野菜を大量に摂取できるインドネシアのサラダ「ガドガド」をご存じですか - メシ通 | ホットペッパーグルメ
「ガドガド」なら、エンドレスで野菜が食べられてしまう 「ガドガド」……なんとも不思議な響きです。 宇宙怪獣、はたまたRPGに登場するなにかの呪文かと思わせる音感の言葉ですが、これ、れっきとした料理名。 ガドガドは温野菜に甘辛いピーナッツ風味のソースをかけて食べるインドネシアの伝統料理。現地のレストランや食堂では定番のサラダ風料理なのだそうです。 ちなみにガドガドには「ごちゃ混ぜ」という意味があり、濃厚でコクのあるピーナッツ風味のソースと温野菜をわしゃわしゃと混ぜて食べるのが基本だそう。 正直に告白をすると、筆者はあまり野菜が好きな方ではありませんでした。 が、40代半ばとなった自身の年齢を踏まえると、栄養バランスのことも考えて普段からもっと野菜を積極的に摂取すべきでは？ という、まっとうな考えも浮かんでくるわけで……。 「ガドガドにすると、野菜がいくらでも食べられてしまう」という話を知人か
【試し読み】認知症治療の名医が実践。食事を変えれば、脳は若返る！ ：『脳のスペックを最大化する食事』広川慶裕著｜ハーパーコリンズ・ジャパン
【試し読み】認知症治療の名医が実践。食事を変えれば、脳は若返る！ ：『脳のスペックを最大化する食事』広川慶裕著 『アレ、アレ…なんだっけ？』簡単な固有名詞が出てこないのは、 脳の老化現象〈アレアレ症候群〉かもしれません――。 記憶力、集中力、判断力を向上させてキレキレな頭を取り戻す、 認知症治療の名医が実践する「頭が良くなる栄養プログラム」！ 〈プロローグ〉食事を変えれば、脳のスペックを最大化できる この本を手に取ったみなさんのなかで、〈アレアレ症候群〉という言葉を耳にしたことがある方はいらっしゃるでしょうか。以下で挙げるような例にひとつでも思い当たることがあったら、それは脳の老化現象〈アレアレ症候群〉かもしれません。 ・好きだった映画のタイトルがどうしても思い出せない ・取引先の担当者の名前を突然忘れてしまった ・3日前に食べた夕食のメニューがまったく思い出せない ・「アレ、アレ……なん
キレキレな頭を取り戻せる…認知症予防医が実践する｢頭が良くなる食事プログラム｣の最重要食材とは あなたはパンやご飯を食べ過ぎていないか
炭水化物を食べ過ぎるとどうなるか 食生活の方針として、糖質（炭水化物）を取る量を抑える糖質制限を行い、糖質を多く含むパンやご飯の量を減らしましょう。糖質過多な食生活は、脳とカラダの老化を促進してしまうからです。 必要以上の糖質を摂取すると、血液中の糖質はエネルギーとして消費しきれなくなり、中性脂肪や「AGEs」に変化します。AGEsとは終末糖化産物とも言われ、タンパク質と糖質が結びついて「糖化」したもの。糖化やAGEsの蓄積は、カラダの「コゲ」にもたとえられ、老化の原因になります。 「糖化」は、「酸化」と「炎症」と合わせて、ヒトの老化の三大要因と呼ばれます。血管の中でAGEsができると、動脈硬化を引き起こし、血流を悪化させます。その結果、脳やカラダの機能を低下させます。 麺類やパンは「グルコーススパイク」を起こす よく「ヒトは血管とともに老いる」と言われますが、血管がボロボロになることは老
最近「もの忘れ」が気になりませんか？──30代から始まっている「アレアレ症候群」「軽度認知症」の傾向と対策 | カラダチャンネル
