es @flowers_of_may_ うちもこの味噌使ってるんだけど、特定の店(コス○ス)で買うと濃い色のほうなんだよね。そこではもう買うまいと思ってたのに、この前うっかり買ってしまった。バックヤードの管理方法の差じゃないかと思っている。 x.com/waiwaiawaawa/s… 2025-11-10 12:41:02 🥁🐰hideki🍥 @Hideki_Ka @waiwaiawaawa 味噌業界に携わる者です。 右側の色が濃いものは気温によって発酵が進んだものです。 左側のものは出荷されて間もないものです。 このみそは添加物が入っていないもので発酵が進みやすいので購入されたら冷蔵庫保管をおすすめします。 発酵が進むと風味は変わりますが腐りませんので食べれます。 2025-11-09 23:30:29
2019年夏、生態学者のパトリック・サリバン氏は軽飛行機スーパーカブで、米国アラスカ州北部ブルックス山脈の峡谷を飛行し、サーモン川の源流へと向かっていた。目的は、急速な気候変動の証拠であるツンドラ地帯への樹木の侵入を調べることだった。そのとき、驚くべき光景を目にした。澄んだ冷たい川とブルーグリーンの淵を期待し、釣り竿まで持ってきていたのに、水は濁り、川岸が鮮やかなオレンジ色に染まっていたのだ。「まるで汚水のようでした」とサリバン氏は振り返る。 サンプルの採取を終え、パックラフト(可搬型ゴムボート)で下流へ向かう間も、濁ったオレンジ色の水は続いた。川沿いでは、痩せ細ったクマを何頭も見た。 ある静かなよどみで、特に痩せたクマが近づいてきた。その暗い瞳にじっと見つめられ、サリバン氏は不安を覚えた。川の劣化が魚を減らし、クマの食料を脅かしているのではないだろうか。「私たちは生態系の崩壊を目の当たり
11月10日、株式会社KADOKAWAは、同社が刊行する角川まんが学習シリーズ『日本の歴史』の累計部数が1000万部を突破したことを発表した。 また同シリーズの誕生から10周年を迎えたのを機に、1~15巻の記述や作画を最新の歴史研究に合わせてアップデートしたことも、あわせて発表されている。 『日本の歴史』は、2015年に子どもたちにもっと楽しくわかりやすく学べる学習まんがを届けたいという思いで誕生したマンガ作品だ。 サイズや絵柄などそれまでの常識をくつがえしたことで、発売直後から好評を得て、刊行の翌年から現在に至るまで売上第1位を更新し続けている。 今回の内容アップデートでは、5人の歴史研究者による監修のもと、歴史記述の変更やコマの中の一部分の描き直し、数ページにわたるストーリー展開の調整など、15冊で数百か所にわたり改訂がほどこされている。 たとえば、1巻は全般的にジェンダーバランスが見
趣味欄には必ず一番に「料理」と書いていたが、ここ数年の出来事や事件を通じて料理への情熱を失い、ほぼ完全に興味をなくした。 料理は家庭における私のタスクなのでこれからも続けはするが、あくまでいち家事タスクへと成り下がった。 その過程を、書き記したい。 そもそもなぜ私が料理に興味を持ったかと言うと、きっかけは私が小学生のときに母親が買ってきた、辻調か出したお菓子図鑑だった。 母親自身はその図鑑の写真にしか用がなかったらしくすぐに使わなくなったが、私はその図鑑に夢中になった。 美しいお菓子の写真は眺めるだけで楽しく、またレシピを隅から隅まで読んで、それを実際に作っているのを想像するだけで楽しかった。 子供のころにも実際に何度か作ってみたが出来上がったものは散々だった。それでも達成感があった。 大学進学を機に上京した際もその図鑑は引越先に持っていった(ちなみに今も手元にある)。 その図鑑に載ってい
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