニーにて、食虫植物の如く這いつくばって生きる日本人ゲイと愛犬モエ（黒ラブ・女の子）がお送りする徒然なる日々・・・。 オーストラリアはシドニーにすでに3店舗をもち 調子ぶっこいて日本にもお店を開いちゃったビル・グレンジャー。 トム・クルーズも愛する、世界一の朝食「bills」とかって 記事を読んだけど、ちょっといいように書き過ぎ。 もちろん彼のカフェのメニューは美味しいと思うし 週末の午前中はいっつもたくさんの人が順番待ちしてる。 が “世界一の朝食”を提供するお店って。んなわけないっしょ。 大袈裟過ぎます。JAROに連絡しなきゃだわ。 あのスクランブルエッグにしたって、オーガニックエッグに ちょっと泡立てた生クリーム入れたら、誰でもすぐに作れちゃうわよ。 マジよ。 なにより彼の笑顔が不気味なのよね。気持ち悪いの。 なんとかしてよドラえもん。恐怖の3連発。・ﾟﾟ･(≧д≦

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The Okura Tokyoのシェフのこだわりレシピを紹介しています。東京虎ノ門のラグジュアリーホテル「The Okura Tokyo」。優雅さを伝える日本の美と、きめ細かく気遣う日本の心、極上の日本らしさで、ゲストのみなさまをお迎えします。

年末年始、ゴールデンウイーク、パーティ、宴会、バーベキュー！　みんなでワイワイ楽しみたいときに欠かせないものといえば、美味しい料理ですよね！　以前『タモリ流豚生姜焼き』をご紹介しましたが、今回は当編集部がオススメのお好み焼きレシピを大紹介！　正直言って、そこらへんの有名お好み焼き屋のお好み焼きよりも数倍美味しいと自負っ！ 普通のお好み焼きと大きく違うところは、普通の小麦粉ではなく “てんぷら粉” を使用するところ。てんぷら粉を使用し、やや多めの油を使用することで、表面がサクサクカリカリなのに中はフンワリなお好み焼きができるのです！　ということで、さっそく『ガジェット通信流お好み焼き』のレシピをご紹介したいと思います！ ＜8枚分の必須材料＞ ・水　600cc ・てんぷら粉　450グラム ・山芋　100～200グラム ・豚肉スライス　200グラム ・生卵　4個 ・キャベツ　半個 ・茹でうどん　

キャベツの切り方 お好み焼き屋さん100人中37人が決めての食材であると答えたくらい重要なキャベツは、食感重視の粗みじん切りがオススメです。 1時間ほど冷蔵庫で水分を飛ばした方が焼いたときに水っぽくならずに焼き上がるそうです。 △ページの上へ 生地（市販のお好み焼き粉） 山芋やだし入りの市販のお好み焼き粉でもおいしく作れます。 市販のお好み焼き粉に牛乳を入れると、オムレツと同じようにふわっとします。 粉200g：水200cc：牛乳50cc（4人分）が適量です。 3時間ほど冷蔵庫で寝かせることで発酵してふっくら仕上がります。 お好み焼き屋さん100人に聞いたキャベツと生地、1人前の平均分量は、キャベツ128.6g：生地80.6g。キャベツが多めの方が食感が良いようです。 キャベツと生地を混ぜて置いておくと水分が出るので、焼くときに1人前ずつ小さめの丼などで空気を入れるように混ぜるのがいいでし