魚（冷凍アジ）干物の『湯煮』：煮る温度が旨さへ影響するか検証。 | よちよちエクスプレス
今回は、干物の「湯煮」を作る際に、お湯の温度を沸騰(100℃）と沸騰前（80～90℃）で作り分けをして、美味しさに違いが出るか、食べ比べをして検証します。 差が無い様であれば、温度を気にする手間が省けるからです。 今回の検証の背景 魚の「湯煮」という料理は、一般的にお湯を沸騰させずに魚を加熱することで、その旨味を逃さない様にするのが大事とされています。以前、私も真鱈（マダラ）の切身を使って実験しており、その際、沸騰前（80～90℃）の方が美味しいという結果が得られました。沸騰させない方が、プリプリした良い食感と旨味が残ったのです。 www.jinta-express.com 一方、先日の記事で「湯煮」は干物でも出来る事を紹介しました。生魚と同じように沸騰直前の温度で茹でると良いと、お伝えしたのです。 www.jinta-express.com しかし、この干物の湯煮の記事を書いた際に、ある
生後6ヶ月息子、自分の仕事は寝ることだってことを忘れてしまったのかもしれない。 - まいにちきろくノート
こんばんは。 母になって185日目。 息子が自分の仕事を忘れてしまったようです。 もくじ 息子、自らの仕事を忘れる 息子のかわいさが限界突破している おわりに 息子、自らの仕事を忘れる 息子が夜寝なくなりました。 数日前に生後6ヶ月を迎えた息子。 足がぷりっぷりで最高にかわいいです。 最高にかわいいのですが、 最高に寝ません。 昨夜は、 20:35 入眠(寝かしつけ95分) 22:35 起床(睡眠時間2時間) 23:10 入眠(母激闘35分) 0:25 起床(睡眠時間1時間25分) 0:45 入眠(母激闘20分) 2:45 起床(睡眠時間2時間) 3:35 就寝(母激闘50分！) 6:15 完全起床！！！ 眠いー！！！ 最近は私が眠れてなさすぎるということで、朝2時間弱くらい夫が預かってくれてます。 5:40〜7:40くらいの間。 ありがたいーーー！ この2時間弱のおかげで今私は生命を維持
息子2歳の誕生日♡ - 極低出生体重児ママの親バカ育児日記♡
こんばんは、さくらママです(^^) 今日で息子が2歳になりました♡ お誕生日おめでとう～♡♡♡ 今日は出かけられなかったので、、家でべったり過ごしました♡ 落ち着いたらアンパンマンミュージアム行こうね!!! 一人だと、写真も上手く撮れるはずもなく…写真は日曜日に撮ったし、まぁもういいか！のスタートでした(笑) 息子は誕生日プレゼント達にしっかり囲まれ、朝からご機嫌♡ アンパンマンの言葉図鑑は昨日夫が帰宅してから一緒に渡したのですが、 すごく喜んでくれてずっと楽しそうに押しています♪ 動物の鳴き声も聞けるので、動物のページがお気に入り★あと、｢かばおくんのお母さん｣を探しては連打する…笑 近所の駄菓子屋さんで買った水玉風船を出して、お風呂で水遊びもしました♡ ちなみに一日ほぼこの距離感…笑 誕生日ご飯は…(載せれるクオリティーじゃないので写真ナシです) お昼はアンパンマンオムライスプレートに
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