自然毒による食中毒 〜食中毒の原因は細菌やウィルスだけじゃない〜 - 食の安全情報blog

食中毒の原因というと、サルモネラやO157のように細菌によるものや、ノロウィルスのようにウィルスによるものが思い浮かびます。実際、発生件数や患者数のほとんどは細菌・ウィルスによるものですが、それ以外の原因による食中毒も存在します。その中でも、自然毒（動植物が含む毒成分による食中毒）は発生件数こそ少ないものの、死亡も含め重篤な症状を引き起こします。 さて、この中で自然毒に分類される食中毒が相次いで発生しています。トリカブト中毒か 山菜食べ男性死亡、父親も重体 函館 2012.4.8 産経アオブダイ食べ死亡＝７８歳男性、食中毒か−長崎 2012/04/07 時事通信 自然毒の原因は多々あり、それぞれの発生件数は少ないのですが、自然毒という一つのカテゴリーで見ると、年間の食中毒発生件数の1割ほどを占めます。例えば、H18〜22年度の状況は次のとおりです。*1H18H19H20H21H22総件数1

[counterfactual]

ニリンソウとトリカブトの若い株は似てるね。釣った魚をときどきいただくのだが、シガテラが不気味に北上しているようで怖い。

[houyhnhm]

そろそろ、園芸植物に対しての警戒とかも必要だとは思う。

[salmo]

ブダイは昔、美味しんぼで食ってたから大丈夫かと思ってたアホがここに約一名ｗシガテラとかにしても知ってても同定できないじゃ話にならんので知識を仕入れつつフィールドで見ないとなぁと自戒。

[agrisearch]

「自然毒という一つのカテゴリーで見ると、年間の食中毒発生件数の1割ほどを占めます。」

[You-me]

人間が無事に食べられるものって限られてるのですよね

[nanakoso]

わらびのあく抜き失敗すると下痢するよー。（食いすぎ）

[takahiro_kihara]

だから、日ごろ賞味期限切れそうなものを食べて、胃腸を鍛えておくのがこれから大事になる、かな？

[e-domon]

上手く展開された風。 https://twitter.com/#!/Dominique_Domon/status/188822057130270722

[machida77]

動植物の成分による自然毒の危険性。

[usausa1975]

微生物だけでなく、もともと毒を持っているものにも注意。素人はその辺のものを採って食べるのあぶないよね

[powerbreathing]

自然毒での死亡事故が続いて起きました。注意しましょう。