京都産山椒の実で作った青実山椒の佃煮「山椒は小粒でピリリと辛い」小さくても凄い力を発揮する事のたとえに使われる言葉ですね。その言葉の通り、山椒はほんの少し食べただけで舌がシビれるのが特徴です。 でも・・・最近の実山椒はピリっとしないものや醤油の味が山椒の特徴を消してしまっている品が多いように感じます。 だから今日は、ピリピリ感たっぷりの本格派の青実山椒をご紹介します！香味・しびれなど本気で「うまい山椒」と思える実山椒をぜひ一緒に楽しみましょう！
ohagi0のブックマーク / 2011年3月10日 - はてなブックマーク
一昨日の３月７日、朝日新聞グローブの第５９号に「料理と科学が出会う時」という特集記事がありました。記事は、Web版でも一部ご覧になれます*1。 目次は次のようなものです。 ［米国・マサチューセッツ州］黒いエプロンには、数式があしらわれていた ［スペイン・カラモンジョイ］世界一生んだ二つの研究所 ［フランス・パリ］「人工物の方が体にいい」 ［ベルギー・ブリュッセル］最新技術は食品業界から ［スペイン・サンセローニ］科学偏重に大地の逆襲 ［福岡・那珂川］土のついた野菜のおいしさを分子レベルで引き出す ［奈良・富雄］記憶と香りが味を形作る ［東京・日本橋］テクニックを見せるより「おいしい」という言葉を ［福岡・博多］居酒屋で零下196°Ｃの液体窒素メニュー ［京都・東山／東京・赤坂］「60°Ｃで1時間」。研究結果で、出汁の取り方を変えた 実際に、「分子調理学」という料理を分子レベルで教育研究して
Appleに殺されてしまうひと達まとめ - yifeの日記
WWDC 2011 Keynoteも終わりました。 iOS4までで基礎は完成させたということでしょうか、これまで30%税で儲けさせてくれたはずのサードパーティすら殺してしまいそうなサービスを次々と発表するジョブズの姿を見ると、ああプラットフォーマーの強権というものは恐ろしいのだなぁと実感し、嬉々としてObjective-Cを学んでいた昨日までの自分に恐怖するわけであります。 そこで今回は、アップデートで死んでしまう、あるいは死なないまでも大ダメージを受けるであろうひとたちを振り返り、明日への戒めとしたいと思います。 なお、WWDCの画像はEngadgetから引っ張ってきています。感謝いたします。 iOS組み込みのTwitterサポート Twitterを使用するにはiOSの設定画面でアカウントを登録しなければならず、すべてのアプリケーションはHTTPでTwitterAPIを叩く代わりにiOS
緑内障フレンド・ネットワーク
GFNについて ABOUT GFN 緑内障フレンド・ネットワークのご紹介 一般社団法人）緑内障フレンド・ネットワーク(略称：ＧＦＮ)は、緑内障患者が運営する患者会です。患者が緑内障と前向きに付き合うためのさまざまな活動を行うとともに、社会一般への緑内障啓発にも力を入れています。 会員の声 member’s voice 悩みを聞いていただけたのが１番の癒し 何度も手術が続いて目が見にくい状態だと、何もやることがなく、またやる気も起きず、テレビやラジオをただ聞いているだけの生活で、どんどん気持ちが沈んでいきました。その時に、他の会員さんから『泣いていても目は良くならないんだよ』、『今が一番よく見える時だからね』と励ましていただいたことが私にとって大きかったのです。 患者さんの中には、苦しくても1人で乗り越えられる方もいると思いますが、私の場合はやはり誰かに悩みを聞いていただけたのが１番の癒しで
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