「デザート人類学者」として閉店したケーキ屋さんのケーキを再現し続ける女性子どもの頃に通ったお店など、「もう一度食べたい、忘れられない味」がある人も多いはずですが、既に作り手が亡くなっていたりお店が閉店していたりして叶わないこともあります。そんな「かつての味」を現代に再現するという「デザート人類学者」を名乗る人物が活躍中です。 Bringing Back Cakes of Dessert Past - YouTube 「私がやっているのは、既に失われた素晴らしいデザートや体験を、過去から持ってくることなのです」と語るのは、ヴァレリー・ゴードンさん。 ケーキにクリームをぬりたくるゴードンさん。 メレンゲ菓子のようなものをザクザクとカットして…… クリームの上にまぶしていきます。 「素晴らしいデザートは人の1日を変える力がある」と語るゴードンさんは、ロサンゼルスで「過去から復活させたデザート」を扱うお店を経営しています。 お店の名前は「Valerie Confect
