ジビエ居酒屋で昆虫食フェア開催！コオロギなどを和食・デザートとして提供 | RBB TODAYジビエ居酒屋「米とサーカス」（高田馬場・錦糸町の2店舗）では、現在、9月30日までの期間限定で、昆虫食フェア「未来の食卓、昆虫料理 vol.3」を開催している。 高田馬場店では、2016年2月と同年7月に、2回にわたって昆虫食フェアが開催。当時、メイン商品として提供された「昆虫6種食べ比べセット」は1日15食を超えるほどの人気となった。 第3弾となる今回は、徳島大学が行っているフタホシコオロギ食用化プロジェクトで養殖されたコオロギを、飲食店として初めて使用。合計13種類の昆虫が、9品のメニューで展開される。メニューは主に、和食とデザート。どのような仕上がりになっているのか期待だ。 なお、19日には高田馬場店にて体験イベント「みんなで作ってみんなで食べて、美味しく楽しく昆虫食体験！」が開催されるほか、ダービー通り店では「昆虫10種食べ比べセット」が提供中なので、あわせて注目。また、「バーあで
