川崎悟司『ウナギの不思議な生態と進化史』川崎悟司 オフィシャルブログ 古世界の住人 Powered by Ameba 川崎悟司 オフィシャルブログ 古世界の住人 Powered by Ameba ニホンウナギ 学名（Anguilla japonica ） 今年はウナギ養殖に使われる稚魚（シラスウナギ）の記録的な不漁で ウナギの価格の高騰が著しいようだ。 シラスウナギの漁獲量は１９６０年代には年間１５０トンもあったが、 ２０００年代に入ると年間１５トンと１０分の１に激減している。 比較的豊漁だった２００９年は２５トンあったシラスウナギの漁獲量も １０年、１１年には９.２～９.５トンと１０トンを割り込んだしまったようだ。 そういった状況下で日本の食文化を代表するウナギの安定供給は長年の悲願でもあるが、 ２０１０年にはウナギを卵の段階での完全養殖に成功しているものの、 市場への安定供給にはまだまだ道のりは長いそうだ。 さて、ウナギは淡
