[B! 料理] [8ページ] Surumeのブックマーク

タモリさん式生姜焼き🕶 - 簡単レシピを楽しみながら〜１ヶ月食費１万円生活

生姜焼きはタモリさん方式こんばんは。あやのんです。今日で仕事納めの方、１年間お疲れ様でした。うちの主人は３０日まで仕事なので、年末年始は実家へ帰れません・・・行くことは出来るんですけど、帰りに、もし大雪で通行止めなどになっていたら大変なことになってしまうので・・家で、のんびり、まったり過ごそうと思っています。昨夜の晩御飯でーす。生姜焼きはタモリさん方式豚の生姜焼きレシピ水菜とりんごサラダレシピ出来上がりーまとめとひとこと豚の生姜焼きレシピ生姜焼きはタモリさん方式に徹底しています。材料は・豚ロース　　　２００gくらい・玉ねぎ　　　　半個・小麦粉　　　　適量 ☆生姜焼きのタレを使う場合は、これだけで大丈夫です。一応、タレは、・お醤油　　　　大さじ２・みりん　　　　大さじ２・料理酒　　　　大さじ２・しょうが　　　適量作り方は１　豚ロース肉に小麦粉

Surume 2019/12/27

料理

リンク

あらゆる料理の旨さを倍増させる「冷凍アメタマ」の利活用研究 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

アメ色になるまで炒めた玉ねぎ＝「アメタマ」を冷凍にして大量ストックこんにちは、ちみをです、寒くなると味の濃い飯が恋しくなります。夏は薄味飯をビールで流し込む反面、気温が下がると舌と腹にぶっ刺さるハイカロリーめしが欲しくなる私。脂のりのりの肉魚、芋栗南瓜あまねく根菜、秋の味覚やドント来い……でしたが、年齢とともに胃腸は頼りなく脂や塩分に神経質となった自分に一抹の悲しさを覚える今日この頃。「もっと体に優しいサティスファクションを模索せねばな」などと物思いにふけっていたベランダで、突如、天啓をビビと受信したのです。「玉ねぎだな」味の底上げ「満足感」と「やさしさ」の両立とは？　そこで浮上したのはナチュラルなコクが応用幅ひろひろの「アメ色玉ねぎ」でした。アメ玉をさぼったカレーのパンチ不足やら、「あーAIRDOの玉ねぎスープ超旨いよなぁ」やら、経験則が裏打ちにある着想。でも…作るの

Surume 2019/11/27

リンク

四川料理のスゴイ人が猛プッシュする「肉味噌ストック」を大量に作り置きして毎日の献立を天国にする方法 - メシ通 | ホットペッパーグルメ

INDEX ▽中華料理の基礎の基礎……「肉味噌」の作り方 ▽肉味噌レシピ①：オカズにもおつまみにも最適な「肉味噌ニラ玉」 ▽肉味噌レシピ②：シビれる辛さが刺激的な「麻辣肉味噌うどん」 ▽【実食まかないメシ】食べましょう ▽【おまけ】巨大な鍋で8キロの肉味噌を仕込む勇姿「肉味噌」を作りおきしておくと、ものすごく便利「四川料理のスゴい人」日本橋のリバヨンアタック料理長・人長良次（ひとおさ・よしつぐ）さんから、今回は「作りおきしておくとすご〜く便利な肉味噌のレシピ」を教わりました。 ──以前の麻婆豆腐の記事の時に作った「肉味噌」なんですけど。リンク貼りますね。 www.hotpepper.jp ──このときに「肉味噌をたくさん作って冷凍保存でストックしておいて、いろいろアレンジして使うのが良い」という話がありました。そのアレンジについて教えてほしいです。具体的には、家庭で誰でも簡単に作れる、

Surume 2019/07/02

料理

リンク

マニアが永久鬼リピ！業務スーパー「ちぢれ麺（生ラーメン）」はレベル高すぎて全国の"元祖"が困る | ヨムーノ

マニアが永久鬼リピ！業務スーパー「ちぢれ麺（生ラーメン）」はレベル高すぎて全国の"元祖"が困る 2023年03月08日更新こんにちは。コストコ、業務スーパーが大好きなヨムーノライター、バロンママです。業務スーパーは徒歩５分の所にあり、直輸入品だけでは無く、牛乳やヨーグルトといったものも近隣スーパーより安値なので週２～３回ほど通っています。今回は、その業務スーパーで販売している、嬉しい激安価格の美味しいものをご紹介します！いま業務スーパーに関する記事で一番読まれています業務スーパーおすすめ商品！主婦が選んだ冷凍食品・お肉・お菓子まとめなんと1食30円！びっくり価格の美味しい「生麺」我が家の息子たちはラーメンがとにかく大好き！外食の際はいつも「美味しいラーメン屋さんに行きたい！」とせがまれるほどです。今はスーパーで全国の美味しいラーメン店の味を再現した商品が沢山陳列されていて

Surume 2019/02/04

料理

リンク

ずぼらな人間でも黄金比率さえ覚えれば、あとは2工程で大抵の煮物ができる - 言いたいことがなにもない

料理ってめんどくさい。いや、正しくは、慣れるまでは面倒くさい。食材を買ってきて、切って、下処理して、いくつかの調味料で味付けをして、炒めたり煮たり。食べた後に残されるのは大量の洗い物。だから独身時代は、ふと思い立った時に肉や魚を焼く程度だった。でも今は、週3回くらいは料理するようになった。それには色んな理由があるのだが、きっかけは、結婚したことでキッチンに大量の調味料が並び、「ちょっと料理でも作ってみるか」と料理を始めてみた結果、少なくともスーパーの惣菜なんかよりは全然美味しいし、安上がりで節約にもなるし、かつ作ること自体が意外と楽しかったことだった。ただ基本的には面倒くさがりな性格のため、いかに手を抜いて料理をするかを考える。料理って、材料や調味料を揃える手間ももちろんだけど、工程の複雑さによって萎えてしまう。だから、できるだけ簡単にしたかった。いろんな試行錯誤の結果、調味

Surume 2013/11/01

料理

リンク

サフランライスありますか？

よくお客様から「サフランライスないですか？」「こちらのごはんはサフランライスですか？」とのご質問があります。結論から先に申し上げると「ラニにはサフランライスはありません。」インド家庭料理ラニでは、ゴハンは日本の普通のお米を使っています。「ジャポニカ種」ですね。ずんぐりしていて粘りの強い米です。銘柄は「あきたこまち」です（笑）。インドでは、細長くて（長粒米）パサパサのお米「インディカ種」を食べています。ずいぶん前に、日本で「米がない！」という騒ぎになった時に「タイ米」というのが流通しましたが、アレと似ています。で、どうしてインド家庭料理ラニでは本場のインディカ種のお米を出さないのかと言えば…。ここは日本ですから、日本のお米の方が手に入りやすいという理由はもちろんですが、なにより私自身が「日本のお米の方がおいしい」と思うからです。また、お客様もほとんどが日本人のお客様ですから、