・社内や取引先の人の名前が出てこない ・部下に適切な指示が出せなくなってしまった ・以前は間違えることのなかったうっかりミスを繰り返してしまう ・スケジュールやもの忘れが多くなった ・以前ほどの集中力が無くなってしまった ・「アレアレ、アレってなんていう名前だっけ」といった、言葉のもの忘れがある 以上のようなことがあてはまる人は、もしかしたら「アレアレ症候群」かもしれません。その状態を放置すれば、軽度認知症（MCI）や、より深刻な若年性認知症、アルツハイマー型認知症へまっしぐらの可能性も――。 その危険性を、先進的な知見と豊富な症例から分析し、認知症を予防するためのクリニックを立ち上げ、多数の著書で啓蒙してきた「ひろかわクリニック」の広川慶裕先生。 今回は精神科医で認知症予防専門医の広川先生にお話を聞き、なぜ「アレアレ症候群」が起きるのか、それがどのようなメカニズムで起こることなのかについ
【アレアレ症候群】もの忘れが多い人、メタボな人は認知症になりやすい!? 「ボケないための食事術」とは | カラダチャンネル
・好きだった俳優の名前や映画のタイトルが思い出せない ・大事な会議や商談の場で、取引先の担当者の名前が出てこない ・昨日食べた昼食がなんだったか思い出せない ・自宅から外出した直後に、部屋の電気を消したかどうか思い出せない こうした「イメージは頭の中に浮かぶのに、該当する言葉が出てこない」症状に思いあたることがあったら、それはもしかしたら「アレアレ症候群」の典型的な症状かもしれません。 そしてこのアレアレ症候群は、放置すると軽度認知症（MCI）や認知症になるリスクもあると言われています。 治療が困難と言われる認知症。そうなってしまう前に、まずは日々の食生活や生活習慣から――というのはわかっているが、なかなか難しいのも現実。 今回は前編に引き続き、糖質制限食の第一人者である医師・江部康二先生にインタビューしました。 アレアレ症候群や認知症予防の観点からお話をお聞き、より良い日々の食生活ににつ
好きだった俳優の名前が思い出せない!?「アレアレ症候群」と認知症の関係とは【糖質の過剰摂取にご注意！】 | カラダチャンネル
カラダチャンネル > BEAUTY&HEALTH > 好きだった俳優の名前が思い出せない!?「アレアレ症候群」と認知症の関係とは【糖質の過剰摂取にご注意！】 人の名前が思い出せない、好きだった俳優や女優の名前が出てこない、とっさに漢字が思い出せないなど、「イメージは頭の中に浮かぶのに、該当する言葉が出てこない」という経験がある人は多いのではないでしょうか。 「アレアレ症候群」とは、「あれあれ、あれって何だっけ？」「あれあれ、あれ……誰だっけ？」「あれあれ、あそこどこだっけ？」などと言ってしまうことから名づけられたもの。 ・好きだった俳優の名前や映画のタイトルが思い出せない ・大事な会議や商談の場で、取引先の担当者の名前が出てこない ・昨日食べた昼食がなんだったか思い出せない ・自宅から外出した後に、部屋の電気を消したかどうか思い出せない こんな症状に思いあたることがあったら、それはきっと「
【大量消費】「セロリ」を余らせてしまった時の大活躍レシピ - メシ通 | ホットペッパーグルメ
セロリって、身体に良すぎませんか 皆さん、セロリはお好きですか？ ミネストローネやミートソースなどには欠かせない存在ですよね。 「クセがあって苦手」「あの苦いのがどうも……」なんて人がいるのは承知しておりますが、やっぱりセロリの栄養面はすごいと思うんです。 ……なんですけど。 セロリって、ちょっと余らせがちなのが玉にきずじゃありませんか？ 安くなっているからと束で買っても、使うのは1本くらいだったりして、残りをどうしようと頭を悩ませてしまうこともしばしば。 そんな時にぜひ試してほしいのが、今回紹介するセロリ大量消費レシピです。 食材はほぼセロリだけ。超簡単調理で常備菜としても重宝するであろうセロリ料理ばかりなので、ぜひセロリを持て余してしまった時にご活用ください。 切って揉んで漬けるだけ！ セロリの浅漬け 【材料】（2人前） セロリ 2本（茎の部分のみ） 白だし 大さじ2 ごま油 小さじ2
