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2021年3月21日のブックマーク (5件)

  • 刺身用の解凍マグロを『ピチット』で脱水して食べてみる!(使い方) | よちよちエクスプレス

    プロの料理人も愛用する品用脱水シート『ピチット』。これを使うことで料理が簡単に美味しく仕上がるのであれば、家庭料理にも取り入れたい! というわけで、今回は刺身用の解凍マグロの柵にピチットを使ってみます。 解凍マグロで気になるのは、ドリップ!特にマグロの赤身の場合、このドリップが原因でベチャベチャっとした感で、臭みも感じてしまうんですよ。 ある意味、ここが『ピチット』の得意分野でしょう。 ピチットは材から水分と臭みだけを取り除き、旨みをアップさせるという性能を持つのです。 それでは、ピチットを使ったマグロと使わないマグロに違いがあるかべ比べていきます。 スタート!

    刺身用の解凍マグロを『ピチット』で脱水して食べてみる!(使い方) | よちよちエクスプレス
    MADSUN
    MADSUN 2021/03/21
    安いマグロのお刺身が美味しく食べられるのは嬉しい!試してみたいです😊
  • ピチットシートでサーモントラウト柵の脱水テスト:味への影響は? | よちよちエクスプレス

    サーモントラウト柵の重さ変化 重さの変化は以下の通りです。 【サーモントラウト柵】 ピチットを使用すると2時間で2%の重量変化(減少)があったことが分かります。 ちなみに、前回キハダマグロで実施したデータもお示しします。 【冷凍キハダマグロ柵】 キハダマグロの方が水分減少量が多いですね。 サーモントラウトよりもキハダマグロ柵の方が水分減少量が多いのは、トラウト柵そのものに水分量が少ないことが理由だと考えられます。ここは1つの大きなポイントです。脂肪分が多く、水分が少ない刺身柵では、ピチットの脱水効果は得られにくいということです。 サーモントラウト柵の味比較 それでは、それぞれを平造りにしましたので、味を比べてみます。 それではいただきます。先ずは、単にラップに巻いたもの。モグモグ。 次にピチットで脱水したもの。 大きな差は感じられないね。キハダマグロの時ほどの驚きは無いな。 確かにそうです

    ピチットシートでサーモントラウト柵の脱水テスト:味への影響は? | よちよちエクスプレス
    MADSUN
    MADSUN 2021/03/21
    とても参考になります!手軽に手に入る市販のお魚をより美味しく食べる方法の模索✨今回のように効果が大きくなかったものも丁寧に紹介・解説してくれることで知識がしっかり蓄えられていってとても意義ある事ですね
  • 給食にまつわる事故が起きると私たちの職場内でも話題になります - 保育園調理師の「食」ブログ

    MADSUN
    MADSUN 2021/03/21
    とても参考になりました。いつも記事を拝見して、作ってくださってる人たちはすごく気をつけてくれてるんだな〜!と思っていましたが、おやっさんさんや職場がとても良いところなんですね…
  • 1歳2ヶ月息子、洗濯カゴを理解する。この子はどこの天才児かな? - まいにちきろくノート

    こんにちは。 1歳2ヶ月の息子とワイワイやってる「とまと」と申します。 息子、洗濯カゴを完全に理解しました!!! もくじ 1歳2ヶ月息子、洗濯カゴを理解する おまけPhoto:公園2日目 おわりに 1歳2ヶ月息子、洗濯カゴを理解する 我が家は洗濯カゴが2つあります。 洗面所に置いている「汚れたものを入れるカゴ」と、部屋干しルームに置いている「これから干すものを入れるカゴ」です。 ※どちらもニトリの全く同じカゴ 息子はその二つを見て、 「洗濯カゴ=服を入れるもの」 と理解したようです。 か、賢すぎませんか…!? 親バカ山が大噴火です。 どうしよう、うちのこ賢すぎる。 天才、天才だ!!! おまけPhoto:公園2日目 母の体力的に連日公園は無理!とか言ってましたが、なんだかんだ今日も行ってきました。 天気が良かったのでね。 抗えなかった。 上下ユニクロコーデです。 日全国同じコーデの男児がど

    1歳2ヶ月息子、洗濯カゴを理解する。この子はどこの天才児かな? - まいにちきろくノート
    MADSUN
    MADSUN 2021/03/21
    子どもってほんとに大人がやる事よく見てる!そして、きまりが好きなんですよね!大切にしたいその習性。。。外遊びで全身汚すのは2歳や3歳でも変わらないので、うちは帰宅後玄関で全脱ぎ→手洗いです(笑)
  • 老眼が始まった?!今できる対策は?! - 三姉妹ママのワンオペ育児奮闘記『雷雨ときどき晴れ』

    こんにちは!ボス猿です! 『雷雨ときどき晴れ』へのご訪問ありがとうございます。 恐怖のタイトルですよ。はい。 ボス猿は,現在36歳。 老眼て・・・・Σ(゚д゚lll)ガーン ピントが合いづらい。これって老眼?! 老眼っていつから始まるの?! 今できる対策は何?! さいごに ピントが合いづらい。これって老眼?! 自分でも,目を酷使しているなという自覚があります。 現在,在宅でしている通信教育の採点業務はすべてパソコンで行っていますし,ブログ活動書くのも見るのもパソコンがほとんど。 子供の寝かしつけ時には,薄暗い中で基スマホ。夜中に授乳で起きるたびにまたスマホ。(笑) 趣味は手芸で,細かい作業が多く,ミシンは夜な夜な薄暗い部屋で使っています。 目を酷使することばかり・・・(;^_^A そして,最近気づいたのです。 パソコンやスマホを使っていて,子供たちに呼ばれてふとそちらを見ても,全くピン

    老眼が始まった?!今できる対策は?! - 三姉妹ママのワンオペ育児奮闘記『雷雨ときどき晴れ』
    MADSUN
    MADSUN 2021/03/21
    ヒェー!私も気をつけなきゃ!!私もメガネはブルーライトカットにしてて、やはり裸眼よりはマシな気がします👍バタフライピー初めて知りました!ハーブティー買ってみます💖