糖尿病なのに｢糖質制限に挑戦した男｣の大失敗
一生のうちにすい臓から分泌されるインスリンの総量については、生まれつき決まっている、と考えられています。元来、日本人を含むアジア人は、インスリンを分泌する能力(インスリン分泌予備能)が欧米人に比べて低いとされています。そのため、アジア人はそれほど太っていなくても、糖尿病になりやすいのです。 というのも、肥満によってインスリン抵抗性が強まると、下がらない血糖値を下げるためにより多くのインスリンが分泌されるようになります。ただでさえインスリン分泌予備能が低いアジア人は疲弊・枯渇が早くなり、糖尿病になってしまうわけです。 なぜ太った欧米人は糖尿病にならないのか？ 一方、欧米人にはアジア人ではあまりお目にかかれない、超肥満な人が存在します。たとえば、元大関の小錦さんのような体型の人。小錦さんはあれだけ太っていても糖尿病ではないといいます。 小錦さんはハワイ出身のポリネシア系でアジア人の系統ではあり
体を「最適化」せよ──サプリの摂取＋溜まった毒素の排出が健康長寿にいい理由【金森式】 | カラダチャンネル
※このインタビューはオンラインにて行われました。 『120歳まで元気に生きる 最強のサプリ&健康長寿術』著者、金森重樹氏インタビュー【第2回】 糖質の摂取を極限までカットし、良質な脂をたっぷりと摂るという、ダイエット界の常識を覆した『運動ゼロ空腹ゼロでもみるみる痩せる ガチ速“脂”ダイエット』（著：金森重樹、刊：扶桑社）の刊行から一年半。 著者である金森重樹氏が築き上げたダイエット方法の根幹をなす理論はSNSで「＃金森式」と呼ばれ、いまも多くの人に支持されている。 自らも金森式のライフスタイルを実行し続け、2か月で30kg減量した体形をキープすると同時に、金森式の理論をさらに進化させたという金森氏が次に提唱するのは「健康長寿」だという。 この金森式と「健康長寿」の関係とはいったいどういうものなのか。 昨年末に『120歳まで元気に生きる 最強のサプリ&健康長寿術』を上梓した金森氏に話を聞いた
【金森式】なぜ「断糖高脂質食」がダイエットに効くのか──旧石器時代、人類の主食はアブラ（骨髄）だった | カラダチャンネル
カラダチャンネル > DIET > 【金森式】なぜ「断糖高脂質食」がダイエットに効くのか──旧石器時代、人類の主食はアブラ（骨髄）だった 『120歳まで元気に生きる 最強のサプリ&健康長寿術』著者、金森重樹氏インタビュー【第1回】 糖質の摂取を極限までカットし、良質な脂をたっぷり摂る。 ダイエット界のこれまでの常識を覆す「断糖高脂質ダイエット」について解説し大きな話題となった『運動ゼロ空腹ゼロでもみるみる痩せる ガチ速“脂”ダイエット』（著：金森重樹、刊：扶桑社）の刊行から一年半。 著者である金森重樹氏が築き上げたダイエット方法の根幹をなす理論はSNSなどで「＃金森式」と呼ばれ、多くの人に支持されている。 自らも＃金森式のライフスタイルを実行し続け、2か月で30kg減量した体形をキープすると同時に、金森式の理論をさらに進化させたという金森氏が次に提唱するのは「健康長寿」だ。 金森式と「健康
糖質制限と尿酸値上昇
糖質制限を始めると尿酸値が上昇する方がいます。通常間もなく落ち着きます。しかし、やはり尿酸値が高くなると心配に思う人も少なくないでしょう。糖質制限反対派は「尿酸値が上がると痛風のリスクが上がる」と批判的に騒ぐ人もいるでしょう。 肉をたくさん食べるようになるからと言う人がいますが、食事などの影響は20％程度だと考えられています。つまり尿酸の80％は体の中で作られたものなのです。だから私は食事性の尿酸上昇は全く気にしていません。 通常糖質制限をするとインスリン分泌が低下するので、尿酸排泄が増加し、尿酸値は低下傾向を示すと考えられますが、実際にはそんな簡単なものではないのかもしれません。 尿酸は3分の2は腎臓から排泄され、3分の1は腸管から排泄されると考えられています。腎臓から排泄が増加しても、腸管からの排泄が悪い場合もあるのかもしれません。 ただ、尿酸は老廃物でもなんでもなく、非常に重要な物質
【糖質制限にも】「豆腐カッテージチーズ」の作り方。たくさん作ってストックしておくと、こんなに応用できる - メシ通 | ホットペッパーグルメ
ダイエッターや筋トレ民はぜひ試してほしい ステイホームが続く昨今。私も自宅晩酌の日々を送っています。 そんな中で探し求めるは、少しでもコストが抑えられ、手間が掛からず、かつ美味しくて使い勝手の良い、最高のオツマミ。 できれば低糖質・高タンパクだとなお良し。 熟考の末に行き着いた先は、ヘルシーかつ安価な日本のソウルフード・豆腐でした。 ただ、冷奴や湯豆腐など、そのまんま豆腐ばかりというのも、なんだか味気ないような気がしてなりません。しかし、そんな私の心を見透かしたかのようにナイスな情報が飛び込んできました。 「豆腐でカッテージチーズが作れるらしいよ」ってね！ カッテージチーズといえば、クセの少ないさわやかな酸味がポイントのフレッシュチーズ。美味しいのは間違いないし、実はカロリーも低めらしいのですが、いかんせんちょっぴりお高い……。 しかし、それが豆腐で作れるのであれば安いし、よりヘルシーだし
糖質をゼロにして、脂をたっぷり摂る──噂の「断糖高脂質食ダイエット」の驚くべきメソッドとは【金森式】 | カラダチャンネル
ネットでも「#金森式」ダイエットで話題沸騰。『運動ゼロ 空腹ゼロでもみるみる痩せる ガチ速“脂"ダイエット』著者、金森重樹氏インタビュー発売前からamazonのカテゴリランキング1位を獲得し、発売からひと月経ったいまもランキング上位にあり続ける、大注目のダイエット本『運動ゼロ 空腹ゼロでもみるみる痩せる ガチ速“脂"ダイエット』(扶桑社)。 著者の金森重樹氏が、たった2ヵ月で体重90キロから58キロに減量に成功した「断糖高脂質食」と呼ばれる独自メソッドを紹介した本書の一番の特徴は、これまでのダイエット... ――金森さんの断糖高脂質食ダイエットですが、具体的にはどういったものを食べるべき、もしくは食べてはいけないのでしょうか。 金森重樹氏（以下・敬称略）：基本は肉、魚、卵、それに牛脂といった脂。調味料は、魚醤、雪塩またはぬちまーす、ビタミンCの粉末。MCTオイル、出来ればグラスフェッドバタ
【鯖缶サラダ】食欲がない時でもさっぱりと栄養補給。糖質制限にもぴったりな鯖缶サラダレシピ | カラダチャンネル
夏の暑い時期や体調不良時などにぴったりな鯖缶のサラダ 好評発売中の『10代スポーツ選手のためのパーソナルフードトレーニング』（三戸真理子・著／カンゼン・刊）から、食欲がない時のための鯖缶を使ったシンプルメニューのレシピをご紹介いたします。 疲労回復効果も期待でき、ダイエット食にもなる一品です。 【川崎フロンターレ】中村憲剛選手推薦！ 「勝つカラダ」に変える、画期的な食事提案。血液タイプ、生活環境などからその子にもっとも適した栄養のとり方がわかる！ 長年、血液栄養の研究に携わり、現在はプロアスリートの食事を支え続けるフードトレーナー みとまりの初の著書！ 本書の中で一番シンプルなメニューで、1品目のみの献立です。 夏の暑い時期や体調不良時、疲れている時などはありませんか？ このサラダは、そうした食欲がわかない時に食べると良いでしょう。 また、糖質も非常に少ないので体脂肪が気
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